İspanyol Mutfağını Keşfedin

Dünyanın lider endüstriyel mutfak ekipmanları üreticilerinden Fagor Endüstriyel, Cervantes Enstitüsü işbirliğiyle “İspanyol Yemek Kursu” düzenliyor.

İspanya merkezli, dünya çapında profesyonel mutfak ekipmanları üreticisi Fagor Endüstriyel nefis ve zengin İspanyol mutfağına bir keşif yolculuğuna çıkarıyor. Şubat ayında kayıtları başlayan kurs, 25 Mart Cuma günü 11:00-14:00 saatleri arasında önde gelen İspanyol otel zinciri Barcelo Eresin Topkapı Oteli’nde düzenleniyor.

Cervantes Enstitüsü’nün, Türk kültürüne oldukça yakın olan İspanyol yemek kültürünü tanıtmak amacıyla Fagor Endüstriyel sponsorluğunda düzenlediği kursta, İspanya’dan bu kurs için gelecek şef Oier Biritxinaga Lauzirika tarafından zengin İspanyol mutfağının önde gelen lezzetleri tanıtılacak. Kurs katılımcıları, son derece renkli ve çeşitli tatları barındıran İspanyol mutfağının vazgeçilmezlerinden paella, tapas gibi birçok özel yemeği İspanyol aşçının önderliğinde, Fagor Endüstriyel ekipmanlarının kullanıldığı mutfakta öğrenecek ve tadacak.

Daha detaylı bilgi almak ve İspanyol lezzetlerini daha yakından tanımak istiyorsanız vakit kaybetmeden Cervantes Enstitüsü ile bağlantıya geçebilirsiniz.

Kurs katılım ücreti: 150 TL / kişi başı

Cervantes Enstitüsü

Tel: (212) 292 65 36

E-Posta: cenest@cervantes.es

İtalyan Mutfağı'ndan Eşsiz Tarifler / I Frutti del Sole

Sicilya usülü Pesto Sos

Malzemeler:

50 gr çamfıstığı

25 gr badem

2 diş sarımsak

2 büyük domates (soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)

Taze fesleğen yaprakları

Maydanoz

Kereviz

Zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Çamfıstığı, badem, domates, fesleğen, sarımsak ve kesilmiş kerevizi bir havanda iyice dövün veya rondodan geçirin.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra içine biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.

Haşlayıp süzdüğünüz makarnayla karıştırıp servis edin.

Yazarın notu: Sos ile kullanacağınız makarnaları haşlarken içine yağ koymanıza gerek yoktur. Ayrıca sosun içinde tuz olduğundan makarnayı haşlarken kullandığınız tuz miktarına dikkat etmeniz oldukça önemli.

** Bu tarif "I Frutti del Sole" isimli kitaptan alınmış olup, çevirisi diyabetik tarifler yazarımız Neslin Gürol tarafından gerçekleştirilmiştir.

Fotoğraf : http://writingincircles.files.wordpress.com/2008/09/pesto.jpg

İtalyan Mutfağı'ndan Eşsiz Tarifler / I Frutti del Sole

İtalyan Usulü

Cevizli Makarna Sosu

Malzemeler:

250 gr ceviziçi

2 diş sarımsak

25 gr kesik süt

50 gr çamfıstığı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım ekmekiçi

Tuz

Hazırlanışı :

Ceviziçini suda kaynatın ve cevizlerin kabuklarını soyun.

Ekmekiçini suda ıslatın ve iyice sıkın.

Daha sonra cevizleri ekmekiçi, sarımsak, tuz ve çamfıstıklarıyla birlikte rondodan geçirin.

Karışımı bir kaba boşaltın, süt ve zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek sulandırın.

Homojen krema haline gelene kadar bir kaşık yardımıyla karıştırın.

Makarnayı haşlayın ve suyunu süzdükten sonra, hazırladığınız sosu üzerine dökerek servis yapın.

* Bu tarif "I Frutti del Sole" isimli kitaptan alıntı olup, çevirisi diyabetik tarifler yazarımız Neslin Gürol tarafından gerçekleştirilmiştir.

İtalyan Mutfağı'ndan Eşsiz Tarifler / I Frutti del Sole

Fındıklı Gnocchi

İtalya'nın Lazio bölgesine ait bir yemek...


Malzemeler:

1 kg patates

200 gr Un

200 gr fındık

2 yumurta

10 gr tuz

Parmesan peyniri

Tereyağı



Yapılışı:

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın.

Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve rondodan geçirip soğumaya bırakın.

İçine tuz, un, yumurta ve önceden kavrulmuş ve parçalara ayrılmış fındıkları koyun.

Karışımı rondodan geçirin.

Karışımdan bir rulo yapın ve parçalara bölün.

Daha sonra bir tatlı kaşığıyla ufak ufak parçalar koparın.

Gnocchi'leri önceden kaynattığınız tuzlu suya atın ve pişer pişmez suyunu süzün.

Gnocchi'lerin hamurlaşmamasına dikkat edin.

Bir tabağa servis ettikten sonra üzerlerine bir parça tereyağı koyun ve Parmesan peyniri serpin.

Ufak bir ipucu: Üzerine kurutulmuş adaçayı da serpebilirsiniz.
 
 
* Bu tarif "I Frutti del Sole" isimli kitaptan alınmış olup, çevirisi diyabetik tarifler yazarımız Neslin Gürol tarafından gerçekleştirilmiştir.

Meraklısı Olduğumuz Yemek Kitapları

Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri

Catherine Atkinson

İş Bankası Yayınları

Basım Tarihi : 05 - 2008

ISBN : 9789944882248

KDV Dahil Fiyatı : 39 TL

1300'den fazla muhteşem fotoğrafla, adım adım anlatılan 400 lezzetli ve yapımı kolay kurabiye ve çörekler en popülerlerinden, en farklılarına kadar her türlü kurabiye ve çörek tarifini içeren bir lezzet koleksiyonu. Taze pişirilmiş kurabiyelerin kokusu herkeste güzel duygular uyandırır. Kurabiye ve çörekler neredeyse çocukluk ve yuva kavramlarıyla özdeşleşmiş hamur işleridir. DÜNYANIN EN GÜZEL KURABİYELERİ tüm dünyadan en sevilen kurabiye, bisküvi ve muffin'leri, nefis çörekleri ve kalbimizde sıcak anılar uyandıran klasik tarifleri içerir. -Kitabın tanıtım yazısından-

Akdeniz Yemekleri

Jacqueline Clarke

İş Bankası Yayınları

Basım Tarihi : 11 - 2007

ISBN : 9944880817
KDV Dahil Fiyatı : 39 TL

İtalya, Fransa, Fas, Türkiye, Yunanistan ve İspanya gibi sıcak ülkelerin zengin mutfağında, 1400 renkli resimle sunulan lezzetli bir gezi. Akdeniz kıyılarında bulunan sıcak ülkelerden 400 den fazla lezzetli yemek tarifi.Tatlı ve tuzlu, geleneksel ve modern tarifleri içeren bu koleksiyon, güneşli Akdeniz ülkelerinin kültürünü ve mutfağını simgeleyen çeşnilerin ve renklerin zenginleştirdiği tarifler. Geleneksel malzemeleri ve pişirme tekniklerini kullanarak yapılan çorbalar, mezeler, etli yemekler, sebze yemekleri, salatalar, tavuk ve balıkların yer aldığı değişik ve leziz tarifler. Otantik risotto tariflerinden zeytinli ekmeğe, ağzınızı sulandıracak tatlı ve hamur işlerinden, bakliyat ve tahıllara kadar çeşitli tarifler. -Kitabın tanıtım yazısından-

İtalyan Mutfağı

Carla Capalbo

İş Bankası Yayınları

Basım Tarihi : 01 - 2008

ISBN : 9759978ISXX-9

KDV dahil fiyatı: 39 TL

İş Bankası Kültür Yayınları, tanınmış birer aşçı ve yazar olan Carla Capalbo, Jeni Wright, Kate Whiteman ve Angela Boggiano'un kaleminden İtalyan Mutfağı ile lezzet tutkunlarına İtalya'ya özgü malzemeleri ve bu malzemelerin tarihleri ve tipik mutfak kullanımları, nasıl ve nerede yapıldığı, yetiştiği bölge hakkında bilgiler sunan, detaylı pişirme ve hazırlık talimatlarını anlatan ansiklopedik bir kaynak sunuyor. İkinci bölümünde 300'den fazla yerel tarifin resimlerle adım adım anlatıldığı kitap antipasti, yöresel çorbalar, tüm önemli makarna yemekleri, risottolar, polenta ve gnocchi (niyoki), balık ve deniz ürünleri yemekleri, lezzetli kümes hayvanları eti, çeşitli sebze, salata, tatlı tarifleri ve 1000'in üzerindeki renkli fotoğrafla, İtalyan mutfağı için mükemmel bir rehber niteliği taşıyor. İtalyan Mutfağı tüm geleneksel İtalyan malzemeleri, mutfaktaki kullanımları, önemli hazırlık ve pişirme teknikleri hakkında bilgi. Hem yöresel klasikler hem de çağdaş yaratımlarla ve renkli fotoğraflandırılmış 300'ün üzerindeki klasik tarif. (Sebzeler, salatalar, hamur işleri, deniz mahsulleri, kümes hayvanları, etler, tatlılar ile Risottolar, polenta ve bütün makarna çeşitleri) Bruschetta, pizza alla margherita, fırınlanmış lazanya, fritto misto, İtalyan sebze çorbası, tiramisu ve zabaglione gibi ünlü yemek ve tatlıların tarifleri. Kendi makarnalarınızı yapmak için adım adım tarifler. -Kitabın tanıtım yazısından-

30 Dakikada Pişen Yemekler

Jenni Fleetwood

İş Bankası Yayınları

Basım Tarihi : 11 - 2008

ISBN : 9789944883542
KDV dahil fiyatı: 39 TL

Bu hızlı ve kolay yemek tariflerle yemek pişirmeye vaktim yok diyemeyeceksiniz! 200 adet 20 dakikalık ve 200 adet 30 dakikalık toplam 400 yemek tarifi. Mükemmel kahvaltılardan davet yemeklerine, sürprizlerle dolu aile yemeklerinden son dakika eğlencelerine kadar geniş bir yelpazede sunulan pratik tariflerle... -Kitabın tanıtım yazısından-

 

Dünyanın En Güzel Tatlıları

Martha Day

İş Bankası Yayınları

Basım Tarihi : 11 - 2007

ISBN : 9944-880-80-0

KDV dahil fiyatı: 39 TL

Bardak ve kaşık ölçüleriyle 365 geleneksel ve modern tatlı tarifi.... Kekler, Pastalar ve Tatlılar, Hamurişleri ve Paylar, Muhallebiler, Sufleler ve Kremalar; Buzlu Tatlılar ve Sorbeler gibi, içinde her çeşit pasta ve tatlı anlatımın bulunduğu kolayca takip edebileceğiniz tarifler. Pasta, kek ya da tatlı yapmak isteyen acemi aşçıların bile mükemmel sonuç almalarını sağlayan adım adım açıklamalı renki resimlerle, her tatlının bitmiş halinin resimleri. Şefin tavsiyeleriyle ayrınılı olarak açıklanan malzemelerin, araç gereçlerin ve tekniklerin anlatımıyla zenginleşen ve her mutfakta bulunması gereken bir eser. -Kitabın tanıtım yazısından-

Altın Kitap Çikolata

Rana Gürtuna

Alfa Yayınları

Basım Tarihi : 11 - 2008

ISBN : 9789752979925

KDV Dahil Fiyatı : 75 TL

Kurabiyeler, barlar, brownieler, kekler, pastalar, tatlılar, dondurmalar, pudingler, şekerlemeler, içecekler ve lezzetli yemeklerden oluşan 300'den fazla tarifi içeren bu kitap, çikolatalı tarifler için gereksineceğiniz tek kitap olacak. Eğlenceli bir başlangıç için, giriş bölümünde yer alan, çikolatanın kadim Meksika'daki köklerinden günümüze kadar gelen egzotik hikâyesini okumanızı öneririz. -Kitabın tanıtım yazısından-