Mutfak Sanatları Akademisi-Ekim 2010 Amatör Programlar

Mickael Azouz ile Eşsiz Çikolatalar

Fransız Mutfak Akademisi ünlü şövalye üyesi, Dünya Çikolata ve Pastacılık şampiyonu Mickael Azouz ile çikolatanın büyülü dünyasına dair çıkacağınız bu muhteşem yolculuk başınızı döndürecek.

Yirminin üzerinde nadide İskoç malt viskisi içeren, güç ve zerafetin uyum içinde dengelendiği ve çikolata uyumu mükemmel olan Chivas 18 eşliğinde çikolatalarınızı tadarken keyifinize keyif katacaksınız.

Çarkıfelek meyveli çikolata

Karamelli çikolata

Zencefilli çikolata

Türk kahveli çikolata

2 Ekim Cumartesi 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 160 TL.

**********************************************************************************

Mickael Azouz ile Çikolata ve Caz Atölyesi

Dünyanın ‘En İyi Çikolata Uzmanı‘ ünvanına sahip Fransız Mutfak Akademisi onur üyesi Mickael Azouz, 3 Ekim tarihinde caz severleri, Türkiye’nin mutfak okulu MSA’ da Akbank Caz Festivali kapsamında düzenlenecek olan atölyesine davet ediyor. Şimdiye kadar denenmemiş bir konsepte sahip olan ‘Çikolata ve Caz Atölyesi’, katılımcılarını caz orkestrasının notaları eşliğinde çikolatanın büyülü dünyasına doğru eşsiz bir yolculuğa çıkaracak. Şefin özel çikolatalarının yapımına dair sırlarına ortak olmak isteyen caz düşkünleri, sabah ve öğlen 2 seans olarak düzenlenecek olan bu atölye çalışmasını kaçırmamalı.

3 Ekim Pazar 2010 10:00 - 13:00

3 Ekim Pazar 2010 14:00 - 17:00

Ücret: kdv dahil 120 TL.

**********************************************************************************

MSA’da Caz Eşliğinde Brunch

MSA binasında, caz orkestrasının büyülü notaları eşliğinde alışılmışın dışında bir brunch sizleri bekliyor.

Katılım max.75 kişi ile sınırlıdır.

3 Ekim Pazar 2010 10:30 - 14:30

Ücret: kdv dahil 60 TL.

**********************************************************************************

İtalyan Mutfağı 1

İtalyan mutfak kileri!

Mutfak kilerinizi İtalyan özellikleri ile doldurarak,besleyici ve lezzetli yemek çeşitlerinin eksikliğini yaşamayın. İtalyan malzemeleri ile kolay hazırlanan menüleri beraberce pişirelim.

Enginar, avokado, endivyen yeşillik, taze otlar ve keçi peynirli salata, şeri sirkeli vinegret ile

Ev yapımı kuzu sucuğu ve mercimekli penne

Kremalı ve zeytin soslu piliç but, orzo makarna ile

Volcano, vanilyalı dondurma ile

4 Ekim Pazartesi 2010 19:00 - 22:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

*********************************************************************************

Tapas

İspanyol sonbaharı!

Pastırmaya sarılı deniz tarağı, köz biber sosu ile

Milföye sarılı et parçaları, taze baharatlı dip sos ile

Tempura karides, tartar sos ile

Pane keçi peynir topları,ekşi domates sos ile

Szechuan biberli tavuk şiş

Flambe mevsim meyveleri şiş

İspanyol mutfağının ayrılmaz bir parçası olan Tapas yapımını öğrenirken, yudumladığınız Sangria ile keyfinize keyif katın…

9 Ekim Cumartesi 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 130 TL.

*********************************************************************************

Küçük Gurme 1 (5-9 yaş)

Kakaolu mutfak cicileri!

Bu program dağılan mutfağı toplamak mecburiyetinde kalmadan, miniklerinize yaratıcı olabilmeleri için gerekli tüm eğlenceli yolları öğretecek.

Kakaolu ve kurutulmuş meyveli kurabiye

Brownie

Çilekli milkshake

Çocuklar MSA’da Mutfağı Keşfediyor!

Kapasitemiz 14 çocuk ile sınırlıdır. Çocuklar bir ebeveynleri ile katılabilirler.

9 Ekim Cumartesi 2010 16:00 - 18:00

Ücret: kdv dahil 80 TL.

*********************************************************************************

İtalyan Mutfağı 2

Fasulye püreli crostini, şeri sirkesi ve biberiye ile

Fettuccine Alfredo

Roma usulü kuzu rosto, biberiye ve sarımsak ile

Nane likörlü panna cotta

11 Ekim Pazartesi 2010 19:00 - 22:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

**********************************************************************************

Pastacılık 1

MSA şefleri sizlere mükemmel pasta yapma tekniklerini, süslemeleri ve servisini öğretecekler. Sakın kaçırmayın!

Çikolatalı-kestaneli rulo

Damla sakızlı, kahveli ganaj kurabiye

Moud cake
Tarçınlı karamel sos

12 Ekim Salı 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

**********************************************************************************

Uluslararası Lezzetler

Şeflerimiz hünerlerini sizinle paylaşarak dünyanın en meşhur lezzetlerinden bazılarının hazırlanmasını öğretecekler...

Yam Nua ‘biftekli acı salata’ (THAİ)

Baharatlı siyah pirinç pilavı (Mex)

Coq au vin ‘şarapta pişmiş tavuk’ (FR)

Çikolata soslu churro (SPA)

14 Ekim Perşembe 2010 19:00 - 22:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

**********************************************************************************

Etler ve Pişirme Teknikleri

MSA’nın en populer dersi!

Bir MSA klasiği haline gelen bu derste et yemeklerini mükemmel bir şekilde hazırlamanın püf noktalarını öğreneceksiniz...

Roastbeef, kontrafile marinasyon ve pişirme teknikleri (DEMO)

Elmalı şarap soslu kuzu karski, taze kişnişli röşti patates ile

Beef Wellington, ratatouille ile

16 Ekim Cumartesi 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 150 TL.

**********************************************************************************

İtalyan Mutfağı 3

Fırınlanmış ricotta peyniri , enginar kalbi ve ballı sirke vinegret ile

Gnocchi, fesleğenli domates sosu ile

Avcı usulü tavuk,kremalı tarhun sos ile

Rum baba,kaymaklı dondurma ile

18 Ekim Pazartesi 2010 19:00 - 22:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

**********************************************************************************

Kiyoshi Hayamizu ile Japon Mutfağı

MSA Ekim ayında Kikkoman Sushi şefi Kiyoshi Hayamizu’yu misafir ediyor. Japon Mutfağının en iyi temsilcilerinden olan Hayamizu’dan sushiden somon teriyaki'ye kadar birbirinden lezzetli Japon yemeklerinin tekniklerini öğreneceğiniz bu dersi kaçırmayın.

Soya soslu Japon sebze çorbası (Demo)

Somon Teriyaki

Levrek carpaccio, soyalı turunçgil sos ile (Demo)

Kremalı Soya ve mantar soslu tavuk

Sushi yapımı

. Thin roll

. California

. Easy hand rolls

. Nigiri

21 Ekim Perşembe 2010 19:00 - 23:00

Ücret: kdv dahil 160 TL.

**********************************************************************************

El Yapımı Makarnalar

Bolognese’e elveda!

MSA şefleri bu seferde sizin makarna repertuarınızı daha da genişletecek. Artık Bolognese ve Carbonara makarnalara elveda diyebilirsiniz...

Taze karabiberli fettuccine, üç peynir sosu ile

Gnocchi, pesto sos ile

Somon ravioli, yaban mantarı sos ile

Zerdeçallı erişte, kremalı tarhun sos ile

23 Ekim Cumartesi 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 130 TL.

**********************************************************************************

Küçük Gurme 2 (10-14 yaş)

Chocolate chip cookies

Pizza italiano

Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş tarçınlı muz

Küçük Gurme 2 sadece çocuklarla gerçekleştirilmektedir.

İstasyonlarda ikili gruplar halinde çalışılmaktadır.

23 Ekim Cumartesi 2010 16:00 - 18:00

Ücret: kdv dahil 80 TL.

**********************************************************************************

İtalyan Mutfağı 4

Taze baharatlı ve ricottalı domates dolması, Terra Italia Chianti

Deniz mahsullü risotto,Terra Italia Pinot Grigio

Rezene yatağında fırın levrek, şampanyalı limon sosu ile, Terra Italia Pinot Grigio

Badem biscotti

İtalyan Mutfağı’nın eşsiz yemeklerinin tadına Kayra’nın 'Terra İtalia' serisi şarapları ile varın.

Kayra Wine Center şarap eğitim uzmanı eşliğinde yapılacak olan tadımda, yemek–şarap uyuma dair öğrenmek istediklerinizin cevaplarını bularak, yemeklerin tamamlayıcısı şarapları daha iyi tanıma şansına sahip olacaksınız.

25 Ekim Pazartesi 2010 19:00 - 22:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

**********************************************************************************

Pastacılık 2

MSA şefleri sizlere mükemmel ve klasik pasta yapma tekniklerini, süslemeleri ve servisini öğretecekler. Sakın kaçırmayın!

Napolyon

Vişneli madeleines

Çikolatalı, karamelize şam fıstıklı cheesecake

Limoncello ve bademli creme brulee

26 Ekim Salı 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

**********************************************************************************

Şeker Hamuru ile İleri Seviye Çiçek Modelleme

Şeker Hamuru ile modelleme ve Pasta Süsleme temel eğitimini almış tüm katılımcıların çiçek modelleme tekniklerinin inceliklerini çok daha detaylı olarak öğrenebilecekleri ve birbirinden renkli ve güzel çiçek modelleri yapabilecekleri bu programı kaçırmayın...

2 gün sürecek bu programın eğitmeni ünlü tasarımcı Zeynep Ada.

Gazanya çiçeği

Gerbera

Krizantem

Küpe Çiçeği

Nergis-Narcissus

Rudbeckia Çiçeği

Rüzgar Gülü-Hepatica Nobilis

27-28 Ekim (Çarşamba-Perşembe)

27 Ekim Çarşamba 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 300 TL.

**********************************************************************************

Meksika Mutfağı

Avakado ve domates tartar üzerinde levrek ceviche

Tavuk taquitos, guacamole dip sos ile

Lime ve kekik marineli Mexican steak kremalı chipotle sos ile

Kahlua likörlü Mexican mocha mousse

28 Ekim Perşembe 2010 19:00 - 22:00

Ücret: kdv dahil 110 TL.

**********************************************************************************

Balıklar ve Kabuklular

Bu dersimizde birçok balık ve deniz kabukluları tarifleri ile tanışacak, farklı hazırlama, tanımlama, seçme ve pişirme tekniklerini öğreneceksiniz.

Caldeirada ‘Portekiz usulü deniz ürünleri yahnisi’

Kremalı deniz tarak gratine

Kağıtta portakallı levrek

Crab cake ‘yengeç köftesi’, akdeniz yeşilliği ve taze fesleğenli tartar sos ile

Çikolata mousse ikramımızdır...

30 Ekim Cumartesi 2010 10:00 - 14:00

Ücret: kdv dahil 140 TL.

Programlar en az 8 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.

İstasyonlarda 2 kişi çalışılmaktadır.

Satın alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamaz.

MSA

Meydan Sokak Beybi Giz Plaza B Blok No:123-136

Ayazağa, Maslak – 34398 İstanbul -Türkiye

Tel:+90 212 290 35 50 – 16 hat / 212 444 9 MSA (212 444 9 672)

Fax:+90 212 290 35 55

e-posta:info@msa.tc