Up Lounge’ın genç şefinden soğuk çorba tarifi

Açıldığı Haziran ayından beri manzarası, atmosferi, canlı müzik performansları ve ABD’de kazandığı deneyimi Türkiye’ye taşıyan genç şef Pelin Görpe’nin enfes yemekleri ile yaza damgasını vuran Up Lounge’dan serinleten bir tarif: Soğuk Buğday Çorbası…

Haziran 2010’da açılarak kısa sürede İstanbul’un en gözde mekanlarından biri haline gelen Up Lounge, mutfakta harikalar yaratan genç ve usta şefi Pelin Görpe’nin önderliğinde yapılan yemekleriyle her damak zevkine hitap etmeyi başarıyor. ABD’de kazandığı deneyimleri ve kendine özel tarifleri farklı damak tatlarına uygun şekilde başarıyla yorumlayan Pelin Görpe’nin “Soğuk Buğday Çorbası”, Up Lounge mönüsünün en çok tercih edilen lezzetlerinden olmaya devam ediyor.

 

Lezzet avcılarını kendine bağımlı yapan Up Lounge, hafif mönüsünde yer alan “Soğuk Buğday Çorbası”nın tarifini, yaz aylarında serin tatları tercih edenler için açıklıyor…

Soğuk Buğday Çorbası Tarifi:

50 gr Buğday

20 gr Nohut

100 gr yoğurt

Tuz

Aldığı kadar su

Buğday ve nohut haşlanır. Yoğurt ve su karıştırılır. İstenilen kıvama geldikten sonra buğday ve nohutlar içine atılır. İsteğe göre nane ile süslenir.

Pazartesiden cumartesiye 19:00-02:00 saatleri arası hizmet veren Up Lounge, manzarası, ortamı, enfes yemekleri ve çarşamba-cumartesi günleri yapılan canlı müzik performansıyla dikkat çekiyor. Brende Berin, her hafta çarşamba ve cumartesileri mekana uğrayanlara, söylediği caz, funk ve house şarkılarla hareketli saatler yaşatıyor. Up Lounge zengin mönüsü, canlı müziği, enfes manzarası ve dekorasyonu ile mideye, kulağa ve göze aynı anda hitap ediyor.

Up Lounge adres:

Asmalımescit Minare Sokak No: 12 Tepebaşı-Taksim/İstanbul

Tel: 0.212 249 92 82- 83

Yaz aylarının gözde mekanı Up Lounge’dan “su”dan tarifler

Eski İstanbul ve Haliç kıyılarını tepeden gören muhteşem manzarasıyla misafirlerine görsel bir şölen yaşatan Up Lounge’ın usta şefi Pelin Görpe, yazın en gözde yemeklerinden yengeç köftesinin tarifini açıkladı.

Açıldığı Haziran ayından beri İstanbul’un en gözde mekanlarından biri haline gelen Up Lounge, İstanbul’u tepeden gören muhteşem manzarası, zengin mönüsü ve seçkin eğlence anlayışı ile müdavimlerini çoğaltıyor. Up Lounge’ın genç ve usta şefi Pelin Görpe, Amerika Birleşik Devletleri’nde edindiği tecrübelerle hazırladığı birbirinden özel tariflerle, lezzet avcılarını mekana çekmeye devam ediyor.

Görpe, Haliç’in güzelliğini ayaklar altına seren Up Lounge’ın zengin mönüsünde yer alan yengeç köftesinin sırrını, “su ürünleri”nden vazgeçemeyenler için açıklıyor. Görpe’nin yanında yazın serinletici içkisi rose şarapla tavsiye ettiği yengeç köftesi, guacamole sos üzerindeki 2 adet köfte, zeytinyağ ve limonla marine edilmiş rezene ve fesleğen yağlı greyfurt dilimleriyle servis ediliyor.

 

Pazartesiden cumartesiye 18:00-02:00 saatleri arası hizmet veren Up Lounge, manzarası, ortamı, enfes yemekleri ve çarşamba-cumartesi günleri yapılan canlı müzik performansıyla dikkat çekiyor. Berin Koç her hafta çarşamba ve cumartesileri mekana uğrayanlara, söylediği caz, funk ve house şarkılarla hareketli saatler yaşatıyor. Up Lounge zengin mönüsü, canlı müziği, enfes manzarası ve dekorasyonu ile mideye, kulağa ve göze aynı anda hitap ediyor.

Yengeç köfte tarif:

150 gram mavi yengeç eti

15 gram soğan

1 tutam maydanoz

1 yumurta

15 gram mayonez

Ekmek kırıntısı

Tuz ve karabiber

Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırılıp istenilen şekil verilir. Yapışmaz tavada arkalı-önlü kızartıldıktan sonra fırında 170 derecede 6- 8 dakika pişmeye bırakılır.

Up Lounge adres:

Asmalımescit Minare Sokak No: 12 Tepebaşı-Taksim/İstanbul

Tel: 0.212 249 92 82- 83

 

Türkiye’nin en iddialı yaz mönüsü deneyimi “Up Lounge”da

Bu yaz Up Lounge’a gidenler muhteşem manzara eşliğinde İstanbul’a tekrar âşık oluyorlar… Yaz-kış İstanbul eğlence yaşamının en hareketli merkezlerinden biri olan Asmalımescit’te Minare Sokak’ta yer alan Up Lounge, caddenin kalabalığından uzak, İstanbul’u ayaklar altına seren muhteşem manzarası ile iyi yemek, müzik ve hoş mekan severleri ağırlıyor.

MarGroup’un İstanbul yeme-içme ve eğlence yaşamına yeni kattığı Up Lounge, sadece manzarası ile değil çağdaş dekorasyonu, yerli ve yabancı tatların bir arada oluşturduğu geniş ve enfes yemek mönüsüyle Asmalımescit’e farklı bir soluk getirdi.

Özenli servisi, görkemli manzarası ve kaliteli eğlence anlayışı ile kısa sürede adından söz ettiren Up Lounge’ın 2010 yazına damgasını vuran iddialı mönüsü, Amerika’da önemli restoranlarda aşçılık yapan okullu şef Pelin Görpe’nin kendine özgü yemekleri de içeren tatlardan oluşuyor. Görpe, tecrübeli elleriyle hazırladığı birbirinden leziz yemekleri özel sunumuyla birleştirerek, değişik soslar eşliğinde servis ediyor.

Yengeç köfte, midye rockefellar, karides ızgara, levrek fileto ve kuzu pirzola Up Lounge’ın Akdeniz mutfağının yenilikçi, modern ve yaratıcı yüzünü yansıtan mönüsündeki lezzetleri oluşturuyor… Pazartesiden cumartesiye kadar 18:00-02:00 saatleri arası hizmet veren Up Lounge’ı manzarası, ortamı, enfes yemekleri kadar çekici kılan bir başka özelliği de cumartesi günleri yapılan canlı müzik performansı… Her cumartesi Up Lounge’da sahne alan Berin Koç, cazdan acid caza, funktan house’a söylediği şarkılarla konukların kulaklarının pasını siliyor.

Up Lounge böylece zengin mönüsü, canlı müziği, enfes manzarası ve dekorasyonu ile mideye, kulağa ve göze aynı anda hitap ediyor. Park ve vale hizmetinin de bulunduğu mekânda özellikle akşam saatleri için rezervasyon yaptırılması öneriliyor.

 

Siz de yazın güzelliğini hem şehrin ortasında hem de şehirden uzak olarak yaşamak istiyorsanız, kendinizi Up Lounge’ın Haliç manzaralı doyumsuz atmosferine bırakın!

Adres: Asmalımescit Minare Sokak No: 12 Tepebaşı-Taksim/İstanbul

Tel: 0 212 249 92 82- 83