29 Mayıs 2012

Suvla Şarapları’na Londra’dan 7 ödül



Suvla Şarapları, ilk kez katıldığı Uluslararası Londra Şarap Fuarı’nda International Wine Challenge 2012 ve Decanter World Wine Awards yarışmalarında 7 ödüle layık görüldü. Suvla Roussanne-Marsanne, bu yıl 9.su düzenlenen ve 47 ülkeden 14 bin 119 şarabın katıldığı Decanter World Wine Awards’da, beyaz şarap kategorisini Türkiye’de tek başına sahiplenen ‘Regional Trophy’ ödülüyle, Güney ve Doğu Akdeniz ülkelerinde altın madalya alan beyazlar arasındaki en iyi şarap seçildi.

Türkiye’de ‘şato tipi’ yüksek nitelikli şarabın yeni temsilcisi Suvla Şarapları, ilk kez katıldığı Londra Uluslararası Şarap Fuarı’nda 4 farklı şarabıyla toplamda 7 ödüle layık görülerek önemli bir başarıya imza attı. Suvla Roussanne-Marsanne 2011 Decanter’den Regional Trophy (Güney ve Doğu Akdeniz ülkelerinde altın madalya alan şaraplar arasında en iyi dereceyi) alırken Suvla Rose Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc 2011 ile birlikte IWC‘den gümüş madalya kazandı. Decanter’den bronz madalyayla dönen Suvla Grenache Noir 2011 IWC’den; Suvla Reserve Chardonnay 2011 ve Suvla Rose Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc 2011 ise Decanter’den övgüye değer – commended madalya aldı.

Dünyanın önemli şarap dergilerinden olan Decanter’in her yıl düzenlediği "Decanter World Wine Awards"a bu yıl 47 ülkeden 14.000’in üzerinde şarap katıldı. Suvla’nın beyaz şarap kategorisinde çok önemli bir ödülle döndüğü yarışmanın, en geniş katılımlı uluslararası yarışmalardan biri olduğunu hatırlatan Suvla Şarapları Kurucusu Selim Zafer Ellialtı, ‘Fuar katılımcıları ve yarışma temsilcileri, aldığımız sonuçların ilk mahsüller ve ilk katılım için oldukça umut verici olduğu konusunda hem fikir. Henüz genç bir marka olarak ilk kez katıldığımız fuarda da büyük ilgi görüyoruz. Eylül’de piyasaya çıkacak olan Reserve ve Grand Reserve kırmızı şaraplarımızın da merakla beklendiğini görmek bizi son derece motive etti’ dedi.


24 Mayıs 2012

MCDonald's Restoranları Denize Açılıyor




McDonald’s, Türkiye’de hız verdiği restoran açılışlarına yeni kurumsal anlayış ve konseptini taşıdığı iskele restoranları ile sürdürüyor. McDonald’s’ın BTA ile yaptığı işbirliği sonucu açılacak restoranlarının ilki Yalova İskelesi’nde hizmete girdi. McDonald’s, yeni restoran açılışlarını hız kesmeden sürdürüyor. McDonald’s’ın Yalova’daki 2’nci, Türkiye’deki 183’üncü McDonald’s restoranı Yalova İskelesi’nde hizmete girdi. McDonald’s’ın iskele restoranlarının tanıtıldığı ve BTA ile yapılan işbirliğinin aktarıldığı Yalova restoran açılışında konuşan McDonald’s Genel Müdürü Dilek Başarır, “McDonald’s Türkiye’de 26 yılını geride bıraktı. Türkiye’de hız verdiğimiz restoran açılışlarındaki yeni kurumsal anlayışımızı ve konseptimizi iskele restoranları ile de sürdürüyoruz. Türkiye’nin geleceğe dönük markası BTA ile işbirliğimizden mutluluk duyuyoruz. McDonald’s, bundan böyle misafirlerine yolculuklarda da eşlik edecek. Tüketicilerimiz en kaliteli ürünlere, en uygun fiyatlarla iskelelerde de ulaşacak” dedi.

7 farklı noktada iskele restoranı açılacak


Başarır, McDonald’s’ın toplamda 4 bin 500 kişinin üzerinde istihdam yarattığını Yalova ve iskelelerde açılacak diğer restoranların 150 kişiye daha istihdam sağlayacağını belirtti. Başarır, “Keyifli anların markası McDonald’s olarak misafirlerimizin yolculuklarına gıda güvenliği ve kaliteyi getiriyoruz. Yalova Feribot ve Deniz Otobüsü İskelesi’nde yer alan konumumuz ve McDonald’s’ın ‘yeni mimari anlayışı’ ile modern, şık ve canlı renklerin kullanıldığı tasarımıyla restoranımız ziyaretçiler tarafından sıklıkla tercih edilen bir restoran olacak. BTA ile işbirliğimiz Yalova İskelesi’ndeki restoranımız ile sınırlı kalmayacak. Önümüzdeki dönemlerde Sirkeci, Bostancı, Topçular, Yenikapı, Eskihisar ve Beşiktaş iskelelerinde de McDonald’s hizmeti tüketicilerle buluşacak” diye konuştu. Açılışta konuşan BTA İcra Kurulu Başkanı Sadettin Cesur ise McDonald’s gibi bir dünya markasıyla işbirliği yapmaktan mutlu olduklarını belirtti.

23 Mayıs 2012

Big Chefs’te Mojito Zamanı




Türkiye genelindeki Big Chefs barmenlerinin sizin için yarattığı en özel Mojito’yu seçin, yaratıcısı olan barmeni Mojito’nun anavatanı olan Küba’ya, Bodegia del Medio’ya gönderin. Siz de Mojito içmenin keyfini sürün…
Ankara’da başlayan yolculuğuna İstanbul, Gaziantep, Mersin ve Antalya illerinde açtığı şubeleri de katarak, yılın 365 günü, günün her saati, en lezzetli yemekler, en taze ekmekler, en özel tatlılar, en hızlı ve en iyi servisi sunan Big Chefs, 01 Mayıs-01 Eylül tarihleri arasında barmenlerine Mojitofest’te kendilerini kanıtlama şansı sunuyor. Mojito Fest kapsamında, Türkiye genelindeki 13 Big Chefs şubesinden, 13 yetenekli barmenin üreteceği farklı reçetelere sahip Mojitolar, 4 ay boyunca Big Chefs menüsünde misafirlerin beğenisine sunulacak. En lezzetli ve orijinal Mojito’yu yaratmanın amaçlandığı Mojitofest’te, en çok beğeni kazanan reçetenin yaratıcısı olan barmen, Mojito’nun anavatanı olan Küba’ya gitme hakkı kazanacak. Mojito Fest boyunca tüm şubelerde keyifle yudumlayacağınız Mojito’larınıza, 20:00-22:00 saatleri arasında da Küba müzikleri eşlik edecek. Siz de Big Chefs’lerde en sevdiğiniz mojito’yu seçin, bu lezzetin her daim Big Chefs menüsünde yer almasını sağlayın!



22 Mayıs 2012

Köfteci Ramiz” Yeni Plus Konseptiyle Çeşme Marina’da




Yarattığı lezzetle, 1928’de Akhisar’da açtığı köfteci dükkânını, bugün Türkiye’de 105 şubelik dev zincire dönüştüren Köfteci Ramiz, 2012 yılındaki hızlı büyüme hedefine devam ediyor. Gıda perakendesi alanına farklı konseptler kazandırma başarısı ile tanınan Köfteci Ramiz, “Rames Cafe”, “Ramiz Çocuk” ve “Ramiz Plus” ile pazardaki yerini gittikçe güçlendiriyor. Köfteci Ramiz, 18 Mayıs 2012 tarihinde İzmir Çeşme Marina’da açtığı yeni “Ramiz Plus” şubesiyle, Türkiye çapındaki toplam şube sayısını 106’ya, İzmir’deki şube sayısını ise 8’e çıkarıyor.

Köfteci Ramiz, 2000 yılından itibaren başladığı ve 105 şubeye ulaştığı hızlı büyüme sürecine, 2012 yılında, hali hazırda sözleşmeleri imzalanmış ve inşaatları devam eden 14 şubeyle devam ediyor. 2012 yılı hedeflerini iç pazarda olduğu kadar yurt dışında da yayılmaya endeksleyen Köfteci Ramiz, “Rames Cafe”, “Ramiz Çocuk” ve “Ramiz Plus” konseptleri ile farklı tüketicilere hitap etmeyi başarıyor. Şube sayısı ve müşteri sirkülasyonunu her geçen gün artıran firma, pazardaki güçlü konumunu da korumaya devam ediyor. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini, dünyanın farklı tatlarıyla buluşturan ve damak tadına düşkün olanların ortak tercihi haline gelen Köfteci Ramiz, yeni konsepti “Ramiz Plus”ın 3. şubesini şimdi de İzmir Çeşme Marina’da hizmete açtı. Köfteci Ramiz, 18 Mayıs 2012 tarihinde Çeşme Marina’da hizmete giren yeni “Ramiz Plus” şubesiyle, Türkiye çapındaki toplam şube sayısını 106’ya, İzmir’deki şube sayısını ise 8’e çıkardı. Daha önce İstanbul’da Bağdat Caddesi’nde Caddebostan semtinde ve Adana Turgut Özal Bulvarı’nda açılan Köfteci Ramiz Plus, klasik konseptine ek olarak; burger çeşitleri, makarnalar, salatalar, pizza çeşitlerini de tüketicisinin beğenisine sunuyor. Çeşme Marina'nın muhteşem deniz manzarası eşliğinde yaz-kış açık kalacak olan Ramiz Plus, aynı zamanda kafe olarak da hizmet verecek. Sıcak içecek çeşitlerinin yanında vitamin barıyla da ilgi gören Ramiz Plus, Çeşme Marina'nın gözde mekanlarından olmaya aday…

Adres: Musallah Mahallesi, 1016. Sokak Çeşme Marina No: 2 Çeşme-İzmir


http://www.kofteciramiz.com/

19 Mayıs 2012

Go Mongo'da Mongolian Barbeque




Go Mongo restoranları, yemeklerinin lezzeti ve konseptiyle misafirlerine Moğolistan’daki geleneksel ziyafetlerin doyumsuz tadını yaşatıyor. Kendi seçtiğiniz karışımı oluşturmanıza olanak tanıyan “Mongolian Barbeque – Moğol Barbeküsü” konseptinin Türkiye’deki ilk ve tek temsilcisi olan Go Mongo’da, açık büfede sergilenen et, sebze, noodle, sos ve baharat alternatiflerinden seçilen karışımlar özel bir sac üzerinde pişirilerek servis ediliyor. Tavuk, hindi, dana ve kuzu eti seçeneklerinin yanı sıra 25 çeşit sebze de açık büfede sunulan yiyecekler arasında yer alıyor. Değişik lezzetler oluşturmakta en büyük farkı yaratan 20 çeşit sostan seçilecek alternatiflerin karıştırılmasıyla oluşturulan ve “Mongolian Barbeque” usulü hazırlanan yemeklerde neredeyse sonsuz bir çeşitlilik yakalamak mümkün!

Üstelik Go Mongo’nun yenilenen menüsüne Japon, Hint ve Tay mutfağına özgü seçkin lezzetler eklendi. Ananaslı Pilav, Kızarmış Muz ve daha neler neler...

Go Mongo Suadiye

Suadiye Plaj Yolu Sok. Suadiye Park, Suadiye

Tel: (216) 410 32 23

Go Mongo İstinye Park

İstinye Park Alışveriş Merkezi, İstinye

Tel: (212) 345 58 88

Go Mongo Meydan

Meydan Alışveriş Merkezi, Ümraniye

Tel: (216) 499 25 25



18 Mayıs 2012

La Torre Restoran'ı Mutlaka Deneyin...




İstanbul’un yeni bir bakış açısıyla keşfedileceği, misafirlerini eşsiz bir konaklama deneyimine davet eden Türkiye’nin ilk Le Méridien oteli Le Méridien İstanbul Etiler bünyesindeki La Torre Restoran, şehrin en yeni ve iddialı restoranlarından biri olarak açılışını müjdeliyor. Hem tasarımı hem de mönüsüyle “yeni bir perspektif”, özgün bir mutfak kültürü sunmaya hazır olan La Torre Restoran, genç ve yaratıcı Baş aşçısı Tarkan Özdemir öncülüğünde keşfedilmemiş pek çok lezzeti açığa çıkarıyor, misafirlerine imza niteliğinde deneyimler yaşatıyor. Tatların, renklerin ve aromaların kusursuz biçimde bir araya geldiği restoran, Türk mutfağının Akdeniz, İtalyan ve Uzakdoğu esintileriyle tekrar yorumlanmasından oluşan farklı mönüsüyle sofistike ve bütünleşmiş bir yemek tecrübesi vaat ediyor.


 Felsefesini “keşfetmek” üzerine kuran Le Méridien, mutfak tutkusunu yaratıcı bir deneyime dönüştürerek; gezgin konuklarını, dünya mutfaklarında da bir seyahate çıkarıyor. 34 katlı binasında Boğaz ve şehrin ilham verici manzarasını sunan, uzun konaklamalar için tasarlanmış 21 rezidans süiti içeren 259 konuk odasıyla kapsamlı bir çağdaş yaşam deneyimi vaat eden Le Méridien İstanbul Etiler Genel Müdürü Michael Schlueter, La Torre’nin açılışından duyduğu mutluluğu ifade etti: “Restoran’ın, hem uluslararası misafirlerimiz, hem de çevrede yaşayanlar tarafından çok beğenileceğine eminiz. La Torre, yeni bir damak deneyimi sunarak, bu canlı şehre yeni bir standart getirecek.” Hem modern, hem sıra dışı olmayı başarabilen mönüsüyle dikkat çeken La Torre Restoran, otelin 4. katında yer alıyor. Otel dışından da ayrı girişi bulunan, vale hizmetiyle otel konuklarının yanı sıra, kent sakinlerini de bu tecrübeye davet eden restoranın kapalı bölümü 200, havuz başındaki açık terası ise 200 kişiyi ağırlayabiliyor. Gruplar için tercih edilen özel odaları ve bölümleriyle La Torre, kahvaltıdan akşam yemeğine dek geniş bir yelpazede alternatifler sunuyor. Şehrin yeni çağdaş sembollerinden biri olarak öne çıkan Le Méridien İstanbul Etiler, restoranı La Torre ile de konuklarına ilham verici bir deneyim yaşatıyor.

ŞEF HAKKINDA

Le Méridien İstanbul Etiler için Uzakdoğu’dan gelen Şef Tarkan Özdemir, özgün ve lezzetli mutfağıyla tanınan ve 14. yy’dan beri pek çok aşçı yetiştiren Bolu Mengen’de doğdu ve büyüdü. Temel aşçılık eğitimini Mengen Aşçılar okulunda alan Özdemir, Türkiye’de bazı otellerde çalıştıktan sonra InterConintental grubunun Crowne Plaza Beijing, InterContinental Shenzhen, Al Bustan Palace InterContinental Muscat, InterContinental Malta, InterContinental Berlin & Frankfurt ve Crowne Plaza Istanbul gibi en iddialı otellerinde çalıştı. Son olarak Çin’deki InterContinental Hangzhou ve Holiday Inn CBD Hangzhou’nun açılış dönemi ve sonrasındaki süreci yönetti.
Özdemir’in uzmanlaştığı alanlar arasında Avrasya tarzı fine dining, çağdaş Akdeniz mutfağı, garde manger, soğuk sunumlar, pastacılık ve hamur işleri, çikolata, şeker ve pastillage, yenebilir malzemelerle yapılan heykel ve resim çalışmaları, uluslararası büfe düzenleme ve sunumları, kurumsal yemek hizmetleri, banket ve catering bulunuyor. Tarkan Özdemir, şimdi Le Méridien İstanbul Etiler’in Executive Şef’i olarak görev yapıyor.

17 Mayıs 2012

Big Chefs ve Türk Eğitim Derneği işbirliği ile küçük şefler için “Geleceğim Parlak, Kariyerim Mutfak” Projesi!



21-29 Mayıs tarihleri arasında ilk etabı Karadeniz Bölgesi olmak üzere, Karabük’ten başlayarak sırasıyla Zonguldak, Karadeniz Ereğli ve Polatlı’yı gezecek olan “Geleceğim Parlak, Kariyerim Mutfak” proje tırı, bu bölgelerdeki Türk Eğitim Derneği (TED) Okulları’nda okuyan, ağırlıklı burslu öğrencilere hem teori hem de pratikte mutfağı ana hatlarıyla tanıtarak gastronomi kültürüne dair bilgiler vermeyi ve kariyer olarak mutfak sanatlarını seçmelerine teşvik etmeyi hedefliyor.

“Büyük Şefler Büyük Lezzetler” mottosu ile 2008 yılında Ankara’da başlayan lezzet yolculuğuna her geçen gün bir yenisini ekleyerek kısa zamanda Türkiye’de 13. şubesini açan Big Chefs’, Türkiye’nin eğitim alanındaki en köklü sivil toplum kuruluşu olan Türk Eğitim Derneği (TED) ile geliştirdiği “Geleceğim Parlak, Kariyerim Mutfak” sosyal sorumluluk projesiyle çocukların geleceğine ışık tutuyor.
Türk Eğitim Derneği (TED) Okulları’nda okuyan, ağırlıklı burslu öğrencilere hem teori hem de pratikte mutfağı ana hatlarıyla tanıtarak gastronomi kültürüne dair bilgiler vermeyi ve kariyer olarak mutfak sanatlarını seçmelerine teşvik etmeyi amaçlayan “Geleceğim Parlak, Kariyerim Mutfak” projesinin Big Chefs önderliğinde yürütüldüğünü dile getiren Big Chefs Kurucu Ortağı Gamze Cizreli, “Biz lezzet ve kalite değince akla gelen ilk isim olmayı istiyoruz. 13 şubemizin yanı sıra 2012 yılının ikinci yarısında yurtdışında New York, Rusya, Azerbaycan ve Hindistan’da olmayı hedefliyoruz. Fakat sorumluluğumuzun sadece bunlarla sınırlı olmadığını biliyoruz. “Geleceğim Parlak Kariyerim Mutfak” projemizi Türk Eğitim Derneği işbirliği ve MAN Kamyon ve Otobüs Ticaret A.Ş, İnoksan Mutfak, Ekol Gıda ve Petrol Ofisi’nin yakıt desteğiyle hayata geçiriyoruz” dedi.
21-29 Mayıs tarihleri arasında sırasıyla Karabük, Zonguldak, Karadeniz Ereğli ve Polatlı’daki Türk Eğitim Derneği (TED) Okulları’nda okuyan çocuklara ulaşmayı hedeflediklerine dikkat çeken Cizreli, 4 ilde yaklaşık 60 çocuğa temel gastronomi eğitimi vereceklerini açıklayarak ilk etap Karadeniz’in ardından ikinci etabın Doğu’daki TED Okulları olduğunu belirtti. Cizreli, projeye yönelik sözlerini şöyle sürdürdü: “Geleceğim Parlak, Kariyerim Mutfak” tırına kuracağımız mutfak ile “Büyük Şefler”, proje kapsamında gidilecek illerdeki çocuklarımızla birlikte çorba, risotto, foccacia ekmeği ve brownie yapacak. Çocuklarımız da kendi ellerinin değdiği bu lezzetli menüyü tadacaklar. Big Chefs tarafından eğitilen her öğrenciye sertifika ile birlikte aşçı önlüğü, şapka, Big Chefs eğitim kitapçığından oluşan bir kit vereceğiz. Ayrıca her ilden en başarılı 3 çocuğumuzu seçerek, İstanbul Big Chefs mutfaklarında staj imkanı sunacağız.” Mutfak Sanatları’nın günümüzde yükselen değer olduğunu vurgulayan Gamze Cizreli, bu konuda Big Chefs olarak öncülük etmek istediklerini ve gezici tır ile ilk etabı Karadeniz’de tamamladıktan sonra Güney Doğu Anadolu, İç Anadolu, Ege ve Marmara’daki okullarda da eğitim vermeyi hedeflediklerini belirtti.


Türk Eğitim Derneği Genel Başkanı Selçuk Pehlivanoğlu ise kuruluşundan bu yana tam 84 yıldır başarılı ancak maddi olanakları yeterli olmayan 47.000‘i aşkın öğrenciye karşılıksız öğrenim bursu veren Türk Eğitim Derneği’nin temel amacının, Ulu Önder Atatürk'ten emanet aldığı meşale ile çağdaşlık ve modernlik çizgisinden ayrılmadan daha çok çocuğun geleceğini aydınlatmak olduğunu söyledi. Projenin, derneğin kuruluş amacına uygun olduğuna dikkat çeken Pehlivanoğlu, “’Geleceğim Parlak, Kariyerim Mutfak’ projesiyle ilgili işbirliği teklifi geldiğinde çok heyecanlandık. Bu projeyi birlikte yürüttüğümüz Big Chefs ve diğer çözüm ortaklarımızla birlikte Türk Eğitim Derneği bünyesindeki çocuklarımızın geleceğine katkıda bulunacağız ve meslek edindirme konusunda onlara destek olup yol göstereceğiz” dedi.


“Geleceğim Parlak, Kariyerim Mutfak” tırı güzergahı


• 21Mayıs Pazartesi/22 Mayıs Salı –KARABÜK (TED Karabük Koleji)

• 23 Mayıs Çarşamba -ZONGULDAK (TED Zonguldak Koleji)

• 24 Mayıs Perşembe –KDZ. EREĞLİ (TED Karadeniz Ereğli Koleji)

• 28 Mayıs Pazartesi/29 Mayıs Salı -POLATLI (TED Polatlı Koleji)

16 Mayıs 2012

Vanilya Dondurmalı Sıcak Volcano Kek




Malzemeler
- 250 gram tereyağı
-250 gram bitter kuvertür
- 5 adet yumurta sarısı
- 3 adet yumurta
-125 gram şeker
-80 gram un
-1 tutam vanilya
-1 top vanilyalı dondurma

Hazırlanışı

-Tereyağını ocakta eritin.
-Erittiğiniz tereyağını ocaktan alıp içine doğranmış kuvertürü ekleyin.
-Un, şeker ve vanilyayı ekleyin.
- Yumurta sarıları ve yumurtaları ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
-Kalıplara doldurup, 190-200 dereceli fırında 8-10 dakika pişirin.
-Dondurmayla servis edin.

15 Mayıs 2012

Bir Türlü Kıvamı Tutturulamayan Cafe de Paris Soslu Muhteşem Bir Antrikot Spesiyali


Malzemeler:

-400 gram antrikot ( 200'er gramlık 2 parça)
- 100 gram tereyağı
-100 gram krema
-30 gram rokfor peyniri
- 1 gram köri
- 1 gram zerdeçal
-4 dal dereotu
-5 ml soya sosu
-5 ml worcestershire sosu
-10 ml et suyu
-1 gram kimyon
-2 diş sarmısak
-10 gram hardal
- Tuz-karabiber
-Zeytinyağı

Hazırlanışı:
-Bonfileleri tuz, karabiber ile lezzetlendirin.
- Isıtılmış tavada etleri az zeytinyağı ile önlü arkalı mühürleyin.
-Sarmısağı soyup ezin. Dereotunu ince ince kıyın.
-Kremayı toz baharatlar, soya sos, worcestershire sos, et suyu, sarmısak ve hardalla kaynatın.
-Krema kısık ateşteyken içine tereyağını atıp karıştırarak yedirin.
-Rokfor peynirini ilave edin. Baharatları ekleyin. Son olarak maydanoz, dereotunu ekleyip, eti sosla servis edin

13 Mayıs 2012

Tüm Özel Annelerin Anneler Günü Kutlu Olsun




Eveeeet, her Anneler Günü'nde olduğu gibi canımız kadar sevdiğimiz annelerimizi mutlu etme çırpınışlarımız sabah saati itibariyle başladı. Eğer henüz bir program yapmadıysanız o zaman size güzel bir önerimiz olacak. Elinizi çabuk tutmanızda fayda var.


The House Hotel Bosphorus’tan Annenize Layık Brunch Keyfi


The House Hotel Bosphorus’un ünlü şefi Arzu Öztürk, Anneler Günü şerefine anneler için tüm hünerlerini sergiliyor. 13 Mayıs Pazar günü gerçekleşecek brunch’ın, Monica Bellucci’nin özel tarifini de içeren zengin mönüsü ile bu Anneler Günü’nü unutulmaz kılmak sizin elinizde…Ortaköy’de bulunan Simon Kalfa binasında, 2011 Mayıs ayında kapılarını açan, The House Hotel ailesinin üçüncü üyesi The House Hotel Bosphorus, açıldığı günden bu yana Ricky Martin, Monica Bellucci, Kevin Spacey, Matt Dillon gibi yıldızları ağırlayarak büyük beğeni topladı. The House Hotel Bosphorus son olarak, dünyanın en prestijli seyahat dergilerinden Conde Nast Traveller’ın her sene yayınladığı ‘The Hot List 2012’ ye Türkiye’den seçilen iki otelden biri olma başarısını gösterdi. Autoban’ın titiz çalışmasıyla dönemin klasik izlerini taşıyan, rahat, modern ve lüks bir stili, eşi benzeri bulunmayan boğaz atmosferiyle birleştiren The House Hotel Bosphorus, bu Anneler Günü’nde annenizle unutulmaz bir deneyim paylaşabilmeniz için çok özel bir brunch planladı. Otelin deneyimli şefi Arzu Öztürk’ün özenle hazırladığı Anneler Günü brunch menüsünde yok yok.



Öztürk’ün çok özel tariflerini annelerin beğenisine sunacağı brunch’ınız mimoza kokteyl ikramıyla başlayacak, boğazın nefes kesici manzarası The House Hotel Bosphorus’un eşsiz lezzetleri ile birleşerek bu Anneler Günü’nü unutulmaz kılacak. Monica Bellucci’nin The House Hotel Bosphorus’ta kaldığı sürede şef Arzu Öztürk ile tarifini bizzat paylaştığı zeytinyağlı rezene de bu özel günün sürprizleri arasında. Annenizi günlük rutininden koparıp ona rüya gibi bir gün yaşatmak istiyorsanız, rezervasyon için hemen The House Hotel Bosphorus’u arayın. Anneler Günü brunch’ının ücreti kişi başı 75 TL.
Tel:  +90 (212) 327 77 87



12 Mayıs 2012

Risotto Tutkunlarına Özel Porçini Mantarlı Risotto:)






Malzemeler

-200 gr pirinç
-1/2 adet minik küpler halinde kesilmiş kuru soğan
- 1 litre tavuk suyu
- 100 ml beyaz şarap
-70 gram porçini mantarı
-30 gram rendelenmiş parmesan
-40 gram tereyağı
-Tuz-karabiber-zeytinyağı

Hazırlanışı

-Soğanı bir tencerede zeytinyağı ile hafifçe pembeleştirin.
-Daha sonra küçük küçük kestiğiniz mantarları ilave edin.
-Mantarlar suyunu çektikten sonra pirinci ilave edin. Pirinçlerin rengi şeffaflaşınca beyaz şarabı ekleyip çektirin.
-Kepçe kepçe sıcak tavuk suyundan ekleyip karıştırmaya devam edin.
-Risotta kremamsı bir kıvama gelip pirinçler de orta sertlikte olduğunda risottoyu ateşten alın.
-Risottonun içine 40 gram tereyağı ekleyip hızlı hızlı karıştırın.
-Parmesan ekleyip tekrar karıştırın.
-Tuz-karabiber ile lezzetlendirip servis edin.

10 Mayıs 2012

Yüzde 100 Tutan Tavuklu Sezar Salatası Deneyin Pişman Olmayacaksınız



Malzemeler

-3 dilim tost ekmeği
-250 gram marul
- 1 gram toz kırmızı biber
-2 adet tavuk göğsü
- 10 gram ançüez
- 5 ml balzamik sirke
-1 adet yumurta sarısı
-10 ml elma sirkesi
- 1 diş sarmısak
-10 gram dijon hardalı
-tuz-karabiber
-zeytinyağı
-Parmesan peyniri rendesi

Hazırlanışı

-Tost ekmeklerinin her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra kızgın tavada önlü arkalı pişirin. Bir diş sarmısağı kızarmış ekmeklere sürtün. Sonra küpler halinde kesin.
-Tavuk göğüslerini ince filetolar halinde kesin, baharatla tatlandırın ve kızgın tavada önlü arkalı kızartın.
-Bir kap içinde yumurta sarısı ve hardalı çırpın. İçine elma sirkesi, balsamik sirke, ançüez ve zeytinyağı ekleyin. Parmesan peyniri rendesi ile lezzetlendirin.
- Marulları iri iri kıyın, tavuk ve sosla harmanlayın.

5 Mayıs 2012

Casita'nın Margarinli Domates Sosu, Feraye Mantısını Mahvetmiş



Geçenlerde Burçin ile buluşup minik Ege'yi de alıp Bağdat Caddesi'ndeki Casita'ya gittik. Buranın önce kızartılıp sonrasında fırınlanan Feraye mantısı gerçekten güzeldir. Daha doğrusu güzeldi demek zorundayım. Bu defa yediğimiz mantılar pek bir yavandı. Domates sosuna, sarmısağa ve yoğurda rağmen lezzetlenmedi gitti mantı. Tuzsuzdu. Tuz koyup durdum,  kıvamı tutturamadım bir türlü. Acılı şeytan Feraye istedim bal gibi geldi. Domates sosunun normalde tereyağla yapılması gerekmez mi?  Ya da o gün bize mi margarin denk geldi? Buram buram margarin tadı vardı. Yedikten sonra da derhal midem kaynadı.  16 TL verdiğimiz Feraye mantısı bizi hiç memnun etmedi. Lütfen domates sosunu margarin kullanmadan, tereyağ ile hazırlayın. Margarin, mantının tadını gerçekten bozuyor.

4 Mayıs 2012

Bağdat Caddesi'nde 2 Kişi 23 TL'ye Kahvaltı Keyfi




Bağdat Caddesi hafta içi ne kadar boş ne kadar güzel oluyor Allah'ım.  Artur'dan arkadaşım İlkay ile güzel bir kahvaltı etmek istedik. Caddede turlarken gözümüz Cafe Palacio'nun vitrinindeki "Sınırsız Çay, Kahvaltı 14 TL" yazısına ilişti. Denemek için girdik. Sonuçtan gayet memnun kaldık. Bir kahvaltı tabağı ve bir omlet yetti de arttı bize. Çayları da tavşan kanı... Gayet lezzetli bir kombinasyon. Çilek reçeli, bal-tereyağı, sarelle, vişne reçeli, sucuk, salam, domates, biber, salatalık, muska böreği, yumurta, yeşil zeytin, siyah zeytin, beyaz peynir, kaşar ve tulum peynirinden oluşan kahvaltı tabağı oldukça doyurucuydu. Mantarlı omletin mantarları biraz daha küçük olsaydı daha güzel olabilirdi. Bir kahvaltı tabağı ve omlete 23 TL verip çıktık 2 kişi. Çılgınca da çay içtik. Küçük beyaz baget ekmekler de hayli lezzetliydi. Denemenizde fayda var.

2 Mayıs 2012

James Stocks Müdavimi Olmamak Elde Değil



Kayra Restoran Haftası etkinliğine katılan ünlü şef James Stocks geçtiğimiz günlerde Bebek Chilai Restoran'da özel bir mönü konsepti hazırlamıştı. Mönünün çılgınca lezzetli olduğunu söylemeden edemeyeceğim.  Her spesiyale Kayra Vintage serisinden bir şarap eşlik etti. Tuzda pişirilmiş ve füme ricotta ile doldurulmuş pancar, yengeç bonbonları ile garnitürlendirilmiş Belçika tarağı ile başlayan lezzet şöleni  trüflü yumurta sarısı ile hazırlanmış ravyoli, kaz ciğeri ve kara trüf mantarı yontukları ile devam etti. Hafif sotelenmiş ıspanak ve vanilya köpüklü yaban mantarı eşliğinde kalamar mürekkepli el yapımı tagliatelle'nin ardından taze kuşkonmaz, sarımsak, darı, karabuğdaylı enginar dokusu eşliğinde kimyonlu greyvisi ile kuzu filetosu geldi.
Tatlı olarak ise yıldız anason karamelinde roti edilmiş kaneloni, beyaz biberli ve zencefille poşe edilmiş ananas küpleri tartarı, liçi sorbesi, sıcak misket limonlu donut ve fesleğen sunuldu.

Sonuç....

O gece sonunda temiz 1 kilo aldım. Ama inanın hiç pişman değilim.

1 Mayıs 2012

Maria'nın Bahçesi'nde Deniz Mahsüllü Makarna Yeme Hayaline Tutundum



Liseden can dostum Sinem ve ailesi doğum günüm için beni Maria'nın Bahçesi'ne kahvaltıya götürdü. Maltepe sahildeki bu şirin ve güzel yer ile ilgili ortak yorumumuz mekanın kahvaltıdan ziyade öğle ve akşam yemekleri için ideal bir yer olduğu. Serpme kahvaltı vardı. Fakat bizi en çok mutlu eden  peynir ve dereotlu muska böreği oldu. Öğle yemeğine gelen kişilerin servislerini görünce valla da billa da çılgınca yutkunduk. Ağırlıklı deniz mahsülleri var ama et spesiyallleri de oldukça iştah açıcı. Deniz mahsüllü makarnasına kelimenin tam anlamıyla vurulduk. Yan yan masaları dikizlerken deniz börülcesi salatasıyla ızgara levrek geldi. Çılgın bir ambiyans olduğunu söylemeden edemeyeceğim. Sinem'e de söyledim. Maria'nın bahçesine bir kez daha geleceğiz. Ve bu kez deniz mahsullü makarna yiyeceğiz. Makarnanın kokusu hâlâ burnumdaaaa....
Related Posts with Thumbnails