Portakallı Revani

Dedektifleri'nden çooook tatlı bir tatlı tarifi daha... Bu revaninin lezzetini anlatmak için kelimeler yetersiz. Deneyin, hiiiiiiç pişman olmayacaksınız :)

Malzemeler : ( 8-10 kişilik )

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 adet portakal kabuğu rendesi (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş)

Üzeri için hindistancevizi rendesi

Şerbeti için :

4 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı :

Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Yoğurt, irmik ve portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edin.

Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın.

Yağladığınız 22 cm çaplı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyana kadar bekletin.

Şerbet için suyu ve şekeri hafif koyulaşana kadar kaynatın, kaynayınca limon suyunu ekleyip, ocaktan alın.

Revani soğuk olduğu için şerbet sıcak olmalıdır. Şerbeti soğuk olan tatlının üzerine kepçeyle yavaş yavaş dökün, şerbeti çekmesi için 2 saat bekletin.

Üzerini hindistancevizi rendesi ile süsleyin.

İsteğinize bağlı olarak kaymak ile servis yapabilirsiniz.

Not : Öncelikle şerbeti kaynatıp, soğutup, tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz da şerbetini dökebilirsiniz. Şerbeti çekebilmesi ve hamurlaşmaması için önemli olan birinin soğuk, diğerinin sıcak olmasıdır.

Çikolatalı Krem Brule

Malzemeler : ( 6 kişilik )

Yarım su bardağı toz şeker

2,5 kutu krema (500 ml)

6 yemek kaşığı ince taneli toz şeker ( üzerine dökmek için )

8 yumurta sarısı

350 gr bitter çikolata

1 çay kaşığı şekerli vanilya

Hazırlanışı :

Yumurta sarıları ve yarım su bardağı toz şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Krema ve vanilyayı bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynadığında ateşten alın ve yumurta/toz şeker karışımını -bir yandan karıştırarak- içine dökün. Daha sonra bu karışımı kısık ateşte, koyulaşana kadar pişirin.

Kaynamadan ocaktan alın ve çikolataları kırıp bu karışımın içine atın.  Çikolatalar eriyene kadar karıştırın.

Karışımı creme brulee kaselerine paylaştırın ve soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra üzerlerine birer yemek kaşığı ince taneli toz şekerden ilave edin ve pürmüz ile şekerleri karamelize edin.

Daha sonra kaseleri fırın tepsisine alın ve fırınınızın ızgara kısmında krem brulelerinizin üzerleri koyu kahverengi renk alana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

BhR & PnR

Kolay Çikolata Mus

Hazırlama süresi : 30 dk

Soğutma süresi : 12 saat

Zorluk seviyesi : 1


Malzemeler :  (6 kişilik)

350 gr bitter çikolata

6 adet akları ve sarıları ayrılmış yumurta

4 yemek kaşığı pudra şekeri

Beyaz çikolata bukleleri (süslemek için)


Hazırlanışı :

* Çikolatayı benmari usulü eritin ve kenarda bekletin.

* Yumurta sarılarını pudra şekeriyle geniş bir kaba alıp mikserle çırparak krema kıvamına getirin.

* Çikolatayı içine ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak ısıtın. Soğuması için kenara bırakın.

* Yumurta aklarını kar halini alıncaya kadar çırpın ve çikolatalı karışımın içine bir spatula ile karıştırarak yedirin.

* Kremayı yoğunlaşana kadar çırpın ve çikolatalı karışımın içine yavaşça yedirin. (Aşağıdaki nota bir göz atın :) )

*  Hazırladığınız musu 6 servis kasesine bölüştürüp buzdolabında 12 saat bekletin.

* Kaselerin içinde veya kaseleri ters çevirip musları servis tabağına çıkararak soğuk olarak servis yapın.

Önemli not : Kitaptaki tarifte malzemelerde krema belirtilmemiş, bu ölçülere yarım paket kadar (100ml) krema kullanmanız yeterli olacaktır diye düşünüyoruz :)

Fotoğraf : http://chocolate.mousse.gallery.sytes.org/

** Bu tarif "Altın Kitap Çikolata" isimli kitaptan alınmıştır.

Kitabın adı : Altın Kitap Çikolata

Yayınevi : Alfa Yayınları

Çeviren : Piraye Erdoğan