Ispanaklı Muska Böreği

Pazar kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerinden olan bu börek, Bahar ve benim favorimiz. Çıtır çıtır, hafif ve çooooook lezzetli. Tek tek sarmak, tepsiye döşemeye kıyasla tabii ki biraz vakit alıyor ama buna değer :)

Malzemeler : ( 8 kişilik )

3 adet yufka

4 çorba kaşığı sıvıyağ

500 gr ıspanak ( yıkanmış ve doğranmış )

1 büyük boy soğan (ince ince zar şeklinde doğranmış)

1 orta boy havuç ( rendenin ince kısmıyla rendelenmiş )

Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı Vegeta sebzeli çeşni

1 yumurtanın sarısı ( üzerine sürmek için)

Börek sosu :

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı :

Sıvıyağı tencereye koyun, yağ kızdıktan sonra soğanları ekleyip kavurun.

Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyip, karıştırın.

Daha sonra yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu bırakıp, tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin.

Baharatlarını ekleyip, karıştırın.

Piştikten sonra ocaktan alın ve harcı soğumaya bırakın.

Börek sosu için süt ve sıvıyağı karıştırın.

Yufkayı tezgahta açın ve bir bıçak ile 4 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin.

Bir kaşık veya fırça ile bu şeritlere börek sosundan sürün.

Soğuyan ıspanaklı harçtan birer kaşık kestiğiniz bu şeritlerin baş kısımlarına koyun ve muska şeklinde katlayarak sarın. ( Uzun olan şeritlerden 2 adet muska çıkartabilirsiniz, tam ortaya geldiğinizde bıçakla kesip, yufkaya tekrar ıspanaklı harçtan koyup muska şeklinde sarın.)

Her yufka için aynı işlemi uygulayın.

Hazırladığınız börekleri yağladığınız tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu/haşhaş tohumu/susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

   PnR