Tavuk Kokoreç

Biricik teyzem Für’ün mutfak sanatlarındaki becerisi gerçekten de dillere destan. Doğum günüm için sümbüllerle süslediği bademli kekini hatırladıkça yüzüme hiç kaybolmayan bir tebessüm yerleşiyor. Yaratıcı, pratik, sunumu hoş ve birbirinden lezzetli yemek konseptleri yaratan teyzemin tavuk kokorecine, ben de Bhr’ca bir dokunuş kattım. Soya sosu, hardal gibi tatlar eklediğim bu tarifi, göğüs etinden yapmayı tercih ediyorum ben. İlla da tavuk budu diyorsanız, göğüs eti size yavan geliyorsa buttan şaşmayın…

Bakalım beğenecek misiniz?

 

Malzemeler: ( 4 kişilik)

500 gram kuşbaşı kesilmiş tavuk göğsü

3 orta boy domates

3 adet çarliston biber

2 adet kırmızıbiber

5 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber

1 çorba kaşığı hardal

3 çorba kaşığı soya sosu

8 adet jalapeno dilimli acı biber turşusu

Dekor için: Baharatlarla marine edilip, fırınlanmış elma dilim patates

Hazırlanışı:

Sarımsakları incecik kıyın.

Teflon tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip, sarımsakları orta ateşte pembeleştirin.

Yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş kuşbaşı tavukları teflon tencereye alıp, suyunu salana kadar pişirin.

Suyunu saldığında ateşin altını açıp, suyu çektirin.

Tavukların rengi pembeleşmeye başladığında 1 çorba kaşığı kadar daha tereyağı ekleyip, ocağın altını kısın.

Tavukları sürekli karıştırarak nar gibi kızarmasını bekleyin.

Ayrı bir yerde kabuklarını soymadan küp küp doğradığınız domates ve incecik yuvarlaklar şeklinde kestiğiniz çarliston ve kırmızıbiberleri tavuğa ekleyip karıştırın.

Sebzelerin diri kalması için 2 dakika sonra ocağın altını kapatıp, tuz, karabiber, acı kırmızıbiber, hardal, soya sosu, kekik ve jalapeno dilimli acı biber turşusunu ekleyin.

Fırında baharatlarla marine edilmiş elma dilim patatesle servis edin.

Afiyet olsun...

 

 

BhR