Sebzeli Mini Quesadilla

Mutfak Sanatları Akademisi'nde düzenlenen Beck's ile Dünya Mutfakları-Party Foods workshop unda hazırladığımız yemekler arasında favorilerimizden biri oldu bu mini Quesadilla...

Bakalım sizler de beğenecek misiniz? :)

Malzemeler : (2 kişilik)

1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
1 adet orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı doğranmış domates
1,5 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı karışık meksika baharatı
6 adet mini tortilla
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı



Hazırlanışı :

Biberleri jülyen, soğanları da piyazlık doğrayın.

Önceden kızdırılmış tavaya zeytinyağını koyup, soğanları ilave edin.

Soğanlar şeffaflaşınca biberleri ve 1 çorba kaşığı de ilave edip kavurmaya devam edin.

Biberler de kavrulup, tavayı ocaktan aldıktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin.

Başka bir tavaya yarım tatlı kaşığı tereyağı koyun, eridikten sonra 1 adet tortillayı tavaya koyun.

Üzerine hazırladığınız biberli karışımın yarısını koyun ve üzerine rendelenmiş kaşarları ilave edin.

Bir tortilla daha alıp üzerine kapatın ve elinizle iyice bastırın.

Alt tarafı kızarınca bir spatula veyabir tabak yardımıyla quesadilla yı alt üst edin, iki tarafını da kızarana kadar pişirin.

Pizza gibi dilimleyerek sıcakken servis edin.

Afiyet olsun :)

BhR & PnR

Mercimekli Samosa (Tatlı ekşi sos ile)

Mutfak Sanatları Akademisi'nde gerçekleştirilen Beck's Dünya Mutfakları-Party Foods workshop unun açılışını Mercimekli Samosa'yla yaptık. Mercimekli muska böreği de diyebiliriz :) Küçük bir hatırlatma yapmak gerekirse, tarifteki toz karanfilin börekte baskın bir tadı oluyor. Çok daha az miktarda kullanabilir ya da toz karanfil kullanmadan da hazırlayabilirsiniz :)

Şimdiden afiyet olsun :)

Malzemeler : (2 kişilik)


250 gr yeşil mercimek (haşlanmış)
1 adet kuru soğan
6 adet kurutulmuş domates
2 adet yufka (şerit şerit kesilmiş)
50 gr tatlı ekşi sos
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay kaşığıyenibahar
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su

Hazırlanışı :

Soğan ve sarmısakları ince ince doğrayın.

Kurutulmuş domatesleri küçük küçük, küp şeklinde doğrayın.

Önceden ısıtılmış tavaya zeytinyağı,soğan ve sarmısakları ekleyin ve kavurun.

Daha sonra haşlanmış mercimekleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Kavurma işlemini yaparken içerisine suyu ekleyin ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın.

İçine köri,zerdeçal,karanfil,yenibahar,kimyon ve doğranmış kurutulmuş domatesleri ekleyip, pişirmeye devam edin.

Mercimekler suyu çekince ocaktan alın, tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.

Yufkaları muska böreğinde yapıldığı gibi şeritler halinde kesin.

İç malzemesinden bir çorba kaşığı kadar koyup, muska şeklinde sarın ve açılmasını önlemek için su ile yapıştırın.

Hazırladığınız börekleri kızgın ve bol yağda kızartın.

Tatlı ekşi sos ile servis edin.

Afiyet olsun :)

BhR & PnR

Beck's Dünya Mutfakları Workshop'una Beck'slendik :)

Beck's'in sponsorluğunda Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) tarafından düzenlenen "Beck's Dünya Mutfakları Workshopları" Octoberfest, Fransız, İtalyan, Çin, Meksika, İspanyol, Alman ve daha birçok mutfak seçeneği ile gerçekleştiriliyor.

18 Mayıs 2010'da düzenlenen Party Foods workshopuna Lezzet Dedektifleri olarak biz de davetliydik, bu nazik davetleri için kendilerine tekrar teşekkür ederiz :)

Birbirinden lezzetli atıştırmalık ama doyurucu yemekleri hazırlarken hem eğlendik, hem Beck'slendik hem de eğitmenimiz Hakan Şen tarafından 'Aceleci Grup' ilan edildik :) Kodumuz bu, yemekler misafire yetişecekmiş gibi hızlı hareket etmeye programlanmış olmamız tamamen genetik :)

Gelelim bu keyifli üç saat içinde neler pişirip, sonra da afiyetle yediğimize... :)

* Mercimekli Samosa ( Tatlı ekşi sos ile)
* Şişte Sarmısaklı Karides
* Sebzeli mini quesadilla
* Tavuk parçaları ( Ballı hardallı sos ile)
* Tempura Ananas

Birbirinden lezzetli bu tarifleri hafta içi burada tüm detaylarıyla bulabileceksiniz. Şimdi sizlerle paylaşmak istediğimiz renkli kareler var...

Alkent'teki yerinden sonra Maslak Beybi Giz Plaza'da hizmet vermeye devam eden Whirlpool Mutfak Sanatları Akademisi, üst kattaki oturma bölümünde ziyaretçilerine nostalji yaşatacak pek çok detaya yer vermiş. Hepsi birbirinden güzeldi...

BhR & PnR