Kaan'dan Enfes Bir Kahve Likörü Tarifi

İş yerinden Kaan adlı arkadaşımız, tüm marifetini göstererek bizim için kahveli likör hazırladı. Biraz sert olmasına rağmen inanılmaz bir lezzet. Kaan’ın benimle paylaştığı tarif, o kadar eğlenceliydi ki noktasına, virgülüne dokunmadan sizlerle paylaşmak istedim. Siz de likör fanatiğiyseniz, bu tarifi mutlaka deneyin. Bir bardak içtikten sonra dert, tasa kalmıyor.

Malzemeler:

300 gram. kadar beğendiğiniz bir kahve. Gavur ellerde içi çikolatalı olanları falan var ama coffee-savvy bir adam olmadığımdan hangisi iyidir bilmiyorum. Ben, Tchibo’nun acı African kahvesini kullandım. 4-5 adet vanilya çubuğu olması ‘a must’…Bunu zamanında ortağımla Çin’den getirtecektik gümrük sorunları çıkmıştı. Onun için piyasada kolay bulunmuyor. Ama ‘Nevizade’deki köy yumurtası, ejderha sutu satan yerlerde var. 2 adet portakal kabuğu. Rendelenmiş olmasın. Portakal yerken kabuklarını soyarız ya, işte o standartta olmalı. Tarçın gerekiyor. Ama tarçın çubuğunun ekstra tat vermediğini düşündüğüm için toz halini öneriyorum. 2 tatlı kaşığı yeterli olacaktır. 8 fincan şeker. Ama asla esmer şeker değil. Bu oyuna gelmeyin. Esmer şeker kalitesiz pancar ve atıklarından üretiliyor. 1 litre su, 1 litre 40 proof bacardi superior white rom, 1 litre 80 proof kırmızı rom. ( Ben bu markayı bulabildiğim için aldım ve hiç memnun kalmadım. Bulabilirseniz başka marka alın) Ve son olarak kuvertür çikolata… Bol bol alın. Erittikten sonra ne kadar istediğinize karar verirsiniz.

Hazırlanışı:

-150 gram kahveyi iyice çektirin. Tane tane olmalı

- Su ısıtıp tencereye alın. Su fokurdadığında şekeri atıp, çocuk atleti gibi sararana kadar karışıtırınJ

- Ardından çekilmiş kahveyi ekleyip, iyice pişirin.

- Bu karışımı süzün. 1’er litreden 3 kavanozun 1/3’ünü dolduracak kadar koyun.

-Sonra romlara tarçın, portakal kabuğu ve vanilya çubuklarını ekleyip, pişirin.

-Tencereden ilk hava kabarcığı çıktığı an altını kapatın. Fazla kaynatırsanız alkolü uçar, az pişirirseniz de malzemeler birbirine karışmaz.

- Bu alkollü karışımı da eşit miktarlarda 3 kavanoza bölüştürün. Ama kavanozda 2-3 parmaklık kısmı mutlaka boş bırakın.

- Daha sonra coffee bean denilen tane kahveleri kavanozlara ilave edin.

-Erittiğiniz çikolatayı, 3 kavanoza paylaştırın.

-Kavanozları akşamları iyice çalkalayın.
-30 gün karanlık ortamda çalkayarak bekletin.
-30 gün de gün ışığında çalkalayarak bekletin.
-Biraz zahmetli ama değiyor.