28 Şubat 2011

Mövenpick Hotel Istanbul’da Tapas Festivali




İspanya’nın romantizmi ve ruhu Mövenpick Hotel Istanbul’a geliyor.

Mövenpick Hotel Istanbul’da 1-31 Mart 2011 tarihleri arasında Tapas Festivali düzenleniyor.

Flamenko’nun ve boğa güreşlerinin diyarı, zengin mutfak kültürü ve geleneğinin yaşandığı İspanya’nın lezzet tutkusunu Tapas Festivali ile yakalayabilirsiniz.


İspanyol mutfağının ayrılmaz parçası tapas’lar, keyifli bir sohbet ortamında lezzetli atıştırmalıklardan tatmak isteyenler için uygun bir seçim. Közlenmiş kırmızı biber ve ançüez ile doldurulmuş yeşil zeytin, Endülüs salatası ile servis edilen kızartılmış ton balığı, çıtır kalamar, allioli ve baharatlı sosla sunulan “Patatas Bravas” gibi leziz tapas çeşitlerini 16.00-23.00 saatleri arasında BarAdoX’ta deneyebilirsiniz. Otantik tapaslara İspanya’nın en seçkin şarapları eşlik edecek.

Rezervasyon için: 0212 319 29 29’u arayabilirsiniz.

23 Şubat 2011

Mutfak!

Sleek kitchen


Banquette seating


Task lighting


Modern white kitchen


Rustic white kitchen


Urban-style kitchen

21 Şubat 2011

Cipriani İstanbul Açıldı!


Venedik mutfağının dünyadaki en ünlü temsilcisi Cipriani, İstanbul’da da açıldı. Zuma, Obika, Nomads derken dünyaya geleneksel Venedik mutfağını tanıtan Cipriani de sonunda şehirdeki yerini aldı. Cipriani İstanbul, 7 yıldızlı Edition Hotel‘in giriş katında yer alıyor.


Cipriani dünyaca ünlü bir marka. Abu Dabi’den New York ve Londra’ya pek çok yerde şubeleri var. Bu yıl New York ve Londra’da yeni şubeler de açacaklar. Üstelik tam bir ‘aile işletmesi.’ Barda 42 yıldır Cipriani’lerde barmenlik yapan Claudio Ponzio bellini yaparken, 17 yaşında doorman (kapıyı açıpkapayan kişi) olarak işe başlayan müdürlerden biri de garsonları eğitiyor. Cipriani her gün saat 12.00-01.00 arası açık olacak.

Değişmeyen klasik mönüde, prosciuttolu taglioni, bir tür fasulyeli makarna çorbayı andıran pasta e fagioli ve elbette carpaccio gibi lezzetler ön plana çıkıyor. Cipriani’ye gelip de carpaccio yememek olmaz. Çünkü carpaccio’yu gastronomi dünyasına Cipriani‘nin kazandırdığı biliniyor. Bir rivayete göre 1950 yılında kontes Amalia Nani Mocenigo’nun doktoru sadece çiğ et yemesine izin veriyor. O dönemde Cipriani’nin ilk şubesinin ismi Henry’s Bar. Ve kontes de buranın müdavimi. Mekânın şefi de kontese özel bir kesim yöntemi geliştirerek etleri incecik doğrayarak servis ediyor. Üzerine de tatlandırmak için hardal sosu gezdiriyor. Cipriani’nin kurucusu Giuseppe Cipriani de Venedikli ressam Vittorio Carpaccio’dan esinlenerek yemeğin adını carpaccio koyuyor. Cipriani’de carpaccio, roka yatağı üzerinde ve parmesanla servis edilmiyor. İncecik dilimlenmiş etler üzerinde ev yapımı bir tür mayonez sosla servis ediliyor. Yeşilliklerse küçük bir tabak içinde ayrıca servis ediliyor.

Cipriani sadece carpaccio’nun değil, şeftali püresinin şampanya ile karıştırılarak servis edildiği bellini kokteylinin de yaratıcısı. 1934-1948 arasında Henry’s Bar’da Cipriani tarafından bulunan kokteylin adı pembe renginden dolayı bellini olmuş. Cipriani, 15. yüzyıl ressamlarından Giovanni Bellini’nin tablolarında kullandığı pembe renkten esinlenerek bu ismi koymuş. Bellini içkisi de Cipriani restoranlarının adeta ‘milli içkisi’ olmuş. Buraya gelen müşteriler önce barda birer kadeh bellini alıyor, ardından yemeğe geçiyor. İsterseniz sürahide bellini siparişi de verebiliyorsunuz.

Mekânın en ilginç kokteyllerinden biri ‘bull shut’. İçinde et suyu, votka, acı sos, karabiber, tuz ve wochestershire sosu var. Nasıl mı? Tadı çok acı, önce sizi zorluyor sonra hoşunuza gidiyor. Ama alışmak biraz zaman alıyor. Zaten daha çok erkekler tarafından tercih ediliyor. Hemingway’in favori içkisi martini de kokteyl mönüsündeki yerini almış. Hemingway martininin de özelliği, içinde yoğun oranda cin kullanılması...

www.gurmerehberi.com
 

15 Şubat 2011

Tavuk etinde lezzetin adı olan Wienerwald’den %50 indirim sürprizi!

Özel pişirme yöntemleriyle damaklardaki beyaz et lezzetini değiştiren Wienerwald, şaşırtan indirim kampanyası ile Şubat sonuna kadar satın aldığınız her ürünün 2.sini yarı fiyatına sunuyor.

Dışı çıtır çıtır, içi sulu bir Hendlbut, 55 yıllık pişirme tekniği ile nar gibi kızartılmış Tam Piliç, hiç yağ kullanılmadan özel fırınlarda hazırlanan lezzetli Çıtır Kanat ya da %100 piliç etinden yapılmış iki köfte arasında cheddar peynirinin eşlik ettiği Mega Piliç Burger… Wienerwald’in benzersiz menüsünde sunulan tüm lezzetler, 2. ürüne %50 indirim fırsatıyla sizi ve sevdiklerinizi bekliyor.



Aynı ürünün ikincisi yarı fiyatına!

Wienerwald ‘in %50 indirim kampanyası, çiftler ve aileler için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor. Satın alınan aynı ürünün ikincisinin %50 indirimli sunulduğu kampanya boyunca, Tam Piliç 14,50 yerine 7,25 TL, Tavuk Schnitzel 11 yerine 5,50 TL gibi avantajlı fiyatlarla isterseniz masanıza, isterseniz evinize geliyor. Bu özel promosyon, Şubat ayı sonuna kadar tüm ürünlerde geçerli.



Wienerwald’in “tavuk etinde sağlıklı lezzet” anlayışı ile tanışın!

Özel pişirme yöntemleri ve farklı soslarıyla hayatımıza yepyeni tatlar kazandıran Wienerwald, sağlıklı beslenme fırsatını, yeni tatları ve avantajlı menüleriyle herkesin hizmetine sunuyor.

Üstelik siparişlerinizin restoran sıcaklığında ulaşması için Türkiye'de ilk defa sıcak hava üfleyen sisteme sahip motorsikletli kuryeler kullanan Wienerwald, size mutfağınız kadar yakın...



Müşteri Destek Hattı : 444 13 53



9 Şubat 2011

GBK'den Yenilikçi Lezzetler

Gurme Burger’in Türkiye’deki ilk adresi GBK dana eti ile hazırlanan burger çeşitlerinin yanı sıra Vejetaryen ve Spesiyal Burger’leri ile de misafirlerine farklı ve lezzetli seçenekler sunuyor. Gourmet Burger Kitchen’ın Spesiyal Burger çeşitleri Mediterranean Lamb ve Smokey Sausage; Vejetaryen Burger’leri ise Falafel, Puy Lentil Burger, Aubergine & Goat’s Cheese, Veggie & Camembert ve Portabella. Bu farklı ve yenilikçi lezzetleri denemeden 2011 kışını tamamlamayın.


Lezzetli ve “gurme” burger’in adresi GBK, dana eti ile hazırlanan burger çeşitlerinin yanı sıra Vejetaryen ve Spesiyal burger’leri ile de yenilikçi lezzetler oluşturuyor. Vejetaryen Burger grubunda Falafel, Puy Lentil Burger, Aubergine & Goat’s Cheese, Veggie & Camembert ve Portabella yer alıyor. Mediterranean Lamb ve Smokey Sausage ise GBK’nın Spesiyal Burger serisinde yer alan çok özel lezzetler. GBK, zengin çeşitliliğe sahip farklı menüsüyle her damak zevkine hitap edebilen seçeneklere sahip.


Ev yapımı humus, cacık ve acı kırmızıbiber sosu ile hazırlanan Falafel, Vejetaryen Burger’ler arasında en çok tercih edilenlerden. Patlıcan, pane keçi peyniri ve kurutulmuş domatesten oluşan muhteşem bir görünüme ve lezzete sahip Aubergine & Goat’s Cheese ise favori olmaya aday bir ürün. Yeşil mercimek, patates, yeşil köri, taze soğan karışımlı Puy Lentil Burger ise Türk damak tadına çok uygun bir burger. Et yemeyen, protein değeri düşük ürünler tercih eden, buna rağmen burger deneyimi yaşamak isteyenlere Vejetaryen Burger’ler çok lezzetli ve gurme alternatifler sunuyor. Spesiyal Burger’lerden ise kuzu eti, humus, cacık ve acı biber kombinasyonu ile hazırlanan Mediterranean Lamb tipik bir Akdeniz mutfağı seçeneği. Ayrıca frankfurter sosis, patates ve füme hardal sos ile hazırlanan Smokey Sausage diğer bir spesiyal burger. GBK’de herkesin damak tadına uygun bir burger var.

8 Şubat 2011

14 Şubat menüsünün tadı KOSKA’da saklı!

Bir asırlık tarihi ile Türk mutfağının vazgeçilmezi haline gelen KOSKA, Sevgililer Günü menüsüne hem renk hem lezzet katıyor. “Tahin ve pekmez”i 14 Şubat için hazırlanan tariflerde buluşturan ünlü markayla bu özel günde ağzınızın tadı yerinde olacak.

Geleneksel lezzetine eklediği yeniliklerle 104 yıldır sofralarınıza tat katan KOSKA, bir araya geldiğinde muhteşem ikiliyi oluşturan “tahin ve pekmez”i Sevgililer Günü menüsünde buluşturuyor. 14 Şubat’ta hazırlanacak sabah kahvaltısı ve akşam yemeği menülerine renk katan KOSKA “tahin ve pekmez” ile bu önemli günü daha keyifli ve zinde geçireceksiniz.

14 Şubat akşamı sevgilinize hazırlayacağınız leziz yemeklerin sırrı ise ünlü markanın özel olarak hazırlattığı tahin ve pekmezli tariflerde saklı.



Nohutlu ve otlu peynirli salata, pirinç sirkesi ve tahin soslu

Malzemeler

60 gr nohut
40 gr yeşil zeytin/ çekirdeği alınmış
1 adet kırmızı biber
1/3 bağ taze nane
4 dal fesleğen
4 dal taze kekik
100 gr roka
75 gr edamame fasülyesi
50 gr tulum peyniri/ rende
8-10 adet çeri domates
30 ml limon suyu
250 gr akdeniz yeşilliği
30 gr Koksa tahin
20 ml pirinç sirkesi
10 ml susam yağı
5 gr hardal


Hazırlanışı

• Tahin,pirinç sirkesi,zeytinyağı,hardal,tuz ve karabiber ile bir sos hazırlayın.

• Peynir hariç tüm malzemeyi bir karıştırma kabı içerisinde sos ile harmanlayın.

• Susam yağını tabağın tabanına dökün.

• Harmanladığınız malzemeyi tabağa koyun.

• Tulum peynirini salatanın üzerine serpiştirin ve servis edin.




Acılı kuzu çöp şiş, keçi boynuzu pekmezi ile

Malzemeler

2 adet sarımsak/ ince doğranmış
3 adet arpacık soğan/ ince doğranmış
1/2 adet kırmızı meksika biberi/ ince doğranmış
200 gr kuzu kıyması
1/2 adet limonun kabuğu
1 bardak galeta unu
1 dal nane/ ince kıyılmış
1 dal kişniş/ ince kıyılmış
50 ml Koska keçi boynuzu pekmezi
zeytinyağı
tuz


Hazırlanışı

• Sarımsak, arpacık soğan, meksika biberini zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

• Soğuduktan sonra kıymaya ilave edin ,galeta ununu da ekleyin ve yoğurun.

• Kıyma harcını soğuması için dolaba alın.

• Soğuduktan sonra çöp şişlere dizin.

• Az yağda tavada pişirin.

• Piştikten sonra üzerine fırça ile keçi boynuzu pekmezi sürün.

• Nane ve kişniş yaprakları serpiştirip servis edin.



Tahinli kurabiye, vanilyalı dondurma ile

Malzemeler

400 gr un
150 gr şeker
100 ml Koksa tahin
200 gr margarin
100 gr ceviz/dövülmüş
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
2 top vanilyalı dondurma


Hazırlanışı


• Bir kapta şekerle tahini iyice karıştırın.

• Oda ısısında yumuşamış margarini ve yumurtayı ekleyin.

• Unu ilave edin ve katıca bir hamur hazırlayın.

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

• Üzerine yumurta akı sürerek cevize batırın.

• Önceden ısıtılmış fırında 175 0C de 20 dakika pişirin.

• Vanilyalı dondurma ile servis edin.


7 Şubat 2011

Tapas Festivali

Mövenpick Hotel İstanbul’da 1-31 Mart 2011 tarihleri arasında Tapas Festivali düzenleniyor. Flamenko’nun ve boğa güreşlerinin diyarı, zengin mutfak kültürü ve geleneğinin yaşandığı İspanya’nın lezzet tutkusunu Tapas Festivali ile yakalayabilirsiniz.


İspanyol mutfağının ayrılmaz parçası tapas’lar, keyifli bir sohbet ortamında lezzetli atıştırmalıklardan tatmak isteyenler için uygun bir seçim. Közlenmiş kırmızı biber ve ançüez ile doldurulmuş yeşil zeytin, Endülüs salatası ile servis edilen kızartılmış ton balığı, çıtır kalamar, allioli ve baharatlı sosla sunulan “Patatas Bravas” gibi leziz tapas çeşitlerini 16.00-23.00 saatleri arasında BarAdoX’ta deneyebilirsiniz. Otantik tapaslara İspanya’nın en seçkin şarapları eşlik edecek.





Rezervasyon için: 0212 319 29 29’u arayabilirsiniz.
http://www.moevenpick-hotels/

4 Şubat 2011

Sevgililer Günü İçin Leziz Bir Adres: MSA

Uluslararası mesleki eğitim programlarının yanı sıra; mutfak meraklılarına ünlü şefler eşliğinde birbirinden keyifli workshop’lar düzenleyen Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Sevgililer Günü’nde çift olarak katılabileceğiniz İtalyan Mutfağı workshop’ından sevdiklerinize sunabileceğiniz hediye kartlarına kadar birbirinden çekici seçenekler sunuyor.

Sevgililer Günü’nün geleneksel şekilli kırmızı çikolatalarını işin ustası aşçılar eşliğinde kendiniz yapmak istemez misiniz? MSA’da bu ay için özel olarak hazırlanan “Çikolata Sevgilim” isimli workshop sayesinde birbirinden lezzetli ve şık sunumlu çikolataları evinizde nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenebilir, bu sene sevdiklerinize kendi yaptığınız çikolataları hediye ederek onları şaşırtabilirsiniz.

Sevgililer Günü’nde her zamanki programının dışına çıkmak istiyorsanız mutfağa sevgilinizle birlikte girebilir ve 14 Şubat’taki romantik workshop; “İtalyan Mutfağı”na katılabilirsiniz. Çorbasından tatlısına İtalyan Mutfağı menüsü hem iştahınızı hem de aşkınızı kabartacak.

MSA’nın Sevgililer Günü fırsatları bunlarla da sınırlı kalmıyor. Mutfağa girmekten hoşlanmıyor ama sevgilinizin muhteşem yemeklerinden tatmak istiyorsanız MSA bünyesindeki çeşitli workshop’lardan birini seçebilir ve sevgilinize hediye edebilirsiniz. Hediye kartlarına MSA‘dan veya www.mobilhediyem.com sitesinden ulaşabilirsiniz.

Sevgililer Günü’nü daha lezzetli ve renkli geçirmek için yapmanız gereken tek şey müthiş yemekler yapmayı öğrenebileceğiniz eğlenceli workshop’lara kayıt olmak. MSA’nın web sitesinden ya da Biletix’den online satın alarak sınırlı sayıda kapasiteli mutfaklardaki workshop’lara katılma fırsatını yakalayabilirsiniz.

Kendi mutfağınızın şefi olmak için acele edin!






Çikolata sevgilim

Hangi kalp birbirinden nefis çikolataların karşısında erimez ki… Sevgililer Günü çikolatalarınızı MSA şefleriyle beraber yapın, aşkınıza çikolatanın enfes lezzetini katın.

Tutku meyveli kırmızı kalp çikolata

Nar ile lezzetlendirilmiş rocher

Portakal ve ballı ramona

Çilek aromalı beyaz çikolatalı truffles
12 Şubat Cumartesi 10:00-14:00


KDV dahil 130-TL







İtalyan Mutfağı 2

Sevgililer günü!

Sevdiğinizle MSA’ya gelerek Sevgililer Günü’ne özel hazırlanan romantik menümüzü beraber pişirmenin keyfine varın. Bu seneyi çiçek yerine içine aşkınızı kattığınız yemeklerle kutlayın.


Karidesli minestrone çorba

Safran soslu dil balığı filetoları

Rosto dana, kış sebzeleri ile

Beyaz çikolatalı frangelico mousse, çilek ile

14 Şubat Pazartesi 19:00-22:00


KDV dahil 120-TL




Programlarla ilgili ayrıntılı bilgiler www.msa.tc adresinden veya 0212 290 35 50 / 444 9 MSA numaralı telefondan temin edinilebilir.

2 Şubat 2011

MSA Mutfağın Okulu'nda Şubat Programı

ETLER VE PİŞİRME TEKNİKLERİ

MSA şefleri ile tam kıvamında, lezzetli tarifler...Sadece bu tarifleri değil, her et yemeğini mükemmel hazırlamanın püf noktalarını öğreneceksiniz.

- Fırında kuzu tandır, baharatlı kuzu jus ile (Demo)

- Dana pirzola, limonlu risotto ve biberiye sos ile

- Egzotik soslu tavuk but, lyonnaise patates ve ekşi kurutulmuş domates sos ile

05 Şubat Cumartesi 10.00-14.00 / 160 TL

* MSA şeflerinin size özel ikramı citrus parfe.



İTALYAN MUTFAĞI 1
- Portakal ve cevizli roka salatası

- Kabaklı risotto

- Kırmızı şaraplı ve mantarlı dana yahni,

polenta kekleri ile

- Tarçınlı zeppole, vanilyalı dondurma ile

07 Şubat Pazartesi 19.00-22.00 / 120 TL




TAPAS

İspanya'nın geleneksel yemeği "Tapas", hem barda atıştırmalık olarak, hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz çok beğenilen bir yemek tarzı. Bu dersimizde lezzetli Tapas çeşitlerini öğrenirken, yudumladığınız Sangria ile keyfinize keyif katın.

- Patatas Bravas, köz kırmızı biberli aioli

- Thai acılı tavuk kanatları

- Acılı ve pekmezli mini köfteler

- Siyah tempura kalamar, marinara sos ile

- Hindistan cevizi kaplı karidesler, tatlı chilli sos ile

10 Şubat Perşembe 19.00-22.00 / 120 TL





ÇİKOLATA SEVGİLİM

- Tutku meyveli kırmızı kalp çikolata

- Nar ile lezzetlendirilmiş rocher

- Portakal ve ballı ramona

- Çilek aromalı beyaz çikolatalı truffles

12 Şubat Cumartesi 10.00-14.00 / 130 TL



İTALYAN MUTFAĞI 2


SEVGİLİLER GÜNÜ

- Karidesli minestrone çorba

- Safran soslu dil balığı filetoları

- Rosto dana, kış sebzeleri ile

- Beyaz çikolatalı frangelico mousse, çilek ile

14 Şubat Pazartesi 19.00-22.00 / 120 TL



UZAKDOĞU MUTFAĞI

- Tom Yam Kung çorba

- Somon tataki, yeşil chilli biberli vinaigrette

ve traşlanmış körpe sebzeler ile

- Karidesli egg noodle

- Yıldız anasonlu ve çikolatalı tart

17 Şubat Perşembe 19.00-22.00 / 120 TL




HIROKI TAKEMURA İLE SUSHI

Sunset Restoran' ın ünlü Japon şefi Hiroki Takemura'nın özel sushi menüsüyle kendi ellerinizle yapacağınız sushilerin

lezzetine inanamayacaksınız.

- Sushi pirinci

- California roll

- Somon maki

- Karides nigiri

- Levrek nigiri

- Temaki uygulamaları

19 Şubat Cumartesi 10.00-14.00 / 150 TL



İTALYAN MUTFAĞI 3

Bu dersimizde MSA eğitmenleri size Toscana usulü yemekleri tanıtacak, beraberce Floransa,Pisa ve Siena yörelerinin

geleneksel menülerini hazırlayacaksınız.

- Köz patlıcan ve domatesli bruschetta

- Yaban mantarlı fettuccine

- Porçini mantarlı süt dana, rosto rezene ve patates ile

- Baileys panna cotta

21 Şubat Pazartesi 19.00-22.00 / 120 TL





VICTORINOX İLE BIÇAK BECERİLERİ

Profesyonel şefler gibi bıçak kullanmanın gösterileceği bu derste, bıçaklarınızı keskin tutmaktan tavuk doğramaya, meyve dilimlemeden sebze kesme biçimlerine kadar tüm bıçak becerilerini temel teknikleriyle öğreneceksiniz. Üstelik ders sırasında hünerlerinizi sergilemenize yardımcı olan

Victorinox seti bizden size hediye.

24 Şubat Perşembe 10.00-14.00 / 180 TL


BALIKLAR VE KABUKLULAR

MSA'da denizin kıymetli kaynağına zarar vermemeye özen gösteren ve yasaksız deniz mahsullerini kullanarak hem yeni hem de bilinen çeşitlemelerden leziz deniz ürünleri menüleri yaratan bir balık ve kabuklular dersi. Bu dersimizde sizlerle, hem mutfağınızı hem de denizleri boş bırakmayacak enfes deniz ürünleri menülerinin tariflerini paylaşacağız.

- Karides chowder

- Baharatlı uskumru balığı, baharatlı fırın patates ile

- Balık kek, lemongrass ve baharatlı sos ile

- Levrek masala, dağ kekikli sarımsak ve chili ile

26 Şubat Cumartesi 10.00-14.00 / 150 TL


* MSA şeflerinin size özel ikramı çikolatalı mousse.


İTALYAN MUTFAĞI 4

MSA'nın dersine katılın, İtalyan usulü ev yemekleri yapmanın özelliklerini öğrenerek, soğuk kış günlerinde içinizin ısınmasını sağlayın.

- Elmalı balkabağı çorbası

- Roma usülü gnocchi

- Gorgonzola, kereviz ve elmalı piliç but, fırında çıtır adaçayı ile

- Orman meyveli tiramisu

28 Şubat Pazartesi 19.00-22.00 / 120 TL
Related Posts with Thumbnails