Tarhana Çorbası

Yöresel bir çorba tarifi...

Malzemeler : (4 kişilik)

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet çarliston biber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates rendesi
Kurutulmuş tarhana
Kuru nane
Sıcak su
Tuz
Pulbiber


Hazırlanışı :

Derin bir tencereye sıvı yağı koyun. İyice kızdıktan sonra küçük küçük doğradığınız çarliston biberleri ekleyip, kavurun.

Biberler yumuşayınca domates salçasını ekleyip, kavurmaya devam edin.

Daha sonra sıcak suyu ekleyip, kaynamasını bekleyin.

Kaynadıktan sonra tuzunu koyun ve kurutulmuş tarhanayı elinizle yavaşça dökün ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Yaklaşık 10-15 dk kadar orta ateşte kaynatın.

Çorbayı ateşten alıp, kuru naneyi ve isteğinize bağlı olarak pulbiberi ekleyin.

*** Bu çorbayı kıyma ile de hazırlayabilirsiniz. Tarifteki gibi, biberler yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyip, iyice kavrulduktan sonra salçasını ve yarım çay kaşığı kadar karabiberini ekleyip, aynı şekilde diğer işlemleri uygulayın.

Afiyet olsun :)

PnR

Sulu Köfte

Malzemeler : ( 4 kişilik )

1 adet orta boy havuç
1 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
5 su bardağı sıcak su
Üzeri için kıyılmış maydanoz

Köfte için :

1 orta boy soğan
100 gr kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
1 silme tatlı kaşığı un


Hazırlanışı :

Havuç ve patatesleri soyup, küçük küçük küp şeklinde doğrayın ve derin bir tencereye alın.

Üzerlerine sıcak suyu ve tuzu ilave edip, orta ateşte haşlanmaya bırakın. Kaynarken oluşan köpükleri kaşıkla alın.

Çorbanın köfteleri için kıyma, pirinç, karabiber, tuz ve unu bir kaba koyun.

Soğanı rendeleyin ve suyunu kıymalı harca ilave edip yoğurun. Elinizde yuvarlayarak küçük toplar yapın ve birkaç kaşık un koyduğunuz bir kapta köfteleri una bulayın.

Haşlanan sebzeler yumuşamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı una 2 yemek kaşığı soğuk su ilave edin ve topaklanması geçene kadar karıştırın.

Daha sonra sebzelerin suyundan bir kepçe alıp unlu karışıma ekleyin, karıştırdıktan sonra bu karışımı tencereye ilave edin.

Kaynamaya başlayınca köfteleri de tek tek içine atın ve köfteler pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.

Çorbanın kıvamı yoğunlaşırsa bir miktar dahasıcak su ekleyin.

Köfteler de piştikten sonra bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın ve kaynayan çorba suyundan içine bir kepçe ilave edip karıştırın.

Daha sonra yumurtalı karışımı yavaş yavaş, bir yandan karıştırarak çorbaya ilave edin ve bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Çorbayı üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

BhR & PnR

Sebze Çorbası

Malzemeler :

2 adet havuç
2 adet kabak
2 adet kırmızı biber
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet patates
1 adet kerevizin sapları
5 küçük parça brokoli
1 adet orta boy soğan (veya 4-5 adet arpacık soğan)
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber veya pulbiber


Sizce de iştah kabartan bir görüntü değil mi? :)

Hazırlanışı :


* Sebzeleri yıkadıktan sonra temizleyin ve küp şeklinde doğrayın (soğanları 2've veya 4'e de bölüp atabilirsiniz).

*  Tüm malzemeleri derin bir tencerenin içine koyun ve üzerine 5-6 su bardağı kadar soğuk su ekleyin.

* Sebzelerin tamamı pişip, yumuşayana kadar pişirin.

* Sebzeler piştikten sonra blenderdan geçirin ve taze sıkılmış limon suyu ile servis yapın.


Afiyet olsun :)

   PnR