Dr. Mehmet Öz'den Tavsiyeler

Dün Home TV'de Dr. Mehmet Öz'ün programına denk geldim. Stüdyoyu yaklaşık 100 civarı, orta yaş üstü tombik kadınlar basmıştı. Ve programın en can alıcı kısmı ise bu kadınların büstiyer giyip, göbek bölgelerini açıkta bırakmış olmalarıydı. Öz, bu programda özellikle karın bölgesi yağlanan kadınlara neler yapmaları gerektiğini adım adım anlattı.

Madde 1: Sabah çok, öğlen orta, akşam ise çok az yemek yiyin. Ama asla aç kalmayın

Madde 2: Lif ağırlıklı beslenin. Böylece kabızlık sorunu ortadan kalkıyor, şişkinlikten eser kalmıyor.

Madde 3: Her şeyin başı stres olduğu için, günde bir bardak kırmızı şarap içerek sıkıntınızdan kurtulmaya bakın.

Madde 4: Öğün aralarında kurutulmuş altın çilek yemeğe özen gösterin. (Çeyrek bardak)

Madde 5: B vitamini ağırlıklı beslenin

Madde 6: Karnınızı eritmek için hep aynı egzersizleri yapıyorsanız, bu egzersizlerin sırasını

değiştirerek, vücudunuzu şaşırtın.

Madde 7: Bol su için

Madde 8: Ana öğünlerde miso yiyin. Miso, fermente edilmiş bir Japon yemeği... Soya fasulyesi, pirinç veya arpanın, deniz tuzu ve ko-ji adlı mantarla fermentasyonu ile elde edilen bir çeşit hamur olarak öne çıkıyor.

Madde: Bel kalınlığınızın 81 cm'i geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Dört Mevsim Hindi...

Hindiyi illa yılbaşı akşamı yapmak zorunda değilsiniz. En azından biz, bu tabuyu kırdık diyelim...Tabii, 'bütün hindiyi'  yılbaşı haftası dışında bulmak çok kolay olmuyor. Bunun için yapmanız gereken tek şey mahalle kasabınıza birkaç gün öncesinden minik bir hatırlatma yapmak... Komple bir hindi almak istemiyorsanız işiniz çok daha kolay... Özellikle Carrefour, hindi eti konusunda oldukça başarılı... Sevgili anneannemiz Bibiz'in geçtiğimiz aylarda hindi etinden yaptığı nohut yemeğinin tadını unutamıyorum. Hindi kuşbaşılar var anneannemin buzdolabında. Kardeşim, bu kadar mı yakışır hindi eti baklagile... Valla bir kere deneyin, inanın bir daha ne kuzu ne dana kullanırsınız. Bu arada deminki konu kaynadı arada. Hindiyi, yılbaşı seremonisinden çıkarttık biz. Canımız istedikçe yapıyoruz artık. Bu konuda iki tarifi tek geçiyorum.

Birincisi; müdavimi olduğum Şef Eyüp Sevinç'in tarifi: Sevinç; yarım litre zeytinyağı, tuz, ada çayı, biberiye, tarhun, dereotu ve maydanozdan oluşan bir sosu, hindinin her yerine sürüp 230 dereceli fırında 90 dakika pişiriyor. Sonuç: Lokmaları çiğnemeden yuttuğunuz için mide fesadı. Et, lokum gibi pişiyor.

İkincisi, teyzem Für'ün tarifi: Für, tuzladığı hindiyi devasa tencerelerinde 1.5 saat pişirip, sonrasında fırının grill ayarında derisi kızarana kadar pişiriyor. Böylece hindi eti hiç kurumuyor, o lezzetli ıslaklığını koruyor. Hatta teyzem, hindi etini servis ederken, haşlama suyunu bir taşım kaynatıp, etlerin üzerine dökerek servis ediyor. İnsanın tabağı bile yalayası geliyor.

Yesek Yesek Hep Fit Kalsak...

Bugün biraz rahatsız olduğum için işten eve erken geldim. Malum, blogu takip edenler biliyor. Bugün rejime girdim. Hem hastayım hem açım hem de gıdasızlıktan mutsuzum. Sabah kahvaltısını sorunsuz hallettim: Çer-çöp-ot... Öğle yemeğini de geçiştirdim. Zaten ofiste olduğum için beyaz renkli, salçasız hastane yemekleri rejimime gayet  iyi geldi. Ama işten çıkıp sosyal hayata karıştığımda yine dayanamadım. Simit, çay, İzmir tulumu, taş yumurta (katı), siyah zeytin ezmesi, domates ezmesi ve krem peynirden oluşan bir kombinasyonun hayalini kurdum. Ve bunu gerçekleştirdim. Saat 17.00 itibariyle tüm gıdaları tükettim. Akşam yatana kadar hiçbir şey yememeyi planlıyorum.  Evet, bu aralar diyete taktım. Tüm diyet uzmanları bel çevresinde araba lastiği görünümlü selülite karşı uyarıyor. Özellikle karın bölgesindeki yağlanma, karaciğerin yağlandığının göstergesi. Bu da şekerden kalp hastalığına, yumurtalık kistinden yüksek kolesterole kadar pek çok rahatsızlığa yol açıyor. Kilo vermeye başlamazsam, bendeki araba lastiğinden tır lastiğine geçiş yapacak. 10 kilo vermek şart. Karatay diyetiyle başarılı olan pek çok arkadaşım var. Bu diyetin püf noktası beyaz olan her şeyden uzak durulması. Ekmek, pilav, makarna, şeker, tuz yok. Sabah kahvaltılarında peynir, iki yumurtadan omlet, domates, biber, zeytin serbest. Ekmek yerine ise bir avuç badem ya da ceviz var. İnsan ekmek yerine badem yemeye biraz zor alışıyor ama ne yapalım sağlık işte... Öğle ve akşam yemekleri ise köfte, et, balık ve sebze kombinasyonlarıyla dolu. Aslında tam bana göre...  İnsanın her şeyin bilincinde olup da boğazını bir türlü tutamaması ise apayrı bir durum. Şu anda önümde Prof. Dr. Metin Özata'nın Naturel Zayıflama ve Prof  Dr. Canan Efendigil Karatay'ın Karatay Diyeti adlı kitapları duruyor.

Özata'nın insülin direnci diyeti mönülerinden 1200 kalorilik olanı oldukça makul bir diyet gibi gözüküyor:

Kahvaltı: Önce bir bardak su içiliyor, sonrasında şekersiz çay, 1 dilim yağsız beyaz peynir, 1 çay  bardağı süt ile 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi, domates, salatalık (sınırsız)

Ara Öğün: 1 meyve, 3 adet kepekli bisküvi

Öğlen: 2 yumurta büyüklüğünde tavuk veya hindi eti, 2 dilim tam tahıl ekmeği, 2-3 adet salatalık, 1 domates, 1 su bardağı ayran

Ara Öğün: 1 meyve

Akşam: 1 kepçe sebze çorbası, 2 köfte, 2 yemek kaşığı baklagil yemeği, 1 tabak salata, 1 dilim tam tahıl ekmeği,

Ara Öğün:  1 meyve

                             

Bu diyetten hoşlanmadıysanız o zaman Karatay Diyeti'ne bir göz atalım...

Kahvaltı:  2 adet yumurta, 8-10 adet tuzu alınmış zeytin, bir avuç içi kadar beyaz peynir, 4-5 adet kayısı, şekersiz bitki çayı ya da meyve çayı, bir ince belli çay bardağı ceviz içi

Öğle yemeği: Bir avuç içi kadar dana söğüş, bol salata ve zeytinyağlı taze fasulye, bir su bardağı tuzsuz ayran ( Dana söğüş yerine aynı ebatta köfte, antrikot, tavuk gibi seçenekler de olabilir. )

 Akşam: Balık, yeşil soğan, roka, turp ( Akşamları ağırlıkla fırında ya da buğulama balık tavsiye ediliyor)

SON KARAR SİZİN...

Közlenmiş Kırmızıbiberli Meze

Yılbaşı akşamı, farklı bir meze yapmaya karar verdim. Migros'a gidip Tamek'in közlenmiş kırmızıbiberini ve Taciroğlu'nun tulum peynirini aldım. Maydanozu incecik kıydım, 1 diş sarmısağı rendeledim, tulum peynirini iyice ufaladım. Tüm malzemeleri karıştırıp, üzerine biraz zeytinyağı gezdirdim. Biraz da pulbiber koydum. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberleri ince ince kestim. Aralarına kaşıkla peynirli malzemeden koyup, minik rulolar şeklinde sardım. Kürdanla sabitledim. İşte ortaya bu lezzetli meze çıktı. Özellikle rakının yanında süper gidiyor... Mutlaka deneyin...

2012'ye Çılgın Bir Yemek Partisiyle Girenlere....

"1 Ocak itibariyle diyete giriyorum. Bu son yemeğim" diyenlere duyrulur. Yılbaşından sonraki güne kalan yemekleri de son damlasına kadar tüketip 2 Ocak'ta diyete başlamak çok daha  mantıklı. Şahsen, buzdolabında beni bekleyen kabak tatlısı, çerkez tavuğu, humus, sarma dolma, fava, tarama gibi lezzetleri mideye indirmeden rejime filan başlayabilmem mümkün değil. Ama o irade sizde varsa, bravo... Yemek ve içkiyle geçen sükseli bir yılbaşı yemeğinin ardından midenizi bugün az da olsa hafifletmek istiyorsanız, o zaman bu anekdotlara kulak vermenizde fayda var.

Madde 1: "Yılbaşı akşamı çok yedim" diye bugün kendinizi aç bırakmayın. Geç uyanacağınız için güne yağsız peynir, bol domates-salatalık ve 1 dilim kepek ekmeğinden oluşan bir kahvaltıyla başlayın.
Madde 2: Mutlaka bol su tüketin. Ortalama 2-3 litre içebilirseniz ne ala...
Madde 3: Fırsat bulabilirseniz 30 dakikalık bir yürüyüş yapın. Yapamazsanız, Sakıp Sabancı usulü spor yapın:) Yani kibrit kutusundaki kibritleri yere döküp, tek tek toplayın.
Madde 4: Öğle ve akşam yemeğinde 1 kase yağsız şehriye çorbası, zeytinyağlı sebze ve yoğurt yemeye özen gösterin...