Limonlu Kurabiye

Şahane bir kurabiye oldu... Limon tadı ayrı hindistancevizi tadı ayrı... :)

Malzemeler : (8 kişilik)

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 su bardağı pudra şekeri
½ su bardağı hindistancevizi rendesi
2 adet limon kabuğu rendesi
4 damla limon suyu
1 paket kabartma tozu
½ paket vanilya
Un


Hazırlanışı :

Önce tereyağı ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın.

Daha sonra diğer malzemeleri sırayla ekleyip, kıvamını bulana kadar azar azar un ilave ederek yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp hindistancevizine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 175 deki fırında pişirin.

Afiyet olsun...

PnR

Kepekli Ekmek Unundan Kurabiye Denemesi

Evde sürekli kek,kurabiye pişiren biri olduğumdan belli malzemelere olan ihtiyacım aşikar. Annem şekerleme, dekor şekerleri, jelatin, pasta çemberi gibi marketlerde bulunmayan ihtiyaçlarımı Eminönü'ndeki pasta malzemeleri satan yerlerden temin ederken, babacım da tereyağı, pudra şekeri, un gibi temel malzemelerimi temin edip yedekliyor, çok şanslıyım! Bana da sadece mutfağa girmek düşüyor ki, babam tadına bakmak dışında elini sürmezken, annem kurabiye kavanozuna ya da buzdolabına yapışıyor. Sonra da gelsin kilolar, fırlasın tansiyon! Bu evde nasıl rejim yapılır diye de söylenip durur zavallım... Hamur işi yaparken çoğunlukla beyaz un kullandığımdan kepekli un isteyince babam rotayı şaşırıp Sinangil marka Kepek Ekmek Unu almış. Neyse ki alırken tereddüt etmiş ama bir denesin bakalım demiş :) Sonuç mu? Çok başarılı! Hele sıcakken inanılmaz, deneyin, hak vereceksiniz!

Malzemeler : (8 kişilik)

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
½ paket kabartma tozu
1,5 su bardağı Sinangil Kepek Ekmek Unu
1 su bardağı beyaz un


Hazırlanışı :

Tereyağı ve pudra şekerini karıştırma kabına alın, karıştırın.

Yumurta sarılarını ekleyip, karıştırmaya devam edin.

Unları, kabartma tozunu, ceviz içini, tarçın ve vanilyayı ekleyip, yoğurun.

Hamurun kıvamı yumuşak olursa, kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar beyaz un ekleyerek yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp, yuvarlayarak yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin.

175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra dilerseniz pudra şekeri serperek kurabiyeleri süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

PnR

Zencefilli Kakaolu Kurabiye

Çocukluğumdan beri yapmaktan mutluluk duyduğum şeylerin başındadır kurabiye pişirmek... Yapıp da yemekten çok, ikram etme ve paylaşma kısmı beni daha çok mutlu ediyor. Pişirdiğim bütün kurabiyeleri bitirene kadar yemem söz konusu bile değil çünkü seri üretimdeyim :)

Bir tarife bakıp kurabiye yapmam genelde, kafama göre uydururum reçeteleri. Aynı kurabiyeden yapmak üzere mutfağa girip, farklı 2-3 baharat ekleyerek bambaşka bir kurabiyeyle çıkarım mutfaktan. Sonuç genelde değişmez, neyden ne kadar kullanacağınızı ve hangi malzemelerin birbiriyle uyumlu olduğunu gözünüz kestiği sürece lezzetli bir kurabiye olması garantidir.

Kurabiye denemelerimden biri daha...

Malzemeler:

250 gr margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın sarısı (beyazı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı tarçın
2,5 tatlı kaşığı kakao (tepeleme)
Yarım paket kabartma tozu
Un
Üzerini süslemek için toz şeker


Hazırlanışı :

Margarin ve pudra şekerini bir kapta kaşık ile karıştırın.

Yumurta sarısını ekleyip, karıştırmaya devam edin.

Daha sonra bir miktar un, zencefil, tarçın, kakao ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın.

Hamur kulak memesi kıvamını alana kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.

Hamur hazır olduğunda ikiye bölün ve tezgah üzerinde bir merdane ile yarım cm kalınlığına gelene kadar hamuru açın.

Şekilli kurabiye kalıplarıyla parçalar çıkarın ve yağladığınız tepsiye dizin.

Hamurun tamamını kullanana kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Daha sonra kurabiyelerin üzerine yumurta beyazı sürün ve hafifçe toz şeker serpin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun...

BhR & PnR

Portakallı Kurabiye

Mis gibi portakal kokusu ve tadını aldığınız bu kurabiyeler çekirdek etkisi yaratıyor. Kurabiye canavarı gibi "Gnam, gnam, gnam..." döke saça tadını çıkarın :)

Malzemeler :

1 paket margarin veya tereyağı (yarı yarıya ölçüde de kullanabilirsiniz)

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 yumurtanın sarısı (beyazı üzerine sürülecek)

2 portakal kabuğu rendesi

1 portakalın suyu

Yarım paket kabartma tozu

Un

Üzerini süslemek için toz şeker

Hazırlanışı :

Margarin ve pudra şekerini derin bir kapta krema gibi kıvam alana kadar karıştırın.

Yumurta sarısını ilave edip karıştırın.

Daha sonra portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, un ve kabartma tozunu ekleyip, kulak memesi kıvamını alana kadar azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun.

Hamur hazır olunca ikiye bölün ve tezgahta merdaneyle yarım cm kalınlığına kadar incelene kadar açın.

Daha sonra şekilli kurabiye kalıplarıyla veya bir bardağın ağız kısmıyla kesin ve kurabiyeleri yağladığınız tepsiye dizin.

Üzerlerine bir fırça ile yumurta beyazı sürün ve toz şeker serpin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

   PnR

Un Kurabiyesi

Tereyağı işin içine girdi mi bu kurabiyenin lezzeti kaçınılmaz... Fırından çıktığı anda tepsinin yarısının silip süpürülmesini garanti ediyorum :)

Malzemeler : (8 kişilik)

250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında bekletilmiş) ( Margarin ve tereyağını yarı yarıya ölçüde de kullanabilirsiniz)
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 damla limon suyu
Un


Hazırlanışı :

Tereyağı ve pudra şekerini derin bir kapta kaşık yardımıyla karıştırın.

Daha sonra bir miktar un,kabartma tozu ve limon suyunu ilave edip yoğurun.

Unu hamur kulak memesi kıvamını alana kadar yavaş yavaş ilave edip, yoğurmaya devam edin.

Hamur kıvamını aldıktan sonra ikiye bölün.

İki parçayı da tezgahta rulo şeklinde uzatarak şekil verin.

İki parmak kalınlığında verev şekilde bıçakla kesin ve kurabiyeleri yağladığınız tepsiye dizin.

Üzerlerine çatalla hafifçe bastırarak şekil verin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. (Kurabiyelerin alt kısımları kızarmalı, ancak üstü daha beyazken fırından çıkarılmalıdır)

Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...

   PnR

Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Hazırlama süresi : 20 dk

Pişirme süresi : 10 dk

Zorluk seviyesi : 1

Malzemeler : (50 adet)

525 gr un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karbonat

400 gr yumuşatılmış tereyağı

600 gr esmer şeker

200 gr toz şeker

4 adet yumurta

2 tatlı kaşığı vanilya

250 gr bitter veya sütlü damla çikolata

Hazırlanışı :

* Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.

* 3 adet fırın tepsisini yağlayın.

* Un, karbonat ve tuzu bir kabın içinde karıştırın.

* Şekerleri ve tereyağını bir kaba alıp, krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.

* Yumurtaları birer birer ekleyerek karıştırın.

* Mikserin hızını düşürüp vanilyayı ile diğer unlu kuru malzemeyi karışımın içine yedirin.

* Çikolatayı ekleyip yoğurun.

* Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak 7'şer cm arayla fırın tepsisine yerleştirin.

* Fırına verin ve kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar 10-12 dk pişirin. Tepsiyi fırından alıp 5 dk bekletin. Daha sonra kurabiyeleri tepsilerden alıp tamamen soğuyana kadar bekletin.

** Bu tarifte verilen malzeme ile 5 adet iri ve yassı kurabiye yapabilirsiniz. Tepsiye yerleştirirken aralarında yeterince boşluk bırakmaya özen gösterin, böylece pişerken birbirlerine yapışmalarını önlemiş olursunuz.

Bu tarif "Altın Kitap Çikolata" isimli kitaptan alıntıdır.

Yılbaşı Kurabiyeleri

Malzemeler : (8 kişilik)

1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) (Margarin ve tereyağını yarı yarıya ölçüde de kullanabilirsiniz)

1 su bardağı toz şeker

1 yumurtanın sarısı

1 çay kaşığı tarçın

2 tatlı kaşığı mahlep

Yarım su bardağı çekilmiş fındık (dilerseniz fındıksız da hazırlayabilirsiniz)

Un


Hazırlanışı :

Margarin/tereyağını derin bir kaba koyun. Toz şekeri ekleyip, bir kaşık yardımıyla karıştırın. Yumurta sarısını ilave edip karıştırın. Tarçını, mahlepi ve çekilmiş fındıkları ekleyip, karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş un ekleyip, yoğurun. Hamur toparlanıp, kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar un ekleyerek , yoğurmaya devam edin. Kurabiye hamuru kıvamını bulunca tezgaha alın ve elinizle hafifçe bastırarak hamuru yassıltın. Tezgahı hafifçe unlayın. Daha sonra merdane ile hamuru 1-1,5 cm kalınlığına gelene kadar açın. Çam ağacı şeklindeki kurabiye kalıplarıyla hamuru kesin ve kurabiyeleri yağladığınız tepsiye dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine sıcakken pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Sevgisini özellikle kurabiye pişirerek göstermeyi seven biriyseniz eğer,

bu kurabiyeler sevdiklerinizin yüzünü güldüreceği gibi, yeni yıla tatlı başlamaları için de şirin bir yol...

Şeffaf bir ambalaja yerleştireceğiniz birkaç kurabiye ve üzerine ekleyeceğiniz

küçük bir not kimi mutlu etmez ki?

Mutlu yıllar :)

 

 

Tarçınlı Kurabiye

Tatlıyla, kurabiyeyle arası pek iyi olmayan Bahar'ın bile mutlu mutlu yediği bir kurabiye bu :) Tarçın tadı ve kokusunu seviyorsanız eğer bu kurabiye vazgeçilmezlerinizden biri olacak...

Malzemeler : (8 kişilik)

250 gr margarin veya tereyağı (oda sıc.da bekletilmiş) (Yarı yarıya ölçüde de kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı tarçın
1,5 su bardağı su bardağı pudra şekeri
Un


Hazırlanışı :

Tereyağı ve pudra şekerini bir karıştırma kabına alın ve kaşıkla krema gibi bir kıvam alana kadar karıştırın.

Tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin.

Daha sonra yavaş yavaş un ekleyip, hamur toparlanıp, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

İster yuvarlak şekil verin, ister hamuru tezgahın üzerinde rulo şekilde yuvarlayıp, verev kesin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun...

   PnR

Salepli ve Türk Kahveli Kurabiye

Kurabiye yaparken, hamuruna farklı malzemeler, baharatlar ekleyip, değişik tatlar yaratmayı seviyorum. Kakaolu kurabiye ve keklere eklediğim az miktardaki türk kahvesinin verdiği aroma hoşuma gidiyor. Salep kokusuna bayılan biri olarak kurabiye hamuruna toz salebi boca ettiğim gün de enteresan bir deneme oldu :) Sonuç gayet başarılı, ağızda dağılan mis kokulu bir kurabiye çıktı ortaya...

Malzemeler : (8 kişilik)

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı toz salep
2 çorba kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı türk kahvesi
2,5 su bardağı un

Hazırlanışı :

Tereyağı ve pudra şekerini bir kaşık ile karıştırın.

Yumurta sarısını da ilave edip, karıştırmaya devam edin.

1,5 su bardağı unu,salepi ve kabartma tozunu hamuru yavaş yavaş yoğurarak ilave edin, hamur toplanacak ancak yumuşak bir kıvamda olacaktır.

Hamuru ikiye bölün, yarısını ayrı bir kaba alın ve kalan unu ekleyin.

Hamurun diğer yarısında da kakao ve türk kahvesini ilave edip, yoğurun.

Siyah ve beyaz renkte iki hamuru da fındıktan biraz daha büyük bezeler halinde yuvarlayın.

Beyaz bezelerin üzerine kakaolu bezeden bir tane koyup, kakaolu beze beyazın ortasına gelecek şekilde elinizde hafifçe yuvarlayın.

Yağladığınız fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.


Afiyet olsun...

   PnR