31 Aralık 2011

Kalori Hesabına Dikkat


Yılbaşı akşamı diyet yapılmaz tabii. Ama en azından yemek yerken içeceğiniz içkinin kalorisini bilin ki; yemek ve alkol, aynı anda tavan yapmasın...

-125 ml beyaz şarap: 93 kalori
-125 ml kırmızı şarap: 85 kalori
-125 ml şampanya: 95 kalori
-1 su bardağı bira: 144 kalori
-1 su bardağı light bira: 108 kalori
-1 kadeh viski-votka-rakı: Ortalama 250-300 kalori

Yeni Yılınız Kutlu Olsun... 2012 Herkese Uğurlu Gelsin....


Bu akşam 2012'yi geride bırakacağız. Yılbaşı akşamı için hâlâ program yapmamış olanlar için geriye sayım başladı. Çoğu mekan bir-iki ay öncesinden rezervasyon alsa da, yine de şansınızı denemenizde fayda var. Biz, ailece  anneannemiz Bibiz'de toplanıp, meze-rakı keyfi yapacağız. Ailece evde vakit geçirmek yerine yılbaşını dışarda kutlamak isteyenlere de farklı önerilerimiz var.

MİMOLETT
Kestane çorbası, istiridye, kaz ciğeri, somon konfit gibi spesiyallerle beğeni toplayan Şef Murat Bozok'un yılbaşı ziyafeti dillere destan olacağa benziyor... Yılbaşı mönüsü, alakart mönüyle aynı fiyattan satışa sunulacak. Rezervasyon için: 0212 245 98 58

GÖKSU MARINE RESTAURANT
Sessiz ve huzurlu bir mekanda yeni yıla girmek istiyorsanız, o zaman Göksu Marine Restaurant sizin için biçilmiş kaftan... Soğuk mezelerden ara sıcaklara, iç pilavlı hindi dolmasından mevsim balığına kadar farklı lezzetlerin sunulduğu restoranda, yılbaşı mönüsü limitsiz yerli içki dahil, kişi başı 150 TL.
Rezervasyon için: 0 212 251 53 14

GOZO TAPAS RESTAURANT
Limitsiz yerli içki dahil, kişi başına 125 TL+ KDV'den oluşan hoş bir mönü hazırlayan Gozo sayesinde, sıcak-soğuk tapaslara, hindiye ve dondurmalı bal kabağı tartına doyacaksınız...
Rezervasyon için: 0 216 332 03 94

ELİO
Badem ve pilav eşliğinde fırında ördek, kestane-mantarlı risotto eşliğinde fırında köy hindisi ve kestaneli sufle gibi spesiyalleriyle öne çıkan Elio, Akdeniz mutfağında hayli iddialı... DJ Engin'in performansıyla renklenecek gecede, 10 kişi ve üzerindeki gruplara fiks mönü uygulaması da yapılıyor.
Rezervasyon için: 0 212 296 24 70

30 Aralık 2011

Sibel'imden Şıkır Şıkır Bir Yılbaşı Salatası

Can dostum Sibel'in hazırladığı narlı salata; hem görüntüsü hem de lezzetiyle yılbaşı sofralarınızı taçlandıracak. Denemenizde fayda var. Ana yemeği bırakıp sadece salataya bile dadanabilirsiniz.

Malzemeler
-1 demet taze roka
- 1 demet taze soğan
-Ayıklanmış yarım nar
- 1 su bardağı ceviz içi
-Rendelenmiş tam yağlı beyaz peynir
-1 demet taze nane
-Zeytinyağı,limon, tuz, nar ekşisi

Hazırlanışı

Roka ve soğanı çok minik olmayacak biçimde doğrayıp üzerine beyaz peyniri rendeleyin. Daha sonra üstüne nar ve cevizleri serpiştirin. Yağ, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan salata sosunu da, yemeğe oturulacağı zaman salataya kaşıkla, eşit şekilde paylaştırın.

MSA Ocak Workshop Programı



Tapas


İspanya’nın çok nefis atıştırmalık tapas tabaklarını evinizde de hazırlayabilirsiniz. Bunun için MSA Tapas workshop’larına katılmanız yeterli. Lezzetli tapas çeşitlerini öğrenirken, yudumladığınız Sangria ile keyfinize keyif katın.


Mini beef quesadilla
Marine levrek avokado ve acı biber ile
Hindistan cevizi kaplı karidesler, acılı aioli dip
Tavuk but konfi ve mantar ezmeli mini pizzalar


05 Ocak Perşembe 19.00 - 22.00 / 120 TL



İtalyan Mutfağı 1


Yeni yılın ilk İtalyan gecesinde ilk durağımız Sicilya oluyor. Güney İtalya lezzetleri bu keyifli workshop ile içimizi ısıtıyor.

Köfteli minestrone çorbası
5 baharatlı sote levrek fileto
Sicilya usulü gnocchi, fesleğen, dolmalık fıstık ve kuru üzüm ile
Balkabaklı cheesecake


09 Ocak Pazartesi 19.00 - 22.00 / 120 TL





Cheesecake’ ler


MSA’nın özel reçeteleri ile hazırlanan cheesecake workshop serileriyle artık hata şansınız yok. Nefis ve garantili tarifler için sakın kaçırmayın!


Kara orman cheesecake
Beyaz çikolata ve portakallı cheesecake
Kestane şekerlemeli cheesecake
Russian chocolate chip cheesecake


10 Ocak Salı 10.00 - 14.00 / 120 TL




Vazgeçemediklerimiz


Evet, kabul ediyoruz. Biz de vazgeçemiyoruz. Café ve restoranlarda hep bu siparişleri veriyoruz. Ama işin sırrını çözdük, artık bu tarifleri evimizde de uygulayabiliyoruz.


Karidesli Sezar salata
Porçini mantarlı risotto
Café de Paris soslu antrikot
Sıcak volcano kek, kaymaklı dondurma ile


12 Ocak Perşembe 19.00 - 22.00 / 120 TL



 


Etler ve Pişirme Teknikleri


Artık bir MSA klasiği olan Etler ve Pişirme Teknikleri, hayatın da vazgeçilmezi... Her defasında yeni reçeteler, soslar ve teknik uygulamalar öğrenebileceğiniz serinin bu seferki yıldızı “gerçek bıçak kıymasından” yapacağınız hamburger olabilir mi?

Rosto kuzu but, pain jus sos ile (demo ve tadımlık)
Sarımsak ve kırmızı şarap marineli dana antrikot, mantar duxelle ve fesleğenli patates püresi ile
Gerçek bıçak kıymasından yapılma hamburger, ev yapımı acılı mayonez, karamelize soğan
Limon parfe ikramımız…


14 Ocak Cumartesi 10.00 - 14.00 / 160 TL




 
İtalyan Mutfağı 2


Toskana tatlarını keşfe hazırlanın. Yolculuğumuzda bize enfes soslar ve yerel lezzetler eşlik ediyor.

Kereviz çorbası, sote yaban mantarları ve pesto sos ile
Rosto sarımsak, köz biber ve otlu risotto salatası
Nane püresi ve ekmek kırıntılı kuzu pirzola, haşlanmış parmesanlı kuşkonmaz ile
Mascarpone peynirli ve Frenk üzümlü napolyon


16 Ocak Pazartesi 19.00 - 22.00 / 120 TL



 

Sushi

Sunset Restoran’ın ünlü Japon şefi Hiroki Takemura’nın özel sushi menüsüyle kendi ellerinizle yapacağınız sushilerin lezzetine inanamayacaksınız.


Sushi pirinci
California roll
Somon maki
Karides nigiri
Levrek nigiri
Temaki uygulamaları
Chirashi sushi (Demo)


21 Ocak Cumartesi 10.00 - 14.00 / 150 TL




 
İtalyan Mutfağı 3


Milano sadece modanın kalbi değil, aslında tam bir lezzet cenneti... Gelin Milano’nun nefis tatlarını uygulayacağımız workshop ile lezzet cennetini keşfedin.


Parmesanlı brokoli çorbası
Gorgonzola peynirli ve dana bacon ile kızarmış risotto köfteleri, marinara sos ile
Tavuk picatta Milanese
Çikolata parçalı biscotti

23 Ocak Pazartesi 19.00 - 22.00 / 120 TL





Çıtır Ekmekler


Biliyoruz, fırından yeni çıkmış sımsıcak ekmek gibisi yok. Bunun için MSA’da hamurla harikalar yaratıyoruz. Kendi evinizin ekmeğini pişirmeyi MSA’da öğrenin, sonra dileğiniz kadar tekrar edin...


Cevizli ve zeytinli baget ekmeği
Patatesli ve tulum peynirli panini
Nante brioche


24 Ocak Salı 10.00 - 14.00 / 120 TL

Şef’in menüsü:


Murat Artukmaç ile Avrupa lezzetlerine yeni yorumlar

MSA’nın eğitmen şefleri her ay mutfak severler ile buluşmaya devam ediyor. Mutfağın genç liderlerinden Murat Artukmaç, kendi menüsü ile mutfak meraklılarını MSA’ya bekliyor. Murat Şef, eğitim ve tecrübelerinden yola çıkarak bizleri Avrupa lezzetlerine doğru keyifli bir yolculuğa çıkarıyor.


Karidesli kule salata
Lemongrass, nane ve bezelyeli risotto
Dana bonfile ve patates ecrasees, sarımsak confit sos ile
Zencefil ve frambuazlı bitter mousse


26 Ocak Perşembe 19.00 - 22.00 / 120 TL





El yapımı makarnalar

Makarna severler mutfağa bekleniyor! Makarna hamurunuzu ellerinizle açın, “al dente”sini siz ayarlayın, sosunu da taze malzemeler ile kendiniz hazırlayın. Bundan daha leziz ne olabilir ki...


Porçini mantarlı hamurdan fettuccine, kremalı tavuk sos ile
Patates gnocchi, demi glace sos, kuru domates ve taze baharatlar ile
Ispanak ve ricotta peyniri dolgulu ravioli, taze fesleğenli domates sos ile


28 Ocak Cumartesi 10.00 - 14.00 / 140 TL

29 Aralık 2011

Krispy Kreme'den Renkli Bir Tat: Fashion Doughnut

Tatlı ile moda arasındaki kalori çelişkisini ortadan kaldıran, hafif, lezzetli bir seçenek…





Sıra dışı tatların mucidi Krispy Kreme, “büyüleyici glaze” olarak tanımladığı yeni ürünü Fashion ile doughnutta moda rüzgarı estiriyor. Krispy Kreme’in yeni ürünü Fashion, simli bir görünüme sahip renkli parlak kaplaması, düşük yağ ve kalori özelliği ile tatlı ve moda arasındaki çelişkiyi ortadan kaldırıyor. Modayı yansıtan parlak pembe ve turuncu renklerde, çilek ve portakal aromalı zarif ve hafif Fashion doughnutlar, Avrupa, Amerika ve Uzakdoğu ile birlikte, Türkiye’de de Krispy Kreme vitrinlerini süslüyor. Krispy Kreme Fashion Doughnut, Londra Moda Haftası’ndan ilham alarak üretildi. Fashion Doughnut, bu yıl sonbahar kış sezonunun en moda renkleri olan, pembe ve turuncu renklerde tasarlandı. Parlak renkleri ile Krispy Kreme’in lezzet vitrinlerinde hemen göze çarpan Fashion doughnutlar, eşsiz lezzetini çilek ve portakal aromalı özel kaplamasından alıyor.

28 Aralık 2011

Ege'nin Vazgeçilmez Lezzetlerinin Şimdi Tam Zamanı...


Hem İstanbul’da yaşayan Ege’liler hem de Ege otlarını arayan diğer İstanbullular 15-30 Mart 2011 tarihleri arasında her gün öğle ve akşam yemeklerinde “Kuzu Kulağı Salatası”ndan “Ahtapot Izgara”ya; “Kabak Çiçeği Dolması” ndan “Zaho”ya; “Deniz Börülcesi”nden “Lor Tatlısı” na kadar, zengin seçenekli yöresel lezzetlerle bezenmiş eşsiz bir şölen için Istanbul Marriott Hotel Asia'da buluşacak. İstanbul Marriott Hotel Asia içinde yer alan Orange Southern Mediterranean Grill Restaurant' ta dünyanın en sağlıklı veya içinde uzun yaşamın sırlarını barındıran Ege otlarından yapılan yemekler ile bir lezzet yolculuğuna çıkacaksınız. ‘Ege Mutfak Kültürü’ ne baktığımızda çeşit çeşit ot ve çok sayıda lezzet var; radika, çibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, su teresi, gelincik, labada, sinirotu, helvacık, kuşkonmaz, istifno, tilkişen, yaban enginarı gibi 50’yi bulan çeşit ile Ege otlarından oluşan tarif edilemeyecek kadar çok lezzeti keşfedeceksiniz.

 Rezervasyon için:  0216 570 00 38

27 Aralık 2011

Mövenpick Hotel Istanbul’da Yeni Yılın İlk Brunch’ı

Mövenpick Hotel Istanbul, kutlama yapılan uzun ve eğlenceli bir gecenin ardından yeniden canlanmak ve yeni yıla leziz bir başlangıç yapmak isteyenler için 1 Ocak 2012 tarihinde muhteşem bir brunch sunuyor.




12.00-15.00 saatleri arasında Azzur Restaurant’ta düzenlenen brunch’ta Akdeniz mutfağından örneklerin yanı sıra baştan çıkarıcı tatlı çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Siz brunch’ın keyfini çıkarırken, çocuklarınız da onlar için özel olarak hazırlanan oyun alanında palyaço eşliğinde eğlenceli saatler geçirecekler.

Kişi başı KDV dahil 85 TL olan yeni yılın ilk brunch’ı, 0-6 yaş arası çocuklara ücretsiz, 7-12 yaş arası çocuklar için % 50 indirimlidir.

Rezervasyon için 0212 319 29 29’u arayabilirsiniz.

26 Aralık 2011

Executive Şef Erberk Avşar’dan Paella Tarifi ( 4 kişilik)


Malzemeler
300 gram taze orta boy karides, 200 gram çim çim karides, 200 gram taze baby kalamar, 4 adet taze siyah kum midyesi, 4 adet taze wongole midye, 450 gram taze fener balığı filetosu, 200 gram pirinç, 50 gram tereyağı, 50 gram zeytinyağı, 150 gram taze bezelye, 100 gram sarı biber, 100 gram kırmızıbiber, 1 orta boy domates, 15 gram deniz tuzu, 1 tutam toz safran, 1 tutam tane safran, 5 gram değirmen karabiber, 1 adet lime limon

Sebze suyu için

1 diş sarımsak, 100 gram maydanoz, 1 adet defne yaprağı, 100 gram kereviz sapı, 100 gram havuç, 100 gram zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1 tutam tane karabiber

Hazırlanışı

-200 gram baldo pirinci, pilav hazırlar gibi hazırlayın. İçine bir tutam toz safran atın. Pirincin rengi altın sarısı olmalı. Daha sonra soğutup 2 cm kalınlığındaki paella tavasına dökün. Pirincin aldente olmasına dikkat edin.

-Balık ürünlerini ayıklayın, gerekli baharatları ilave edip sebzelerle birlikte kızgın tavada zeytinyağı ilave ederek orta kıvamda pişirin. Daha sonra pilavın üzerine eşit bir şekilde yayın.

-Sebze karışımından elde ettiğiniz sebze suyunu yaklaşık bir saat pişirip süzün. Paellanın üzerine kepçeyle sebze suyu ilave edin. Paellanın biraz diri kalması gerekiyor. Bu nedenle altı dakika orta ateşte, sonrasında da 4 dakika kısık ateşte pişirin.

-İsteğe göre paellanızı lime limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Keyifli Bir Mola İçin: Nişantaşı Hardal

Kısa sürede iş ve sanat dünyasının en çok tercih ettiği mekanlardan biri olan Nişantaşı Hardal, bu başarısını enerjik dekorasyonuna, lezzetli yemeklerine ve güler yüzlü ekibine borçlu…



Nişantaşı Atiye Sokak’ta hizmet veren Hardal’ın kapısından içeriye adımımı attığım an, ne trafik stresinden eser kaldı ne de yorucu tempodan. Turuncu ve yeşil tonlarının hakim olduğu restoran, adeta bir film seti gibi... Duvarları muzip aşçıların verdiği eğlenceli pozlar ve Hollywood starlarının posterleri süslüyor. Barın üzerindeki dev cam kavanozlarda servis edilen lolipoplar, rengarenk kurabiyeler ve yer fıstıkları Hardal’ın dekorasyonunda önemli bir rol oynuyor. Asmalımescit’te Up Lounge, Tor-ro, Oktoberfest, Rigatoni ve Hardal olmak üzere beş farklı mekanla hizmet veren Mar Group, Hardal’ın ikinci şubesini altı ay önce Nişantaşı’nda açtı. Mar Group’un kurucu ortağı olarak öne çıkan isimler ise Berk Çiller ve Uğur Karabayır... Nişantaşı Hardal’ın insanın içini kıpır kıpır yapan dekorasyonu, tasarım ekibi Think Tank, mimar Fatma Karaçocuk ve Berk Çiller’in imzasını taşıyor. Nişantaşı Hardal’daki çekimden iki gün sonra Asmalımescit’teki Hardal’a da gittim. Ama ne yalan söyleyeyim, Nişantaşı’ndaki Hardal kesinlikle çok daha keyifli…

Burger ve hamur işlerinde iddialı

6 mekanın da executive şefliğini Erberk Avşar yürütüyor. Sektörde 21 yılı geride bırakan Avşar; bir yıldır Mar Group bünyesinde görev yapıyor. Avşar, Rigatoni’de İtalyan mutfağına özel spesiyaller, Tor-ro’da tapas, paella, sangria gibi İspanyol mutfağından lezzetler, Oktoberfest’te bira&hot dog, Up Lounge ve Hardal’da ise dünya mutfağından seçenekler sunuyor. İş dünyasının yoğun temposundan bir saatliğine de olsa uzaklaşmak ve leziz el yapımı makarna ve pizzaların tadını çıkarmak istiyorsanız, Nişantaşı Hardal’ı mutlaka deneyin. Hamur işinden hoşlanmıyorsanız, o zaman tamamen Avşar’ın özel sos ve kıyma karışımıyla hazırladığı leziz burger’leri tatmalısınız. Ricotto ve ıspanak dolgulu ravioli, karides roll, deniz mahsullü risotto, közde patlıcanlı penne, güveçte kestaneli sufle, Texas Beef Burger ve közlenmiş patlıcan, kırmızıbiber, özel el yapımı hardal, halka soğan, patates kızartması, turşu ve domates ile hazırlanan Anadolu Burger mönüde en çok dikkati çeken lezzet arasında bulunuyor. Hardal’da diyette olanlar da unutulmamış… Kepekli penne, ızgara sebze-hellim, buharda sebzeli piliç gibi seçenekler de sunuluyor. Porsiyonların oldukça büyük olduğunu da şimdiden hatırlatalım… Hafta için sabah 09.00’da kapılarını açan mekan, hafta içi 23.00, hafta sonları da 23.30’a kadar açık. Mönüde 175 çeşit seçenek bulunduğunu söyleyen Avşar, “Müşterilerin tercihleri aslında mevsime göre değişiklik gösteriyor. Yazın daha çok salata alternatiflerine ilgi gösteriliyor. Kış aylarında ise paella, somonlu fettucini gibi spesiyaller tercih ediliyor. Burger çeşitleri, el yapımı makarna-pizzalar ve risotto çeşitlerine de yoğun talep var. Hardal da hem dünya mutfağından spesiyaller var hem de fast food alternatifleri. Mutfakta 16 kişi, servis ekibinde ise 45 kişi görev yapıyor. Hijyene, temizliğe ve kaliteye her şeyden çok önem veriyoruz. Dondurulmuş gıdalardan da uzak duruyoruz” diyor.

Hızlı, lezzetli ve sıradışı

130 kişi kapasiteli mekan özellikle öğlen saatlerinde tıklım tıklım dolu… Nişantaşı Hardal’ın yanı sıra Mar Group’a bağlı diğer restoranlar da dahil olmak üzere 60 kişilik bir ekibin başında olan Avşar, müşterilere keyifle atıştırabilecekleri, hızlı, lezzetli ve sıradışı lezzetler sunduklarını ifade ediyor. Hardal ile özdeşleşen en keyifli içki seçeneği ise Smirnoff, North ve Malibu’dan oluşan Vanilla Sky… Yeni tatlardan hoşlanıyorsanız; Fifty Fifty, Absolut Cucumber, Naneli Frozen Bacardi, Ginger Cosmopolitan gibi lezzetleri deneyebilirsiniz. Pazar günleri yapılan brunch’ın da oldukça keyifli ve lezzetli olduğunu öğrendik. 4 kişilik Paella, pizza ricotto, Meksika burger, dört peynir soslu bonfile ve limonlu mousse’un tadı hâlâ damağımızda… Bu arada Hardal’ın mutfağı da dekorasyon açısından aynı konsepte sahip. Turuncu ağırlıklı mutfağa girip Avşar’ın ekibiyle yemek pişirmek geldi içimden… Çok yakında üçüncü Hardal da Bağdat Caddesi’ne açılırsa şaşırmayacağım…



25 Aralık 2011

Erra Goppa'da Çerkez Mutfağı



Beyoğlu Asmalımescit'teki Fıccın'ın diğer şubesi Erra Goppa'yı keşfedeli sadece birkaç ay oldu. Sağlık problemleri nedeniyle öğle yemeklerinde yediğim yemekleri itinayla seçerken, bu mekanın müdavimi olduğumdan beri mideme patatesli mantı tedavisi uyguluyorum. Bu mantı öyle hafif ve lezzetli ki asla rahatsız etmiyor, şifa niyetine...


Çerkez mantısını patatesli, peynirli ve kıymalı olarak hazırlıyor Erra Goppa. Patateslisi favorim... Peynirli olanı tuzsuz, krema gibi bir peynirle hazırlıyorlar, kaymak gibi eriyor ağzınızda. Kıymalı olan da öyle sadece soğanlı değil, mis gibi kıyma kullanıyorlar.

Erra Goppa'nın mantı dışında yöresel çorbaları, mayalı hamur ve kıymalı iç ile hazırlanan fıccın ı ve zeytinyağlıları da müdavimlerinin favorileri arasında.

Beyoğlu İmam Adnan Sokağı'nın sonundaki küçücük mekan, dillere destan lezzetler sunuyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka deneyin...

Adres : İstiklal Caddesi Süslü Saksı Sokak
No:12 (İmam Adnan Sokak Sonu, Mango Karşısı)      
Beyoğlu
Tel. : 0212 244 97 17

24 Aralık 2011

Bir Pazar Mutlaka Savoy'da Kahvaltı Edin


Bugün, Bodrum'dan çok sevdiğimiz dostlarımız Pınar ve Ömer ile birlikteydik. Bir haftalığına İstanbul'a gelen bu tatlı çifti, sabah kahvaltısı için Savoy Cihangir'e götürdük. Yıllardır, favori mekanımız olan Savoy'da, enfes bir ziyafet çektik. Savoy'un tulum peyniri, tereyağı ve dereotu üçlüsünden hazırladığı yeşil tulum peynirli sosu, insana düzinelerce ekmek yedirebilir. Haftasonlarında saat 11.00'de gelen ev pizzasını da mutlaka denemelisiniz. Savoy'un meşhur tulum peynirli sosunu, sucuk, kaşar, domatesli simitlerin arasına sürdürüp, tost makinesinde bastırdığınızda ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor. Çayı her daim taze olan bu mekanın tatlılarına, kahvaltı tabaklarına ve menemenine de diyecek yok. Bizden söylemesi... Bir pazar sabahı üşenmeyin, atlayın arabaya ve Savoy'da çılgın bir kahvaltı edin. İnanın pişman olmayacaksınız...

Sıraselviler Cad. 181/183A Cihangir / İstanbul
Tel: (0212) 249 18 18 - 293 02 42

savoypastaevi@yahoo.com



22 Aralık 2011

Böyle Misafire Can Kurban


Bugün metrobüste 65 yaş civarındaki iki teyzenin konuşmasına şahit oldum.
Resmen arkamda fıkır fıkır kaynıyorlardı. X Teyze, derin bir nefes aldı ve "Dün misafir vardı, bugün de misafir var. Cumartesi de konuklarım olacak" dedi.  Y Teyze'nin yorumu ise "Ay sen ne yaptın böyle üst üste, üst üste. Nasıl hazırlanacaksın?" oldu. Film de burada koptu zaten. X Teyze saymaya başladı: "Neydi o marulla servis edilen? Şey??? kısır, kısır.. Kısır getirmişler, barbun getirmişler, sarma dolma getirmişler. Ayva tatlısı da getirmişler ama beş para etmezdi... Çin tavuğu ile börek yaptım valla. Yetti, çok şükür..."
Demek ki, günümüzdeki yeni trend; misafirliğe giderken kendi yemeğini de beraberinde götürmek... 30 çeşit yemek yapmak için kendini yırtan annelerimize yazık valla. Teyzeler, işini sırrını çözmüş. Böyle misafire de, misafir ağırlamaya da can kurban...

Bu arada X Teyze'nin Çin Tavuğu spesiyalini nasıl hazırladığını da öğrendim:
- But kısmından kuşbaşı tavuk parçaları kestirin. Tuz, karabiber, krema ve köride bir gece bekletin.
- Sıvı yağda güzelce kızartıp ayrı bir yere alın.
-Yeşil biber, kırmızı biber ve havuçları uzun şeritler halinde kesip pişirin
-En  son ananas parçaları ve tavukları ekleyip servis edin..

Nasıl, keyifli bir metrobüs yolculuğuymuş, değil mi?

Fondü ve Raklet Keyfine Ne Dersiniz?


Mövenpick Hotel Istanbul, 1 Ocak-29 Şubat 2012 tarihleri arasında İsviçre Alpleri’nden gelen geleneksel peynirlerle hazırlanan birbirinden leziz raklet ve fondü çeşitlerini beğeniye sunuyor.

AzzuR Restaurant’ta tadabileceğiniz geleneksel peynir fondü, trüf aromalı ve mantarlı peynir fondü, Walliser domates fondü ve raklet soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Tadına doyamayacağınız fondü çeşitlerine patates, karnabahar, brokoli ve baget küpleri eşlik ediyor. Üç çeşit lezzetli dip sos ve garnitürleri ile sunulan dana etli fondü “Bourguignon”, ince doğranmış dana, tavuk ve kuzu eti ile hazırlanan bulyon fondü “Chinoise” keyfini çıkarabileceğiniz diğer lezzetler arasında yer alıyor. Sevgilinizle baş başa geçireceğiniz romantik bir yemeği mükemmel bir şekilde sonlandırmak için ise taze meyveler ve Mövenpick dondurma ile sunulan Lindt çikolatalı fondüyü deneyebilirsiniz.

Rezervasyon için: 0212 319 29 29



Şarap ve Peynirin Eşsiz Birlikteliği




Anadolu yakasının ilk uluslararası oteli Istanbul Marriott Hotel Asia' nın lobi katında yer alan Orange Restoran' da iş sonrası yorgunluğunuzu atabileceğiniz ya da arkadaşlarınızla keyifli saatler geçirebileceğiniz, soğuk bir kış gününde içinizi ısıtacak bir önerimiz var size. Kusursuz servis anlayışla hizmet veren Istanbul Marriott Hotel Asia, 11 Ocak-1 Şubat tarihleri arasında her Çarşamba günü 18:00-22:00 saatlerinde sizi, şarap ve peynirin eşsiz birlikteliğinin keyfini çıkarmaya davet ediyor. Şef' in sofrasında, şarabınızı yudumlarken peynir büfesinden seçeceğiniz lezzetli çeşitleriyle kendinize küçük bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Özenle seçilmiş şarapların, birbirinden lezzetli peynirlerin eşsiz uyumunu ve damaklarda bırakacağı farklı tatları test edeceğiniz, benzersiz lezzet deneyimi kişi başı 39 TL.

Rezervasyon ve detaylı bilgi için: 0216 570 00 38

21 Aralık 2011

Beş Çayına Özel Lezzetler


Beş çayına genelde hep tatlı, börek, çörek türü şeyler hazırlayıp dururuz. Ya da kısır, makarna salatası gibi fresh lezzetler. Bence bu süreç artık değişmeli. Farkındalık yaratmanın tam zamanı...  Pazartesi akşamı MSA'deki kokteylde, öğrencilerin hazırladığı birbirinden lezzetleri aperatifleri deneme şansımız oldu.. Bu lezzetleri bal gibi özel günlerde, çay ziyafetlerinde kullanabiliriz. İşte size birbirinden lezzetli ve pratik aperatifler....

Yepyeni kombinasyonlar

1-Kiş hamurundan mandalina büyüklüğünde kişler hazırlayın. Bu kişleri mantar, rokfor peyniri ve kremayla lezzetlendirerek fırına verin.
2-Minik kızarmış ekmekler hazırlayın ve bu ekmeklerin üzerine Arifoğlu'nda satılan lemmon pepper ile lezzetlendirdiğiniz somon fümelerden koyun. Taze soğanı incecik kıyın, 1 domatesin çekirdeklerini çıkarıp kare kare kesin. Somonun üzerine taze soğan ve domates serpin.
3- Beyaz peynir ve labne peynirini iyice karıştırıp küçük toplar yapın, daha sonra kıyılmış taze fesleğene bulayın.
4-Yufkayı geniş bir alana yayın. Üzerine fırçayla siyah zeytin ezmesi sürün. Kırmızıbiber serpin. Çok az da sıvı yağ sürün. Yufkayı tam ortasından ikiye katlayın. Ve cips şeklinde kesip fırında güzelce kurutun. Yufka cipslerini, Bim'de satılan ve gerçekten enfes lezzete sahip, acılı kahvaltılık domates sosuyla servis edin. İnanın pişman olmayacaksınız.

Pastayı makarna sananlar için: Mutfakta 8 Hafta Pastacılık

Eğlenceli yılbaşı gecesini Safran Restaurant farkıyla yaşayın!



“Academie Internationale de la Gastronomie" ödüllü Safran Restaurant ,geleneksel Türk ve Osmanlı Mutfağını sizler için harmanlayıp, yılbaşı gecesini fasıl eşliğinde karşılamak isteyenleri unutulmaz bir geceye davet ediyor.



 
Yılbaşı akşamında kendinize muhteşem bir ziyafet yaşatmak istiyorsanız Safran Restaurant sizleri unutulmaz kılacak Yeni Yıl eğlencesine davet ediyor. Safran Restaurant ‘ın yılbaşı eğlencesine katılacak olan misafirler, büyüleyici Boğaz manzarasıyla yeni yılı fasıl eşliğinde karşılıyor. Safran, profosyonel şefleriyle hazırladığı özel yeni yıl yemek menüleriyle farkındalığını damaklarınızda yaşatarak unutulmazlığın kapılarını aralıyor.



Safran Restaurant, kaliteli ve sınırısız servis anlayışıyla, Kuru İncirli Ördek Füme’den, Deniz Tarağı ve Kervit’e, Kuzu Antrikot’dan Fesleğenli ve Karanfilli Elma’ya kadar birbirinden leziz, yörelerine hakim, 5 zengin menüsü ve limitsiz yerli içki servisiyle, sabaha kadar yeni yılın coşkusunu sizlere yaşatıyor.



Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için (212) 368 44 44’ü arayınız.


20 Aralık 2011

Eyvan Koza’da Yılbaşı Ziyafeti!

Bostancı’daki Eyvan Koza Et Lokantası, 2012’yi çeşit çeşit kebapları ve yılbaşı gecesine özel ‘Kestaneli Hindi Dolması’ ile karşılayacak.



 
Tadımlık tabaklarla konuklara ikram edilecek hindinin dışında çok cazip bir de menü hazırlandı. Yeni yılı, dostlarınızla lezzetli bir adreste kutlamak ve 60 TL’lik Özel Tanışma Menüsü’nden yararlanmak isterseniz yerinizi ayırtmayı unutmayın. Anadolu Yakası’nın yeni et lokantası Eyvan Koza, et konusunda iddialı bir adres. Mekan, özel kebaplar, çeşit çeşit lahmacun ve pidelerle tadına doyum olmayan lezzetler sunuyor. Zengin menüsüne, özel günler için özel tarifler katan Eyvan Koza, yılbaşı gecesinde misafirlerini Kestaneli Hindi Dolması ile karşılayacak. Hindi yerine kırmızı et tercih edenler ise Haşhaş Kebabı, Fıstıklı Kebap, Beyti, Oruk Kebabı, Topkapı Kebabı, Terbiyeli Şiş, Külbastı, Yoğurtlu Kebap gibi çeşit çeşit kebaplar arasından seçim yapabilir. Mekana 7-8 kişilik bir grupla gitmeyi planlıyorsanız, 1.5 metre uzunluğundaki Gelin Kebabı da gösterişli bir alternatif. Masa boyunca uzanan bu görkemli kebap, sunumu ve tadı ile olduğu kadar paylaşmanın keyfini yaşattığı için de tercih ediliyor. Lokantada, kutlama gecesine yakışır zeytinyağlı ve meze seçenekleri oldukça zengin. Pastırmalı humus, güveçte peynir ve patlıcan salatası, yeni yılın ilk sofrası için leziz seçimler…

Menüde yok yok...
Alkollü ve alkolsüz içkiler sunan mekan, gece 01.00’e kadar açık. Ayrıca, 23.00’e kadar Göztepe ve Küçükyalı arasında paket servis hizmeti de var. Seçilen en lezzetli malzemelerin usta ellerde şölene dönüştüğü lokantada, yılbaşı gecesine özel oldukça cazip bir tanışma menüsü sunuluyor. Kişi başı 60 TL olan zengin menüde yok yok. Tulum peyniri, tereyağı ve dumanı tüten lavaşlar, 5 çeşit meze, salata, çiğ köfte, 1 adet içli köfte, 1 adet fındık lahmacun, kestaneli hindi dolması ikram tabağı, menüden seçeceğiniz bir çeşit kebap, 2 kadeh içki, meyve tabağı ve çay-kahve ikramı… Ancak menü istemezseniz kendi siparişlerinizi verebilirsiniz.

Fiyatlar: Eğer evinizde misafir ağırlayacaksanız hindi dolması siparişleri 150 TL’ye alınıyor. ‘Kestaneli Hindi Dolması’ paket siparişi vermek için 2 gün önceden bildirmeniz gerekiyor.

31 Aralık gecesini güzel bir yemekle kutlamak için rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Eyvan Koza Et Lokantası Tel: 0216 380 10 60 – 0216 380 01 38

Little Caesars'tan şimdi de Acımasız Pizza

Türkiye'de ilklere imza atarak eşsiz pizza lezzetleri sunan Little Caesars, şimdi de Acımasız Pizza çeşitleri ile fark yaratıyor.


Little Caesars, Türkiye'de yine bir ilki gerçekleştirerek; "Jalapeno" biberinin yoğun aroması ile tat verdiği, tavuklu, ton balıklı ve etli 3 farklı Acımasız Pizza lezzetini, pizza severlerin beğenisine sunuyor. Türkiye'yi gerçek pizza lezzeti ile tanıştıran Little Caesars, Nefis Kenar, Kalpli Pizza ve Kepekli Pizza gibi gerçekleştirdiği birçok ilke bir yenisini daha ekledi: Acımasız Pizza… "Jalapeno", acı olmasına karşın ağzı yakmayan özel lezzetiyle bilinen Meksika'ya özgün bir biber. Orta acılıktaki Jalapeno'nun, diğer biberlere oranla çok daha yoğun tadı, şimdide Little Caesars'ın eşsiz pizza lezzetleri ile buluştu. Acı sevenler için özel hazırlanan Acımasız Pizza, tavuklu, ton balıklı ve etli olmak üzere; Little Caesars'ın zengin menüsünde 'Acımasız Tavuk', 'Acımasız Ton' ve 'Acımasız Kırmızı' olarak 3 farklı seçenekle sunuluyor.

19 Aralık 2011

Şef Mehmet Gürs'ten Özel Demo


MSA bünyesinde düzenlenen Electrolux Profesyonel 2011 Yılsonu Buluşması'nda, şef Mehmet Gürs ve ekibi katılımcılara özel bir workshop gerçekleştirdi.


Sunumunda 'taze bir bakış açısı'ndan beslenerek fark yarattıklarını vurgulayan Mehmet Gürs, geleneksel ürünlere de inovatif bir bakış açısıyla yaklaşıyor. Yöresel pişirme yöntemlerini analiz eden ve farklı yörelere ait lezzetleri harmanlayarak sıradışı bir mutfak yaratan Gürs, Anadolu'nun dört bir yanını geziyor. Antep'ten Urfa'ya giderken erken hasat döneminde boz içi (kuşboku) adı verilen antep fıstığını keşfeden, Antakya'da sıcak bir günde çarşıda gezerken esnafın tavsiyesiyle tuzlu yoğurtla tanışan Gürs, Türkiye'nin farklı illerindeki bu yöresel lezzetleri modern Türk mutfağına uyarlıyor.


"Anadolu'da yüzyıllardır yapılan yemeklere farklı dokunuşlar katmayı hedefliyoruz" diyen Gürs, bu vizyonunu  19 Aralık akşamı Türkiye'nin ilk mutfak auditoriumu olan MSA Electrolux Auditorium'unun resmi açılışında ekibiyle hazırladığı 3 lezzetle yansıttı: "Sucuklu yumurta", "firik, pestil ve tuzlu yoğurt ile servis edilen kuzu kol" ve "kireç kaymağında bekletilerek hazırlanan ve antep fıstığı dondurmasıyla servis edilen kabak tatlısı"...
Önemli anekdotlar :
1. Sucuklu yumurta yaparken yumurtanın 63 derecede kaynaması, ideal kaynama sınırı. Mehmet Gürs'ün tabiriyle, "Yumurta sarısı ve beyazının en keyifli kıvamda olduğu ısı derecesi 63 derecedir".


2. Zeytinyağının içine bir gece öncesinden zeytin çekirdeklerini koyup bekletin. Böylelikle zeytin aroması olan bir zeytinyağı elde edeceksiniz.

3. Sucuk yedikten sonra midenize rahatsızlık vermesini istemiyorsanız, sucukları incecik kesin ve kurutun.

4. Lezzetli bir kuzu kolu pişirmek istiyorsanız eti fırın poşetine koyup, 60 derecede 18 saat fırında pişirin. Daha sonra bu eti harlı tavada iki tarafını da mühürleyerek pişirin.


5. Yöresel kuru tarhanayı biber salçasıyla "Tourus" marka mikserli ısıtıcıda iyice karıştırarak patates püresi kıvamında bir tarhana püresi elde edebilirsiniz. Bu spesiyali kuzu kolu servis ederken kullanabilirsiniz.

6. Firik ya da bulgur pilavını risotto kıvamında pişirin ve bol sumakla servis edin.

7. Modern tuzlu yoğurt hazırlamak istiyorsanız, yoğurdu kahve filtresinde iyice süzdürüp, çırpılmış krema ve tuzla karıştırın.

8. MSA öğrencilerinin hazırladığı minyon hamburgerlerden ve ananaslı karideslerden hergün yiyebiliriz :) Ellerinize sağlık...


Bu keyifli organizasyona bizleri davet eden MSA kurucusu Mehmet Aksel'e, Electrolux Türkiye Genel Müdürü Semih Orcan'a, yaratıcı tarzıyla öne çıkan Şef Mehmet Gürs'e, Pazarlama ve İletişim Müdürü Ayşe Uğural'a, Global Hill & Knowlton'a ve tüm MSA ekibine çok teşekkür ederiz.



Yeni yıla Ceylan Intercontinental Istanbul'un seckin konaklama fırsatlarıyla ‘Merhaba’ deyin!

Yeni Yılın ilk gününde, Boğaz’ın üzerinde yükselen muhteşem gün ışığını kucaklamak için Ceylan InterContinental Istanbul, sizleri özel hissettirecek öneriler sunuyor

İstanbul’un kalbinde yer alan Ceylan InterContinental kaliteli hizmet ve kusursuz konfor anlayışıyla yılbaşı gecenizi unutulmaz kılarak farklı bir dünyanın kapılarını size ardına kadar açıyor. Boğaz’ın eşsiz görüntüsüne ve Marmara Denizi’ne hakim, enfes konumuyla yeni yılınızı keyifli bir hale getiriyor.



Her zevke hitap eden boğaz manzaralı Junior Suit, Business Suit, Executive Suit, Bosphorus Suit ve standart odalarıyla hizmet veren, Ceylan InterContinental Istanbul yeni yılın ilk gününde ise siz değerli misafirlerine 11.00-15.00 saatleri arasında The Brasserie Restaurant’da harika bir brunch ziyafetine davet ediyor. The Brasserie birbirinden farklı lezzetlerden oluşan zengin açık büfesini sunarak hem akıllarda hem damaklarda taht kurmayı amaçlıyor.


 
Yeni yılınızı, İstanbul silüetinin en önemli parçalarından biri olan Ceylan InterContinental Istanbul ayrıcalığıyla yaşayın

Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için (0212) 368 44 44’ten 4222’yi arayabilirsiniz.

17 Aralık 2011

Lezzet ve Eğlence Tutkunları 5'inci Yemek Şöleni'nde Buluşuyor



Katılımcılarına eğlence, heyecan ve bol lezzet vadeden Yemek Şöleni, bir kez daha herkesi keyifli zaman geçirmeye bekliyor. Bu yıl 5.si gerçekleşecek olan Yemek Şöleni’nde en orijinal köfteli tarifler yarışıyor, ünlü gurmeler ve yıldız isimler en iyiyi seçiyor


Geleneksel olarak her yıl gerçekleşen ve tüm konuklarına lezzet dolu unutulmaz anlar yaşatmayı hedefleyen Yemek Şöleni, aynı zamanda sosyal sorumluluk anlamında yaptığı katkılarla da öne çıkıyor. Bu yıl Yemek Şöleni; eğitime, desteğe ve meslek kazanmaya ihtiyacı olan kadınlara hizmet verecek olan ve Ataşehir Belediyesi ile ortaklaşa yürütülen Lions Ata Evleri sosyal sorumluluk projesine katkı sağlamak üzere gerçekleşiyor. 5. Yemek Şöleni; ana sponsor Finish Bulaşık Deterjanı başta olmak üzere, co-sponsorlar Parex Mutfak ve Temizlik Ürünleri, Arzum Küçük Ev Aletleri, Öztiryakiler - Blanco ve Pera Ankastre Ürünler gibi markaların yanı sıra İglo Dondurulmuş Gıda, Coşkun Et, Doygun Ekmek, Yudum Yağ, Algida Carte d’Or, Gürallar ArtCraft Cam Ürünleri, Yuva Maya, Dr. Beckmann Temizlik Ürünleri, Yemen Baharat ve Aro Gıda’nın katılımıyla 12 Ocak 2012 Perşembe günü, İstanbul The Green Park Hotel Bostancı’da gerçekleşecek.

Yemek Şöleni, bu yıl da birbirinden leziz ve orijinal köfteli tariflerin yarışına sahne olacak. İstanbul The Green Park Hotel Bostancı’nın mutfağında gruplar halinde yarışacak katılımcılar, en iddialı oldukları yemek tariflerini bu yıl da ünlü sanatçı, gurme ve profesyonellerden oluşacak bir jüriye beğendirmeye çalışacaklar. Dereceye girenlerin yanı sıra Yemek Şöleni’nde yarışan tüm finalistler de birbirinden değerli hediyeler kazanacaklar. Yarışmaya katılarak hediyelere sahip olmak isteyenlerin yapmaları gereken tek şey ise iddialı oldukları yemek tarifini, www.yemeksoleni.org sitesinde bulunan kuponla birlikte yarışmaya katılım sağlayabiliyor. Yemek Şöleni, mutfakta yeteneğine güvenen herkesin katılımına açık… Yemek Şöleni, yarışma heyecanının dışında gün boyu süren gösteri, aktivite, mini konser ve seminer gibi birçok eğlenceli aktiviteye de ev sahipliği yapıyor. Sadece yarışmacılar değil tüm katılımcılar gün boyu heyecan ve eğlenceyi paylaşıyor.




15 Aralık 2011

Tapas Lezzetleri City Lights Restaurant&Bar Farkıyla Öne Çıkıyor

İstanbul’un merkezinde yer alan City Lights Restaurant & Bar,yeni yılın ilk ayında sizleri Tapas lezzetleri ile buluşturuyor.

Bir yanı tarihi yarım adayı kucaklayan diğer yanıyla boğazın enfes görüntüsünü sizlerle buluşturan City Lights, 19.00-23.00 saatleri arasında Ocak ayı boyunca atıştırmalık ufak porsiyonlar eşliğinde konuklarına farklı lezzetler sunuyor. Ahtapot spesiyalinden narinciyeli karidese, 'patates bravas’dan,'crema catalana’ya kadar birbirinden özel soslarla hazırlanan enfes yemekleri ve tatlılarıyla City Lights Restaurant&Bar lezzet tutkunlarına unutulmaz bir menü ile karşılıyor. Büyüleyici atmosferinde City Lights Restaurant&Bar’da sevdiklerinizle yeni tatlar yaşamanın tam zamanı!

13 Aralık 2011

Middle Kitchen Rüzgarı...

Dünya mutfağının Türkiye’deki lezzet merkezi haline gelen Middle Kitchen yeni yılın ilk günlerinde de müdavimlerinin gözdesi olmaya devam ediyor


 
 Soğuk kış günlerinin keyfi, Yeşilköy Marina’nın muhteşem deniz manzarası, Middle Kitchen’ın içinizi ısıtan lezzetleri ve sıcacık atmosferi ile çıkıyor! Akşam yemeklerinin vazgeçilmez adresi haline gelen Middle Kitchen, konuklarına hazırlığından sunumuna karar alışılmadık lezzetler sunuyor. Doyurucu ve lezzetli kahvaltı menüsü ile hafta sonları deniz kenarında neşeli ve leziz bir brunch için Middle Kitchen gidilecek ilk adres! Yeşilköy’ün en yeni mekanı olan Middle Kitchen, Marina balıkçılarının arasında, 120’nin üzerinde çeşidi barındıran menüsü ile yeni bir lezzet dünyası kurdu! Lezzet avcılarının yeni durağı olan Middle Kitchen’ın şefi Mahir Çelik’in spesyallerinden Avocado Burger, Garlic Mushroom Burger, Dana Prosciutto Pizza, Zeytin Soslu Izgara Dana Madalyon, Gül Lokumlu Creme Brulee ve Kuru Dutlu ve Hurmalı Brownie lezzet severlerin vazgeçilmezi olmaya aday!
Özel kokteylleri mutlaka deneyin

Muhteşem deniz manzarası eşliğinde yenilen doyurucu ve lezzetli yemeklerin yanında herkes kendi damak zevkine hitap eden alkollü içecekleride bulabiliyor. Muhteşem barı ve geniş içki menüsü ile göz dolduran Middle Kitchen, sadece yemek severlerin değil akşam içkisini büyüleyici bir manzara eşliğinde yudumlamak isteyenlerinde uğrak yeri olacağa benziyor. Kokteyl menüsü ile göz dolduran Middle Kitchen, hazırladığı özel kokteylleri ile farklı tatlar denemeyi sevenlerin uğrak yeri!
Dinamik ve genç bir mekan olan Middle Kitchen, haftanın her günü 09.00 – 01.00 arası, hayattan ve yemekten keyif almayı seven herkese tüm güler yüzüyle kapılarını açıyor.
www.middlekitchen.com, 0212 663 44 60–61

12 Aralık 2011

Zarif İspanyol Şarabı 'Mar De Frades' Mania Gurme'de

Albarino üzümünden üretilen İspanyol 'Mar de Frades' aromatik zenginlik ve dirilik açısından pek çok şarabı geride bırakıyor. Elegant bir tazeliğe sahip olan "Mar de Frades" özellikle kabuklu deniz ürünlerinin en iyi eşlikçilerinden biri.



İspanyol Ramon Bilbao şaraphanesinin elegant beyazlarından 'Mar de Frades', Rias Baixas bölgesindeki Albarino üzümünden elde ediliyor. Tadım notlarına düşülen kelimeler bu şarabın zarafetini tarif ediyor: Ön burunda canlı ve taze aromalarla beraber olgun meyveler ve beyaz çiçek kokularının ince egzotik dokunuşları hissediliyor. Damakta ise meyvemsi varyatel özelliklerin yanı sıra iyot hissediliyor. 'Mar de Frades' kesinlikle elegant bir tazeliğe sahip ve özellikle kabuklu deniz ürünlerin yanında içmeyi tercih edebileceğiniz en iyi şaraplardan biri. Ünlü gurmelerin de beğenisini kazanan 'Mar de Frades', Mania Gurme tarafından ithal ediliyor.

 Ramon Bilbao şaraphanesi hakkında

 Ramon Bilbao yıllar süren şarap ticareti sonrasında 1924'te Rioja bölgesinde şaraphanesini kurdu. Başlangıçtan itibaren odaklandığı en önemli nokta şarapların doğru bir şekilde yıllandırabilmek, meşe fıçıları doğru kullanabilmekti. Bugün modern tesislerinde kendi üzümlerinden ve bölgedeki
güvenilir bağcılardan elde ettiği üzümleri kullanarak şaraplarını yapıyor. Şaraphanenin bağları, Haro ve kompleks toprak yapısı ile bilinen Rioja Alta bölgesinde yer alıyor. Ramon Bilbao şaraphanesi, Rioja bölgesinin dışında Rias Baixas bölgesinde Albarino üzümünden Mar de Frades ve Ribera Del Duero bölgesinde Tempranillo üzümlerinden Cruz de Alba şaraplarını da üretiyor. Mania Gurme tarafından Türkiye pazarına sunulan 2009 Rekoltesi 'Mar de Frades', yüzde 12 alkol oranına sahip.

10 Aralık 2011

Back-Up’tan En Gözde Kış Mekanları


Her sezon İstanbul’un gözde mekanları değişiyor. Üyeleri için favori mekanları araştıran, trendleri takip eden, rezervasyon yaptıran, öneriler sunan Back-Up Eğlence Danışmanı Richie Varon, kış sezonunda yine eğlencenin nabzını tutuyor ve hangi etkinlik için nereye gidilmesi gerektiğini listeliyor.

Yaşamı kolaylaştıran hizmetler bütünü Back-Up’ın Eğlence Danışmanı Richie Varon, İstanbul’un eğlence haritasını çıkardı. Şişhane’den Bebek’e, Etiler’den Ortaköy’e en popüler mekanları listeleyen Richie Varon, 45’lik partileri, özel şovlar, sevgili buluşmaları, iş yemekleri, gurme tercihleri gibi farklı alternatiflerin adreslerini bir araya getirdi.

 Richie Varon, “Herhangi bir Back-Up paketine üye olan herkesin kullanabildiği Back-Up Eğlence Danışmanlığı hizmeti, sezonun favori mekanlarını öğrenmek, rezervasyon yaptırmak ve gruplara özel fiyat indirimi imkanıyla gece kuşlarının tercihi olmayı sürdürüyor” diye bilgi verdi ve kış sezonu için gözde adresleri sıraladı:


·         Yılların eskitemediği... Müzikleri ve loca stand eğlencesinin vazgeçilmezi: Ulus 29 - Ulus
·         İstanbul’un en iyilerinden manzara, ambiyans ve lezzet arayanlara: Sunset - Ulus
·         45’lik partileri, dj’leri ve atmosferi ile vazgeçilmez: Anjelique - Ortaköy
·         Müdavim kitlesinin vazgeçemediği: Nupera - Taksim
·         Bebek’in incisi: Lucca - Bebek
·         Şişhane’nin en ünlü mekanı: Bird - Şişhane
·         Şovlarını kaçırmayın: Nahide Rüya Bahçesi - Dolmabahçe
·         İş ve sosyal hayatın vazgeçilmez adresi: Papermoon - Ulus
·         İş yemeklerinin tek adresi: Vouge - Akaretler
·         Kimsenin vazgeçemediği: Park Şamdan - Nişantaşı
·         Mutlaka deneyin: Cipriani - Levent
·         Ördek yiyecekseniz: Dragon Hilton - Harbiye
·         İstanbul’un ilk İtalyan restoranında mutlaka yemelisiniz: Da Mario - Etiler
·         Makul fiyat ile lezzetin birleştiği, inanılmaz manzaralı mekan: Hamdi - Eminönü
·         Balık çorbasını ve içli pilavını denemelisiniz: Sabahattin - Sultanahmet
·         İstanbul’un en iyi döneri: Venge – Levent


5 Aralık 2011

Yeni yılı Çintemani Restaurant’ta karşılayın

The Ritz-Carlton, İstanbul Çintemani Restaurant, “Yeni Yıl Gala Yemeği” ile 2012’ye “merhaba” diyor. Yılbaşı akşamına özel hazırlanan menüye, eşsiz melodileriyle Grup Barok’un orkestrası eşlik edecek.



The Ritz-Carlton, İstanbul Çintemani Restaurant, “Yeni Yıl Gala Yemeği” ile eğlenceli bir akşam vaat ediyor. Grup Barok’un çalacağı şarkılar ile keyifli dakikalar yaşatacak olan yılbaşı akşamı için Çintemani Restaurant mutfak ekibi özel bir menü hazırladı.

Yeni Yıl Gala Yemeği menüsünde ilk olarak “marine edilmiş deniz levreği” servis edilecek. Ardından “beyaz trüflü mantar çorbası”,“tatlı şarap ile poşe edilmiş ıstakoz” ve “yaban kekikli kuzu sırtı” sunulacak.

Ayrıca yeni yıl tatlı büfesinden lezzetler de, menünün sonunda damakları tatlandıracak. Yeni Yıl Gala Yemeği’nin fiyatı yerli içki dahil 499 TL, yeni yıl brunch’ının ise köpüklü şarap dahil 149 TL olarak belirlendi.

Ailenizle ve dostlarınızla yeni yıl coşkusunu lezzetli yemekler, canlı müzik ve Boğaz manzarası ile yaşamak istiyorsanız The Ritz-Carlton, İstanbul Çintemani Restaurant’ın Yeni Yıl Gala Yemeği’nde istediğiniz her şeyi bulacaksınız.

Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için telefon: (0212) 334 41 88

26 Kasım 2011

Beyaz Fırın Sıcaklığında Bir Yeni Yıl…


Beyaz Fırın, birbirinden şık ve neşeli yeni yıl ürünleri ile bu sene de yılbaşı heyecanınıza ortak oluyor. Özel tasarım ambalajları ve lezzetleri ile dikkat çeken tüm yeni yıl tatları, sevdiklerinize hediye etmek ya da sadece kendinizi şımartmak için rengarenk alternatifler sunuyor. Beyaz Fırın’ın, birbirinden farklı yeni yıl sepetleri, eşsiz lezzetlerle doldurulmuş birer seçenek olmaya devam ediyor. Yılbaşı makaronları, geleneksel yılbaşı pastaları, tadına doyulmaz yılbaşı klasiği panettoneleri, metal kutulardaki farklı draje çikolataları, ‘gingerbread’ kurabiyeleri ve bol sakızlı yılbaşı çöreği ile yeni yıl keyfinizi ikiye katlayacak.

25 Kasım 2011

Yılbaşı Kurabiyeleriniz Cocosh Kurabiye'den


Birbirinden farklı ve özel kurabiye tasarımlarıyla sevdiklerini mutlu etmek isteyenler bu yılbaşında Cocosh Kurabiye ile klasik hediye geleneğinin dışına çıkıyor..Yılbaşında misafirlerinize daha trend ve şık bir servis yapmak isteyenler çikolatalı zencefilli ve vanilyalı seçenekleriyle yeni yıla özel kurabiye ve cupcake setleri çok uygun fiyatlarla ikramlarınızı renklendirmek icin sizleri bekliyor...

Ayrıca Yılbaşı Ziyaretlerinizde Sevdiklerinize Hediye Götürmek İsteyenlere istediğiniz renk ve aksesuardaki tasarlanan hediye kutuları %10 indirimli! Türkiye'nin her yerine gönderim yapan Cocosh Kurabiye'ye http://www.cocoshkurabiye.com/ ya da 0533 927 63 54 nolu numaradan ulaşabilirsiniz..

24 Kasım 2011

Konya Mutfağı

İş seyahatleri sebebiyle farklı mutfakları deneme imkanı bulduğum için yorgunluktan şikayet etmiyorum. Geçtiğimiz hafta Konya'da Mevlana Türbesi ziyareti sonrası Gülbahçesi Konya Mutfağı'ndaki öğle yemeği tadı damağımla kalan lezzetlerle doluydu.

İşte adım adım Konya lezzetleri...

Bamya çorbası

Çiçek bamya denilen kurutulmuş bamya, parça et (kuşbaşından daha küçük), domates salçası, soğan ve sıcak su ile hazırlanan bu çorbanın tadına doyamadım. Bence çorba gibi değil, ana yemek gibiydi. Bamyaseverlerin favorisi olabilir...




Etli Ekmek'i saymıyorum bile... İstanbul'da yediklerimiz Etli Ekmek değilmiş sanki...




Tirit

Bildiğimiz köfteyle hazırlanan kebaba benziyor. Pideler et suyuyla ıslatılıyor, üzerine sarmısaklı yoğurt dökülüp, özel olarak hazırlanmış ızgara köfteler ve tereyağlı sos ile servis ediliyor.




Höşmerim

Balıkesir tarafına has höşmerime hiç benzemiyor. Künefe tepsisinde servis edilen bu kalori bombası, un, kaymak ve şeker un helvası gibi kavrulup, künefe tepsisine ince bir tabaka halinde yayılıp, fırınlanarak hazırlanıyor. Sonra üzerine bal veya şeker dökülüp tekrar fırınlanıp, ılıkken servis ediliyor.




Menengiç Kahvesi

Çocukluğumdaki çitlembik tadı var bu kahvede... Çitlembik tohumuyla ve sütle hazırlanıyor. Güneydoğu ve İç Anadolu bölgesinde yapılan bir kahveymiş, denk gelirseniz mutlaka deneyin derim.


Related Posts with Thumbnails