Lezzet Dedektifleri

Gezi İstanbul'da Yağlı Öğle Yemeği

2012-01-28T08:00:00.003+02:00

İş yerime yakın olması sebebiyle neredeyse her gün sabah kahvatısından akşam yemeğine kadarki süreçte mekanın lezzetli kruvasanlarından, poğaçalarından, çikolatalarından, muhteşem ekler pastalarından, her doğumgününün vazgeçilmezi frambuazlı ve kestaneli pastalarından ve bademli drajelerinden tüketiyor olmaktan çok mutluyum ve bu keyifli mekanın kalitesi konusunda da yıllardır şüphem olmadı... Ta ki dün öğle yemeğindeki Gezi Köfte üzerine yarım kepçe yağ dökülüp, önüme gelene kadar...

Zaman darlığı nedeniyle değiştirilmesini talep etmeden, yağından kurtulup yemeye çalıştığım 2-3 köfte iki gündür reflüme tavan yaptırdı. Izgara köftenin üstüne sapsarı yağ neden dökülür ki? Başka bir tabağa yağ dökülecekken, benim tabağıma yanlışlıkla dökülüp kaza süsü verildiği kanaatindeyim...

Köftesini boşverin, Gezi'nin çikolata ve tatlılarını deneyin...

<><><><><><>

Gezi İstanbul Taksim

İnönü Caddesi No:5 Taksim / İstanbul
Tel: +90 (212) 292 53 53 (pbx)

info@geziistanbul.com

Türkiye'nin İlk Gerçek Napolitan Odun-Fırını Pizzası Diyoruz, Nutellalı Pizza Diyoruz. Başka Da Bir Şey Demiyoruz...

2012-01-27T14:00:00.003+02:00

PiPa’nın kurucu ortaklarından, aynı zamanda mutfak direktörü Napoli doğumlu, ödüllü şef Enzo Carbone önderliğinde hazırlanan mönüde Türkiye’nin ilk gerçek Napolitan odun-fırın pizzaları dikkat çekiyor. "Oh, my god diyoruz" ve ustanın önünde saygı ve hürmetle eğiliyoruz. Mönü hazırlanırken en büyülü tatlara ulaşmak için İtalya’dan getirilen zeytinyağı ve Buffalo mozzarella, pasta yapımında kullanılan Martelli makarna dışında el yapımı makarnalar ve ekmekler, organik sebzeler kullanılıyor. Büyük ve zengin porsiyonlarla servis edilen mönü seçenekleri arasındaki başlangıçlarda “Izgara yeşil kuşkonmaz, Scamorza peyniri ve siyah Norcia truf mantarı dikkat çekiyor. Domates soslu pizzalar, el yapımı makarnalar, domates sossuz pizzalar ve yine farklı lezzeti ile bir ilk olan “ızgara pizzalar” PiPa’ nın farkını gösteriyor. Tatlılar arasında bulunan “Nutellalı Pizza” ise şimdiden müdavimlerin favorisi... Yeni jenerasyon pizza-pasta İtalyan restoranı olan PiPa’ da isteyenler için günlük et ve balık spesiyaliteleri de bulunuyor.

Nişantaşı'nda açılan Pipa, lezzetdedektifleri olarak bizi kendine müptela etti.

Özel Not: Mekana iki kişi giderseniz, iki kişilik masalarda sıkışarak yemek zorunda kalıyorsunuz. Bu nedenle Pipa'ya her daim 3 ve üzeri kişi gitmeye özen gösterin.

PiPa : Süleyman Nazif Sok. No: 7/B Nişantaşı

Tel: 0212 225 74 72

Tıka Basa Keyifle Kahvaltı Yapabileceğiniz 5 Adres

2012-01-27T10:00:00.003+02:00

Valla öğünler arasında bir ayrım yapmaktançok hoşlanmasam da, sabah kahvaltılarına karşı özel bir ilgim olduğunu itiraf etmek gerekiyor. Eğer dışarıda kahvaltı edeceksem, evde yapamadığım şeyleri yapan yerlere gitmeyi tercih ediyorum. Eğer lezzetdedektifleri olarak tavsiyelerimize kulak verecek olursanız, mideniz şimdiden bayram etmeye başlayabilir. İşte favori kahvaltı mekanlarımız:

Varan 1: Beylerbeyi'ndeki Karpi Pidecisi... Üstüne yumurta sarısı kırılmış peynirli-sucuklu pidesinin kenarlarına da halis mulis Trabzon tereyağı sürerek, bu ziyafeti afiyetle mideye indirebilirsiniz. Bu mekanı bize kazandıran Emre Mollaoğlu'na ve üniversite arkadaşım Burçin'e binlerce kez teşekkür ediyoruz.
Varan 2: Cihagir'deki Savoy Pastanesi: Maydonozlu-tulum peynirli, pastırmalı simitlerine ve anne eli değmiş lezzetli pizzalarına diyecek söz bulamıyoruz.
Varan 3: Fenerbahçe'deki Happy Moon's: Çılgın kahvaltı tabakları ve bal gibi tatlı menemeniyle her defasında bizi bizden alıyor bu keyifli mekan
Varan 4: Bağdat Caddesi'ndeki Namlı: Fıstıklı tulum peyniri, geniş şarküteri seçenekleri ve açık büfe alternatifiyle kahvaltı sonrası çok rahat 2 kilo almış olabilirsiniz.
Varan 5: Tabii ki Mado... Türk işi kahvaltısından sonra hafta sonuna bomba gibi başlayacağınız garanti.

Açlığımızı The Hunger'da Giderdik; Çok da Memnun Kaldık

2012-01-26T14:00:00.000+02:00

Eğer rakı-balık konusunda alternatif bir mekan arayışı içindeyseniz size Ataköy Galleria'daki The Hunger'ı tavsiye edebiliriz. Bir kere mekan çok keyifli. Yiyeceğiniz spesiyallerin sunumu ise gerçekten iştah kabartıcı. Levrek ve çipuraların görüntüsüne 10 puan veriyoruz. Lezzetine de 11:) Sadece balık değil, et spesiyalleri de oldukça başarılı.

The Hunger’ın kış menüsünde Ördek Burger ve Somon Burger gibi sürpriz tatlar mevcut.

Yeni ve iddialı lezzetlerinin arasında ise özel Hunger mangalında servis edilen Dil Balığı Şiş ve Tavuk Sarma bulunuyor. The Hunger'ın barı ise iş çıkışlarında iki tek atmak için oldukça keyifli bir seçenek.

Kurutulmuş Domatesli Meze Hem Rakı Hem de Kahvaltı Sofralarının Vazgeçilmezi Olacak

2012-01-26T10:13:00.000+02:00

Deneysel mutfak çalışmalarımın bir ürünü olan kurutulmuş domatesli meze, aile üyelerinden tam puan aldı. Son derece pratik ve lezzetli olan bu spesiyal ortalama 10 dakikada hazırlanıyor. Kurutulmuş domatesleri 2-3 dakika sıcak suda bekletip iyice sıkın. Tulum peyniri, kıyılmış maydanoz ve kırmızıbiberden oluşan iç harcı, kurutulmuş domateslerin arasında koyup, midye kabuğu kapatır gibi kapatın. Servis tabağına alıp, üzerinde zeytinyağı gezdirin. İşte bu kadar basit. Mis gibi hazırladığım ve özenle servis tabağına dizdiğim bu spesiyal, sofraya konduktan 5 dakika sonra yarıya indi. Lokum gibi tek tek mideye indirilen tulum peynirli kurutulmuş domatesler, rakı sofrasının yanı sıra kahvaltıda da oldukça lezzetli oluyor.

Mutlu Bir Cumartesiden Geriye Kalanlar: Pişi Ziyafeti ve Grill'de Tavuk Seremonisiyle Keyifli Bir Mide Fesadı

2012-01-25T15:00:00.001+02:00

Bir insan iki saat arayla sanki o gün hiçbir şey yememiş gibi tekrar tekrar yiyebilir mi? Eğer sizin de anneanneniz, benim Bibiz'im gibi eli lezzetli bir mutfak robotuysa, çok da fazla konuşmaya gerek yok sanırım. Anneannelerin DNA'sında var bu: Yapıp, yapıp yedirmek. Altenatif çok ve yemekler de çılgınca lezzetli olunca her öğün size 2 bin kalori olarak dönüş yapıyor. Hafta sonunda anneanneme kahvaltıya gittim. 5 çeşit reçel, 10 çeşit peynirdi derken tıka basa bir cumartesi kahvaltısını geride bıraktık. İki saat sonra sofra yeniden kuruldu, pişiler kızartıldı, çaylar demlendi ve biz ailece Japon balığı gibi yeniden sildik süpürdük sofrada ne var ne yoksa her şeyi. Saatler 20:00'yi gösterdiğinde istisnasız yeniden sofradaydık. Sarmısaklı sos, grildeki tavuk, havuçlu pilav karmasını da mideye indirdik. Sonrasında aynı yukarıdaki fotoğraftaki şirin varlık gibi tosuncuk olduk.

SONUÇ:
Sabaha kadar rüyamda beni kovalayan kocaman bir kedi gördüm. Kedi kuyruğuyla beni dövmekten beter etti. Mide fesadı geçirmek bu olsa gerek.

KISA GÜNÜN KÂRI:
Pişi yapmayı öğrendim. Ne kadar kolaymış meğerse. Millet sürekli fırından alıp yapıyor pişiyi. Evde yapmak çok daha güzel. Un, bol süt, 1 çorba kaşığı toz şeker, tuz ve 1 paket Dr. Oetker maya..
Karıştırın hepsini, cıvık bir hamur olacak. Kaşıkla kızaran yağa atıp, piştikçe ters düz edin. İşte bu kadar...

BİR ANEKDOT DAHA:
Siboşkom, pişiyi kuru fasulyenin yanında ekmek gibi yediklerini söyledi. MMMMM:) Denemekte fayda var. Değişik lezzetlere hem daim açığız.

Tor-ro'da İçeceksiz Kaldık Sonra da Ödüllendirildik

2012-01-25T10:11:00.005+02:00

PNR ve Dicle ile keyifli bir akşam yemeğinin ardından sohbet-muhabbete farklı bir ortamda devam etmek için Asmalımescit'te Mar Group'a bağlı Tor-ro'ya gittik. İspanyol mutfağına özel spesiyalleri, sangriası, özellikle de paella ve orjinal tapasları ile meşhur olan bu mekan, aslında çok hoş bir konsepte sahip. Fakat aradan geçen 1-2 saat sonra üzerimize sinen balık ve kızartma kokusu, bize zor anlar yaşattı. İstiklal'in can alıcı soğuğunda üstümüzdeki koku dumanını yok etmek için bir aşağı bir yukarı turladık. Aslında ben yemeklerinden ziyade içeceklerine değinmek istiyorum Tor-ro'nun. Dicle önce cafe latte istedi. Garson, tüm güler yüzüyle olmadığını söyledi. Mönüyü tekrar alan Dicle, bu sefer limonata istedi. Garsonun yüzü bir anda allak bullak oldu ve limonatanın da olmadığını söyledi. Mönüden arka arkaya seçtiği iki içeceğin de olmaması Dicle'yi ufak çapta bir bunalıma sürüklediği için, "Ben hiçbir şey içmeyeceğim" o zaman diyip kenara çekildi. Bunun üzerine garson inisiyatif kullanarak, Dicle'ye meyve kokteyli ikram etti. Evet, bu çok güzel bir jest. Ama saatler daha 22.00'yi bile göstermeden, içecek mönüsünden seçtiğimiz 2 alternatifin stokta kalmamış olması biraz garip değil mi? Her şeye rağmen misafirperverlikleri için teşekkür ediyoruz. Meyve kokteyli jesti yapmaya da bilirlerdi. Değil mi?

Bağdat Caddeliler; En Sevdikleri ve Sevmedikleri Mekanları Oyladı...

2012-01-24T17:57:00.000+02:00

Bağdat Caddesi'nde oturan arkadaşlarımız arasında mini bir anket gerçekleştirdik. Anketin konusu ise Cadde'de en çok hangi restoranı sevdikleri ve sevmedikleri yönündeydi. İşte ortaya çıkan sonuç....

Varan 1: Dükkan Burger, gereksiz pahalı olduğu için eleştiri bombardımanına tutuluyor.
Varan 2: Dükkan Burger'e inat Mano Burger müdavimleri hızla artıyor. Uygun fiyatı ve lezzetli burgerleriyle Mano'nun Dükkan Burger'i solladığını düşünüyor pek çok kişi.
Varan 3: Şaşkınbakkal'da sessiz ve emin adımlarla ilerleyen Cafe Mod'un bomba bir mekan olduğu konuşuluyor. Yemekleri inanılmaz lezzetli, fiyatları da uygunmuş. Köri soslu tavuk ve çikolata soslu muhallebilerinin pek çok fanatiği varmış.
Varan 4: Her daim tıkış tıkış olan Midpoint'in, özellilkle 30 yaş üzeri kitleyi elinden kaçırdığı ifade ediliyor.
Varan 5: Suadiye'deki Vapiano gençlerin en sevdiği mekanlar sıralamasında başa güreşiyor. Pek çok kişi Vapiano'yu farklı servisi nedeniyle seviyor. Bekleme yok, sıra yok:)
Varan 6: Kebap konusunda en çok Sahan tercih ediliyor. Yöresel kebapları ve enfes lahmacununa 10 puan veriliyor.

Yolunuz Bodrum Turgutreis'e Düşerse Atölye Cafe Bee'ye Mutlaka Uğrayın

2012-01-24T15:29:00.001+02:00

Ocak ayında Bodrum Turgutreis’te hizmete giren Atölye Cafe Bee, özel tasarım pasta ve kurabiyelerin yanı sıra pastacılık ve kurabiye kursları ile de hizmet öne çıkan sempatik bir mekan. İstanbullu genç girişimci Ayça Öztürk Atılgan tarafından Kosgeb Girişimci Desteği ile Ocak ayında açılan Atölye Cafe Bee, Bodrum'u yeni lezzetlerle tanıştırmaya hazırlanıyor…

Atölye Cafe Bee, özel tasarım pasta ve kurabiyeler haricinde kişiye özel pasta ve kurabiye kursu da veriyor. Alanında deneyimli sertifikalı uzman eğitmenler eşliğinde gerçekleştirilen bu keyifli kursların yanı sıra fotoğrafçılık, keçe süslemeleri, takı ve resim gibi farklı hobi kursları da düzenlenecek. Dilediğiniz şekil, renk ve adette sipariş verebildiğiniz doğum günü, yılbaşı, bayram, sevgililer günü, doğum, diş buğdayı gibi özel günlerinize özel tasarım kurabiyelere, ayrıca gıda kodeksine uygun özel yenilebilir kağıtlar üzerine gıda boyaları kullanılarak yapılan baskılar da uygulanabiliyor. Kişisel zevkler, hobiler, size anlam ifade eden her şey sizin için özel olarak tasarlanan pastalarla da, kutlamalar için İstediğiniz temada alternatif modeller sunuyor.

http://www.atolyebee.com/

Yumurta-Limon Terbiyesi Tencere Yemeklerine Bu Kadar mı Yakışır?

2012-01-24T14:00:00.001+02:00

Limonlu yumurtalı terbiyeyi sadece çorbalarda kullanıyorsanız, size farklı tavsiyelerimiz olacak...

Spesiyal 1: Kapuska yemeği yaptıktan sonra yumurta ve limonu iyice çırparak, kapuskaya ilave edin. İnanın parmaklarınızı yiyeceksiniz. Kapuskadan nefret eden arkadaşlarımız, bu sayede bir tencere kapuska yiyor.

Spesiyal 2: Kıymalı karnıbahar pişirdikten sonra aynı şekilde yumurta-limon kombinasyonu yapın. Karnıbaharın kendine has kokusudan eser bile kalmıyor.

Spesiyal 3: Aynı şekilde kıymalı pırasayla da muhteşem sonuç veriyor.

Spesiyal 4: Anneannem Bibiz'in yılda 2 kez yaptığı yöresel ıspanak dolması, yumurta-limon terbiyesiyle bizi farklı diyarlara sürüklüyor.

Soframız'da Çılgın Lezzetler Pişiyor

2012-01-24T10:00:00.007+02:00

Star TV'de sabah saat 09:00'da yayınlanan Soframız programının fanı oldum çıktım. Programı bitmeden sokağa adım bile atamıyorum. Programın sunucusu Burcu Vural, her gün farklı illere konuk olunuyor ve yöresel yemekler yapılıyor. Allah'ım o Antakya mutfağının, o Gaziantep yemeklerinin lezzeti, o görsel şöleni nasıl bir çılgınlıktır? Her program çılgın anekdotlarla dolu... Bu işi yapmak ne kadar keyiflidir kim bilir? Bir gün bize de bir teklif gelse, seve seve yaparız gerçekten ... Programda aktarılan püf noktalarından aklımızda kalanları da sizlerle paylaşalım istedik.

BU DETAYLARA DİKKAT
1- Tereyağını tavada erittikten sonra, 'ayranı' dedikleri köpüklü kısım, kaşık yardımıyla tavadan alınıyor. Geri kalan yağa ise sade yağ adı veriliyor. Bu yağ özellikle et yemekleri ve hamur işlerinde kullanılıyor.
2- Sebzeli et yemekleri hazırlarken, kasaptan aldığınız 100 gram kuyruk yağını, sebzelelerle tek başına kavurduğunuzda çılgın bir lezzet yakalıyorsunuz. Tencereye etin eklenmesiyle yemek, alıp başını gidiyor. Ziyafete dönüşüyor.
3- Elde açma börek yaparken, hamur mutlaka dinlendiriliyor. Aceleci olmayın, aksi takdirde oklavayla açarken yırtılan yufkaları yamama mücadelesi verebilirsiniz.
4- Doğradığınız soğanların gözünüzü yakmasını istemiyorsanız, öncesinde sıcak suda bekletin.
5- Yaprak sarma ya da lahana dolma yaparken, tencerenin en alt katına dolmaları koymadan önce kuzu kemiği koyun. Kemik suyu dolmalara inanılmaz bir lezzet katıyor.

Cookshop'a Bayıldık Sıcacık Bir Mekan...

2012-01-23T11:00:00.002+02:00

Her zamanki gibi Altunizade köprüsünden metrobüse binme telaşı içerisindeyken, yol üstünde yepyeni bir mekan dikkatimi çekti. Yeni şubesini Altunizade'de açan Cookshop, hem yemekleri hem de farklı dekorasyonuyla yepyeni ve samimi bir buluşma noktası olmaya aday.

Hikaye şeklinde tasarlanan mönüsü kadar, spesiyallerin sunumu da oldukça renkli. Pazı dolması ve etli pilav gibi Türk mutfağından seçmelerin yanı sıra bakery bölümündeki özel reçeteli tatlıları da mutlaka denemelisiniz.

Bizim favorimiz ev yapımı limonataları, farklı alternatifleriyle Magnolia puding'leri ve iştah kabartan kahvaltıları oldu. Fast food seviyorsanız, farklı burgerleri de mutlaka denemelisiniz. (Homemade Burger ve keçi peynirli Cookburger oldukça leziz)

Kuledibi Konak Pastanesi'nde iddialı lezzetler

2012-01-23T10:13:00.003+02:00

Geçtiğimiz yıl Kuledibi'ndeki hastaneye gidip gelirken keşfettiğimiz Konak Pastanesi, dışarıdan küçücük bir mekan gibi görünüyor ama kapıdan girince sizi dev lezzetler karşılıyor...

Özellikle çilekli pastaları, cheesecake'leri ve karamelli antep fıstıklı eklerlerinin müdavimi olarak, bunca zaman bu muhteşem lezzetlerle dolu Konak Pastanesi'nden mahrum kalmışız. Hastayken insanın gözü birşey görmez derler ama benim gözüm tatlıları affetmedi o gün, iyi ki de affetmemiş :)

Hep tatlıları paket yaptırıp çıktığımızdan dikkatimizi çekmemiş, mekanın harika teras manzarası da varmış, yeni öğrendik.

Yolunuz Galata'ya düşerse mutlaka deneyin...

Galata Konak Cafe

Adres : Bereket Zade Mah. Hacı Ali Sk. No:2 Kuledibi - Beyoğlu / İSTANBUL

Tel: 0212 252 53 46

Sen Bana Neler Ettin By Çorbacı...

2012-01-22T10:07:00.000+02:00

Taksim'de eğlenceli bir gecenin ardından; biraz ayılmak, biraz ısınmak biraz da karnınızı doyurmak için çorbacı arayışı içine girerseniz, gideceğiniz son yer İstiklal Caddesi'ndeki By Çorbacı olsun... Kelimenin tam anlamıyla çorbayı içip mahvoldum. Tabii hata biraz da bende. Oradaki insancıl mercimek, domates gibi çorbalar dururken, farklı bir lezzet denemek için içtiğim Karayip çorbası, 15 dakika içinde beni hasta etti. Haydi ben şanssız bir seçim yaptım diyelim... PNR'ın içtiği yuvalama ve Dicle'in içtiği işkembe çorbası da korkunçtu yaaa. Onlar hastalanmadılar Allah'tan ama ben 2 gün boyunca mide ağrısı çektim. Bu mekan 7/24 açıkmış sanırım. Aman Karayip çorbasına dikkat millet. Mahlutamsı bu çorbada içtikçe ağzıma gelen iri mantar dilimleri de cabası...

Çok fena faka bastım.. Valla billa çorbadan soğudum. Hâlâ da hastayım...

Gripsavar Mucizevi Superman İçeceği

2012-01-21T13:42:00.002+02:00

PNR'ım grip olmuş. Benim de faydam dokunmuyor ona çünkü çılgınca çalışıyorum. Ayrı olduğumuz ender hafta sonlarından biri. İki gündür portakal suyu sıksınlar diyorum ona. Garibim, "Birazdan kendim sıkıp içeceğim" diyor. Portakal suyu sıkıp gönderemiyorum Anadolu Yakası'ndan Avrupa Yakası'na ama en azından PNR'ım gibi şifayı kapanlara mucizevi bir karışım tavsiye edebilirim. Burnu akan, içi titreyen, sürekli uyumak isteyen ve hafif hafif ateşi çıkanlar için bire bir valla...

SUPERMAN İÇECEĞİ

- 3 portakalın suyunu sıkın
- 2 mandalina ve 1 greyfurt suyunu ilave edin
- 1 çay kaşığı toz zencefil koyun
- Yarım limon suyu ekleyin
- Çok ekşi geldiyse ya 1 çorba kaşığı bal ya da tercihe göre toz şeker ekleyin
- Ve son bombamız tabii ki 1 koca nar. Narı da bu karışıma katın.
- İyice karıştırın ve koca bir bardak meyve suyunu lıkır lıkır dikin.

BU KARIŞIMDAN GÜNDE 1 TANE İÇİNCE, İKİ GÜNDE AYAĞA KALKIYORSUNUZ ZATEN...

Çeşit çeşit kurabiyeler pişirmek çok kolay!

2012-01-21T08:00:00.003+02:00

Lokum gibi bir kurabiye için ihtiyacınız olan altı ana malzeme : Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı, kabartma tozu, vanilya ve un...

Sonrası için hayal gücünüzü kullanmanız yeterli. Aynı kurabiye hamuruna parça çikolata, limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, kakao, zencefil, hindistan cevizi, fındık, ceviz veya meyve şekerlemesi ekleyerek birçok farklı lezzette kurabiyeler pişirebilirsiniz.

Kurabiye hamurunu çok fazla yoğurmamanız ve elinizle yoğuruyorsanız elinizin sıcak olmaması, kurabiyenin lezzetli olması için oldukça önemli.

Hamuru şekillendirme kısmına gelince :

Küçük bezeler koparıp, yuvarlak şekil verebilirsiniz.

Hamuru merdane yardımıyla açıp, kurabiye kalıplarıyla kesip, birbirinden güzel şekillerde kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.

Hamuru rulo şeklinde uzatıp, bıçakla kesebilirsiniz.

Kakaolu ve sade iki hamur hazırlayıp, merdaneyle ayrı ayrı açıp, rulo yapıp, iki renkli bir kurabiye hamuru hazırlayabilirsiniz.

Yuvarlak kurabiyeler hazırlayıp, ortalarına marmelat koyabilirsiniz.

Yaşasın Antiochia...

2012-01-20T16:00:00.003+02:00

Geçen hafta Cuma günü PNR ve Dicle ile Babylon'daki Redd konseri öncesinde muhteşem bir yemek ziyafeti çektik. Asmalımescit'teki Antiochia'ya Salı gününden rezervasyon yaptırdık. İyi ki yaptırmışız çünkü kapıdan giren çoğu kişi yer bulamadığı için güzel yemek kokularını içine çekip çıkmak zorunda kaldı. Sokaktaki masalar kaldırılmadan önce Antakya mutfağının en seçkin lezzetlerini sunan Antiochia'da çok daha rahat yer bulunabiliyordu. Bugün ise biraz daha zor. İşinizi riske atmak istemiyorsanız, rezervasyon yaptırarak gitmenizde fayda var. Peki bu samimi mekanda neler mi yedik? Aslında ne yemedik demek daha doğru olacak...

SPESİYAL 1

Antiochia'nın dürümleri kesinlikle 10 puanı hak ediyor. Eğer bugüne kadar dışarıda yediğimiz şey Adana ya da Urfa dürümse, o zaman Antiochia'da yediğimiz şey neydi? Puf puf bir lavaşın ev sahipliği yaptığı, satır kıyma ve farklı baharatların eşlik ettiği bu özel et karışımının tadı hâlâ damağımızda... Dürüme, mönüden seçtiğiniz dört meze eşlik ediyor. Kırma yeşil zeytinli mezeyle, humus favorimiz oldu.

SPESİYAL 2

İki kişilik özel tepsi kebabı ile ilgili olarak söyleyebileceğimiz tek şey; WAAAAWW:) Bittikçe, yeni bir tepsinin gelmesini hayal ettiğiniz bir spesiyal... İki kişilik deniyor ama bir dahaki sefere, adam başına bir tepsi söyleyeceğiz.

SPESİYAL 3

Ortaya bir de şiş söyledik. Eti nasıl marine ettiler bilemiyoruz ama yediğimiz bu muhteşem et, ağızda lokum gibi dağılıveriyordu. Bitmesin diye dua ettik ama bitti maalesef:(

SPESİYAL 4

Meze ve kebaplara eşlik eden, lahmacun hamuru gevrekliğinde, özel salça sürülmüş kıtır lavaş parçalarından kaç tane yediğimizi inanın hatırlamıyoruz.

Antiochia'nın lezzetli spesiyallerine ve güler yüzlü personeline Lezzet Dedektifleri olarak çok teşekkür ediyoruz...

Asmalı Mescit Mah. Minare Sokak No:21 Beyoğlu

Rezervasyon İçin: (0212) 292 11 00

Pazar Sabahlarının Kurtarıcısı: Sampi

2012-01-20T11:00:00.002+02:00

Hafta sonunda yataktan yorgun kalkmışsak, kahvaltı hazırlamakla hiç uğraşmıyoruz. Sadece tavşan kanı bir çay demleyip, 2-3 çeşit reçel koyuyoruz sofraya... Geri kalanın Sampi bizim için hallediyor. Çay demlenene kadar pide siparişimiz geliyor. Biz en çok kıymalı kaşarlı kapalı pidesi ve mıhlamasını (mamelika) seviyoruz. Peynir,tereyağı ve mısır unundan oluşan mıhlama nasıl soğumadan, sıcacık geliyor hayret. Peynirli pidesi de reçelle çok iyi gidiyor. Böylece pazar kahvaltıları da çok daha keyifli bir şölene dönüşüyor. Bu arada Sampi aldı başını gitti. Türkiye sınırlarının dışına taşan marka, Almanları da pidekolik yapma yolunda ilerliyor. Sırada ise ABD'liler var..

Aşkım Bana Kalpli Doughnut'lardan Alır Mısın?

2012-01-19T18:16:00.001+02:00

Normalde çılgın bir doughnut fanı değildim. Taa ki Capitol Alışveriş Merkezi'ndeki Krispy Kreme'in chocolate iced custard filled yani içi bavaria kreması, üzeri de çikolata kaplı enfes doughnut'ını tadana kadar. PNR ve benim için özellikle akşam üstü 17:00 çaylarının vazgeçilmez lezzeti olan Krispy Kreme doughnut'larının mutluluk hormonunu tavan yaptırdığını söylemeden edemeyeceğim.

Krispy Kreme'de ilk 3'e giren spesiyallerimiz ise

1-İçi bavaria kreması kaplı çikolatalı dougnut

2-Glazed tarçınlı

3-Çikolata ve hindistancevizli Coco Choco

Sevgililer Günü'ne özel kalp şeklinde 'seni seviyorum' doughnutları hazırlayan Krispy Kreme, bu işi biliyor. Şahsen eşim 14 Şubat'ta elinde bir kutu kalpli dougnut ile gelse yüzümde güller açabilir... Krispy Kreme’in kalpli doughnutları, bavaria kreması ve frambuaz dolgulu olmak üzere, iki farklı lezzet seçeneğinde hazırlanmış. Krispy Kreme’lerde, fiyatı 4.00 TL olan kalpli doughnut çeşitlerinden, hediye için 12 adetlik kutularda satın alanlar, düzine avantajından yararlanarak 48 TL yerine 32 TL lira ödeyecek. Bu fırsatı kaçırmamakta fayda var.

Tavuk Ciğeri Muhteşem Bir Akşam Yemeğine Nasıl Dönüşür?

2012-01-19T14:00:00.001+02:00

Bizimkiler tavuk ciğerini haşlayıp, üzerine karabiber-tuz ekerek yemeğe bayılır. Geçenlerde farklı bir şeyler denemeye karar verdim ve sonuç gerçekten şahane oldu. Eğer tat kombinasyonundan anlıyorsanız, işiniz oldukça kolay. Hangi malzemenin, hangi malzemeye yakışacağını bildikten sonra kötü yemek pişirmek gibi bir korkunuz olmasın. Şimdi gelelim tavuk ciğeri spesiyalime... 1 büyük soğanı piyazlık doğradım. 4-5 adet taze soğanı da incecik kıydım. 2-3 diş sarmısak ilave ederek zeytinyağında soteledim. 3 adet yeşil biber doğradım. 1 domatesi kare kare kesip koydum. 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı sebzeli çeşni, 2 çorba kaşığı soya sosu, bol karabiber ve kırmızıbiber ilave ettim. Malzemeler iyice harmanlandıktan sonra ince uzun şeritler halinde kestiğim ciğeri (300 gram) tencereye aldım. 20 dakika kadar orta ateşte kavurdum. Tencerenin ağzını kapattıktan sonra 1 tatlı kaşığı kekik ve yarım demet kıyılmış maydanoz ilave ettim. Sakatattan hoşlananlar için muhteşem lezzet. Yanında bir de patates kızarttınız mı kombinasyon tamamlanıyor... Mutlaka deneyin. Peki yemeğin fotoğrafı niye yok diye soracaksınız. Çünkü afiyetle mideye indirdikten sonra aklıma geldi, fotoğrafını çekmek. Bir dahaki sefere artık...

Mutfağa dair herşey Ocak ayı boyunca MSA'da!

2012-01-19T08:00:00.001+02:00

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), yeni yılda yine yaratıcı workshoplar sunuyor. Murat Artuçman ile Avrupa lezzetlerine yolculuk, çıtır ekmekler, el yapımı makarnalar gibi farklı eğitimlerin yanı sıra MSA klasiği olan Sushi, İtalyan mutfağı, Etler ve Pişirme Teknikleri workshopları da mutfak tutkunlarını cezbediyor.

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), mutfakla ilgilenen ve profesyonel tekniklerle farklı lezzetleri keşfetmek isteyenler için ay boyunca benzersiz seçenekler sunuyor. Bu ayın programı, etler ve pişirme tekniklerinden çıtır ekmekler ve el yapımı makarnalara kadar pek çok tarif, teknik ve menüyü bir arada sunuyor.

Dünyanın mutfağı MSA’da…

Her zaman popüler İtalyan mutfağı ile hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz Sushi, MSA’ da dünya mutfaklarından örnekler sunuyor.

Murat Artuçman ile Avrupa lezzetlerine yolculuk…

Ocak ayında ayrıca MSA’nın eğitmen şeflerinden Murat Artukmaç’ın kendi menüsünü sunacağı “Şef’in Menüsü” de kaçılmaması gereken workshop’lar arasında. Şef Murat Artukmaç eğitim ve tecrübelerinden yola çıkarak bizleri Avrupa lezzetlerine doğru keyifli bir yolculuğa çıkarıyor.

Programlarla ilgili ayrıntılı bilgiler www.msa.com.tr ; http://www.facebook.com//mutfaksanatlariakademisi adresinden veya

0212 290 35 50 / 444 9 MSA numaralı telefondan temin edilebilir.

Habersiz Gelen Misafir En Güzel Nasıl Ağırlanır?

2012-01-18T10:11:00.001+02:00

Diyelim ki çat kapı misafir geldi ve hiçbir hazırlığınız yok. İlla ki çılgın bir ziyafet sofrası hazırlamak zorunda değilsiniz. Tavşan kanı demlenmiş leziz bir çay ve keyifli bir kahvaltı sofrasıyla durumu kurtarabilirsiniz. Bu tip durumlar için buzlukta daima dilimlenmiş 3-4 simit ve bir adet yuvarlak pide bulundurmaya özen gösterin. Lezzetdedektifleri olarak bu iki ürünü, buzdolaplarımızdan eksik etmiyoruz. Peki ne mi yapacaksınız? Hemen tarifini verelim...

Simitler için:

Bir simidi önce dörde bölün. Dörde böldüğünüz parçaları da ortasından kesip 8 parça simit hazırlayın. Bir yumurtayı çırpın ve fırça yardımıyla simitlere sürün. Her bir simitin üzerine BİM'in acılı kahvaltılık sosundan 1 çay kaşığı sürün. Daha sonra 1 çay kaşığı zeytin ezmesini güzelce yayın. Dilimlerin üzerine kekik serpin. Varsa İzmir tulumu yoksa, eksi kaşarı incecik dilimleyip simitlerin üzerine koyun. Namet çemensiz pastırma dilimlerini ekleyin. Domatesin kabuklarını soyun ve kare kare kesin. Çarliston biberinin de çekirdeğini çıkarın ve halka halka kesin. 2 domates karesi ve 2 biber halkasını da simit başına pay edin. 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin. Sonuç muhteşem oluyor.

Pide için:

-Pideyi tam ortasından dikkatlice ikiye kesin. Böylece 2 ayrı çeşit pizza hazırlayabilirsiniz. Yarıya kestiğiniz pideyi alın ve üzerine 3-4 kaşık domates püresi serpiştirin. Sonra Knorr'un fesleğenli kekikli salata sosundan 1 çay kaşığı serpin. Pidenin beyaz kısmı kırmızılaşsın, beyaz yeri kalmasın. Sonra sucuk ve sosisleri incecik kıyıp, pidenin üzerine serpiştirin. Çekideği çıkarılmış yeşil zeytinleri ortasından 2'ye kesip pizzanıza ilave edin. Mozzarella peynirini ilave edip, bol kekik serpiştirin. 200 dereceli fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Son anekdot

Simit ve pideniz elinizin altında olduğu sürece kombinasyonları sürekli değiştirebilirsiniz. Eldeki malzemeye göre peynirli pizza, sebzeli pizza, kıymalı pizza bile yapabilirsiniz. Simitleri de kaşarlı ya da menemenli yapabilirsiniz. Evet yanlış duymadınız. Menemeni pişirip, simitin üzerine kaşık yardımıyla koyun ve üzerine biraz kaşar rendeleyin. İşte size pratik ve yaratıcı lezzetler. En kısa zamanda denemelisiniz.

Gnocchi'nin Kralı Bu Adreslerde Yenir

2012-01-18T10:10:00.000+02:00

İstanbul sınırlarında en lezzetli gnocchi yapan İtalyan restoranlarını tek tek test ettik. İşte ilk 4'e giren çılgın mekanlar...

1-X Restaurant'ın, tatlı İtalyan şefinin hazırladığı deniz mahsüllü gnocchi, insanı farklı diyarlara sürüklüyor.

2-Mezzaluna'nın cevizli gorgonzola peynir soslu gnocchisini mutlaka tadın.

3- Pastarito'nun gnocchisi, çoğu mekana göre çok daha doyurucu.

4- Mia Mensa'nın gorgonzola soslu gnocchisi ise oldukça başarılı...

Test Edildi Onaylandı: BİM'e 10 Puan

2012-01-17T16:00:00.004+02:00

İkimiz de çalışan kadınlarız. Bu nedenle zaman bizim için oldukça değerli. İşten eve, evden işe giderken zaten pestilimiz çıkıyor. Takdir edersiniz ki bu yorgunluğun üstüne yemek alışverişi yapmak, onca trafik ve stresin ardından hiç sevimli olmuyor. Konuyu uzatmadan şuraya bağlamak istiyorum. Akşam 18.00'den sonra yemek alışverişi yapmak zorundaysanız, tercihinizi size hem en yakın hem en ekonomik hem de en kaliteli olan yerden kullanmak zorundasınız. Benim Bim'le tanışma hikayem de böyle başladı. Carrefour, Tepe Nautilus'ta... Migros, Capitol'de... Şok, 2 sokak arkada... Ve kurtarıcım Bim ise hemen karşımda... Hizmetlerini canı yürekten tebrik ediyorum. Yaklaşık 4 yıldır en yoğun ve sıkışık olduğum zamanlarda hep Bim'den alışveriş yapıyorum. Fiyatlar gayet uygun. Alt markaları sürekli deneyip test ediyorum. Salçasını, peynirini, baklagil markalarını, ketçabını ne bileyim yumurtasını ya da yoğurdunu, piyasadaki rakip lider markalarla kıyaslıyorum ve aralarında kalite ve lezzet açısından gözle görülür bir fark göremiyorum. Rakiplerde bir torba malzeme alıp, en az 100 TL ödedikten sonra Bim'den torba torba alışveriş yapıp, 30 TL vererek çıkmak muhteşem bir his. Kaç zamandır aklımdaydı bu yazıyı yazmak. Eğer sizin de yakınlarınızda Bim varsa mutlaka deneyin. Bim'in eleştirdiğim tek yanı ise süpermarket gibi değil de bir fabrika havası vermesi... İç dizaynın farklılaşıp, modernleştirilmesi şart. Meyve ve sebze reyonu çok kuvvetli değil. Et seçeneklerinin de artması gerekiyor. Bim, bu konularda da atağa geçerse, rakipsiz olur.

Lezzet Dedektifleri olarak Bim'den en çok satın aldığımız ve size de tavsiye ettiğimiz ürünler ise şöyle...

1- Dost yoğurt, süt ve ayran
2-Aknaz koyun ve inek peyniri
3- Binvezir tel peyniri
4- Bili Bili yumurta (Yumurtalar biraz minik ama lezzetli)
5-Dürüm çiğköfte (Yemek yapmaya üşenince hayat kurtarıyor)
6- Yuva markalı dondurulmuş pizza
7-Osmanoğlu'nun fırın sütlaç ve profiterol'ü (PNR'ın favorileri)
8-Muratbey Hellim peyniri
9-Dilimlenmiş odun ekmeği ( Dedem artık başka ekmek almıyor)
10-Bol Bol marka kahvaltılık acı sos
11- Holland caramel waffle
12- Kerem marka kaymak
13-Party Acı Biberli Patates cipsi
14- Krem Kerem Peynir

En Popüler Buluşma Noktası: X Restaurant

2012-01-17T12:01:00.000+02:00

İstanbul Kültür Sanat Vakfı’nın (İKSV) merkezi olan Şişhane’deki Deniz Palas’ın üst katında hizmet veren X Restaurant&Bar; ambiyansı ve lezzetli yemekleriyle iş ve sanat dünyasının yakın markajında…

Popüleritesini gün geçtikçe artıran, pek çok kurumsal organizasyona, davete ve kokteyle ev sahipliği yapan X Restaurant&Bar’ın işletmesi ise Borsa Restaurant’ları, İstinye Park Masa Restaurant ve İstanbul Modern Cafe-Restaurant Yönetim Kurulu Başkanı Rasim Özkanca’nın liderliğinde, Umut Özkanca, Ali Özkanca ve Mehmet Can Göker işbirliğiyle yürütülüyor. İKSV’ye gelen konuklar, X Restaurant&Bar’da merhum Şakir Eczacıbaşı ile Rasim Özkanca tarafından oluşturulan, sonrasında da corporate şef Murat Karaduman’ın dokunuşlarıyla zenginleştirilen özel mönüden seçimler yaparak Haliç manzarasının tadını çıkarıyor. İKSV binasının misyonunu devam ettiren bir tasarım çizgisine sahip olan mekan, Nazlı Gönensay’ın imzasını taşıyor. Restorana dar ve geniş açıların yanı sıra biçimsel ve dokusal deneyimlerle alışılagelmiş normların dışına çıkan mimari bir sentez hakim. Asimetrik masalar, sedirler, üçgensel formlarla üretilen bar da bu sentezin farklı bir yansıması...

Balık spesiyalleriyle farklılaşıyor

20 yıldır yemek sektöründe olan Karaduman, disiplinini ve yenilikçi vizyonunu ise yurtdışında çalışmasına borçlu. Avusturya’da doğan ve bu alandaki ihtisasını Avusturya’da tamamlayan Karaduman’ın yemeğe olan tutkusu ise tamamen genetik. Babasının Avusturya’da bir kafesinin olduğunu söyleyen Karaduman, çocukluğundan bu yana yemek ve mutfak işleriyle iç içe… LBS Landesberufsschule für das Gastgewerbe’de Fransız mutfağına yönelik eğitim aldı. Daha sonra Portekiz, Avusturya ve Almanya’da Michelin yıldızlı restoranlarda görev yapan ve dünya mutfağından lezzetler sunan Karaduman, iki yıl önce Türkiye’ye dönüş yaptı. 2008-2009 yılları arasında Swiss Otel Gaja Restaurant’da görev yapan Karaduman, Akdeniz mutfağında da oldukça iddialı… Bu iddiasını X Restaurant&Bar’a da taşıyan Karaduman, konuklarına Türk ve Akdeniz füzyon mutfağından yaratıcı tatlar sunuyor. Balık yemeklerinde farklılaşan Karaduman, farklı kombinasyonlar deniyor. Sicilya usulü arpacık soğan ve zeliş üzümü eşliğinde servis edilen zeytinyağlı sardalya, deniz mahsüllü gnocchi, beyaz peynir mousse, börülceli domates ve taze yeşil baharat sosla sunulan ızgara ahtapot, fırında alaska somonu ve Japon baklası-sote karnabahar-yeşil sopan ve limonlu patates ezmesiyle öne çıkan levrek fileto ve ıstakoz kuyruğu kabuğunda pişen köri aromalı pırasalı risotto, X-Restaurant&Bar’ın en çok tercih edilen balık spesiyalleri arasında yer alıyor.

CORPORATE ŞEF MURAT KARADUMAN’DAN ZEYTİNYAĞLI SARDALYA

MALZEMELER: (1 porsiyon ölçüsü)

-200 gram sardalya

- 100 gram arpacık soğan

-10 gram kuru üzüm

-10 gram zeliş üzümü

-5 gram maydanoz, 5 gram dereotu

-3 gram tuz, 4cl filtresiz zeytinyağı

-1 cl şampanya sirkesi

-10 gram kiraz domates

- 1 adet defne yaprağı

Zeytinyağlı sardalya

HAZIRLANIŞI:

Sardalyaları ayıkladıktan sonra tuzlayın. Una bulayıp kızgın yağda kızartın. Arpacık soğanları doğradıktan sonra zeytinyağında defne yaprağıyla soteleyin. Şampanya sirkesi, kuşüzümü ve zeliş üzümü ile dereotu ekledikten sonra karışımı karıştırın. Bu karışımı, kızartıldıktan sonra servis tabağına dizilen sardalyaların üzerine serpiştirin. Zeytinyağlı sardalya spesiyalinizi dereotu ve kiraz domates ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Anne Eli Değmiş Köftelerin Sırrı

2012-01-16T14:30:00.002+02:00

Köfte konusunda ailede 3 ismi tek geçiyoruz: Anneannemiz Bibiz, teyzemiz Für ve Kevser annemiz... Aslına bakılırsa her annenin köftesi başka güzel olur. Bize de bizimkilerin köftesi hoş geliyor haliyle... Bu kez, köfte hakkında ölçü vermek yerine önemli püf noktalarına değineceğiz...

1- Köfte için en iyi kasaptan et almak gerekiyor. Önceki yazılarımızda favori kasaplarımızdan bahsetmiştik.
2- Bibiz, köfte yaparken dana kıymaya, kuzu pirzola kapağı kattırıyor. Son günlerde Adana, Urfa tarzı köfteler de yapmaya başladı. Etin tadı, tuzu değişti. Bu işin sırrı da köfte harcına kararında katılan kuyruk yağıymış. Sırrını sonra öğrendik.
3- Izgara köfteye yumurta kırılmıyor. Bir büyük soğanın sadece suyu konuyor. Deneyin inanın memnun kalacaksınız.
4- Yumurta sadece yağda kızartılacak köfteye konuyor. 750 grama, 2 yumurta yeterli oluyor. Kabartma tozunu da unutmayın.
5-Sarmısak, soğan, kimyon ve maydanoz katılan köfte harçları kebap lezzetinde oluyor.
6- Kuru ekmek yerine galeta unu da başarılı sonuç veriyor.
7- Lise arkadaşımız Sena, köfte yaparken harca çok az ketçap da koyuyor. Denedim gerçekten başarılı oldu. Tadı, Adapazarı ıslama köftesi gibi oluyor. Özellikle çocukların çok hoşuna gidiyor.
8-Tırnak pide üzerine sumak,soğan ve maydanozlu karışımı, kızarttığınız köfteleri, yoğurdu, tereyağında pişirdiğiniz domates püresi ve tereyağını ilave ettiğinizde, İskender'den güzel bir spesiyal yaratmış oluyorsunuz.
9-Tavuk köftesi yaparken, 750 gramını tavuk kıymasından, 250 gramını da dana kıymadan çektirin. Çok daha lezzetli oluyor.
10- Kadın budu köfteyi hem dana kıymadan hem de tavuk kıymasından yapabiliyorsunuz. Kızartmanıza da gerek yok. Köfteleri hazırlayıp üzerine sıvıyağ sürüp, fırınladığınızda da süper sonuç alıyorsunuz.

'Beyefendinin' ve 'Hanımefendi'nin Menüleri

2012-01-16T10:03:00.000+02:00

Çırağan Palace Kempinski Tuğra Restaurant & Lounge’da Şubat ayı, 'sevgi' temasına ayrıldı… Tüm ay boyunca, kadınlarla erkeklerin farklılıklarından doğan uyuma dikkat çeken, birbirini tamamlayan lezzetlerden oluşan iki ayrı menü sunulacak; 'Beyefendinin' ve 'Hanımefendi'nin menüleri… Tuğra Restaurant & Lounge, 14 Şubat 2012 Salı akşamı ise 'Özel Sevgililer Günü' menüsü ile ağırlayacak misafirlerini. Tuğra Restaurant & Lounge’da ay boyu bulunabilecek, 'Beyefendinin' 5 tabaklık menüsünde baharatlı ve bademli tereyağlı ile servis edilen bıldırcın, ciğer ve pastırma terrin’den, hurma sucuk ve bulgur pilavı ile servis edilen kuzu güveçe; 'Hanımefendinin Menüsü'nde ise mantar sosu ile servis edilen deniz tarağı pastırma milföyden, patlıcan havyarı, kavrulmuş bahar sebzeleri ile servis edilen fırınlanmış kuzu pirzolaya birbirinden cazip lezzetler var. (Kişi başı 145 TL, KDV dahil)
14 Şubat Salı akşamı sunulacak özel “Sevgililer Günü Menüsü”nde ise Beyefendi, ızgara kuşkonmaz, poşe bıldırcın yumurtası ve taze soğan sosu ile servis edilen Istakoz Dilimleri’nden ağır ateşte pişirilmiş kuzu yanağı, balkabağı, doldurulmuş kuzu mantarı ve taze kuzu-kekik sosu ile servis edilen Fıstıklı Kuzu Sırtı’na 6 tabaklık bir lezzet yolculuğuna çıkacak. Aynı şekilde Hanımefendi’yi de dağ mantarı çeşitleri, armut cipsi, patlıcan havyarı ve taze kekik sosu ile Tavalanmış Dana Bonfile’den deniz ürünleri suyu ile servis edilen Kerevit Mantısı’na ve liçi meyvesi eşliğinde Ahududu ve Güllü Krema’ya ayrı bir ziyafet bekliyor. (İki kişi 460 TL, KDV dahil)

Napoli Mutfağının En Başarılı Temsilcisi: Rossopomodoro

2012-01-15T10:00:00.004+02:00

Napoli mutfağının başarılı temsilcisi Rossopomodoro; özel spesiyalleri ve seçkin ambiyansıyla hedef kitlesine ayrıcalıklı bir yaşam stili ve lezzet şöleni sunuyor

Rossopomodoro, Sebeto Grubu’na bağlı ‘Anema e Cozze’ ve ‘Pizza e Contorni’ restoranları gibi farklı bir konsepte sahip. 15 yıl önce Napoli Campania’da açılan ilk restoranın ardından, mekanın 86’sı İtalya’da olmak üzere ABD, Japonya, İspanya, İngiltere, Brezilya, Suudi Arabistan’da toplam 125 şubesi bulunuyor. Pizza ve makarnasıyla ünlü Napoli yemekleri hazırlayan restoranın Türkiye’ye geliş hikayesi ise diş hekimi Alper Çıldır, spor camiasının yakından tanıdığı Murat Kuş ve Hakan Özlü’nün İtalya’ya gittiklerinde Rossopomodoro’da yemek yemesiyle başlıyor. Gurme tatlara önem veren isimler, Türkiye’ye bir şube açmaya karar veriyor. 4 Haziran 2011’de Göztepe Kadıköy’de ilk şubesini açan Rossopomodoro, 2012 sonuna kadar dört yeni şubeye daha ulaşacak. Rosopomodoro’nun işletme müdürü ise uzun yıllar Les Ottomans, Sapanca Richmond, Maslak Sheraton gibi 5 yıldızlı otellerin restoran müdürlüğü görevlerinde bulunan Tansel Kaya…

Rossopomodoro’nun İtalyanca kelime anlamı ‘kırmızı domates’. Mekanın modern, özgün ve rahat dekorasyonu, dünyadaki tüm Rossopomodoro’larla aynı. Mekan içindeki zeytin ağacı, taş fırın ve karakteristik ürünlerin detaylarının yer aldığı kara tahta restoranın olmazsa olmazları arasında. Özetle, dünyada hangi Rossopomodoro’ya giderseniz gidin kendinizi aynı yerde hissediyorsunuz.

Rossopomodoro, slow-food yöntemleriyle yemek hazırlayan özel bir restoran. Yılda dört kez değişiklik yapılan restoranın mönüsü, o ayların taze ürünlerine göre şekil alıyor. Restoranlarda merkezde oluşturulan 500 reçete uygulanıyor. İçerikleri standart, hazırlama yöntemi aynı. Şefler, geleneksel Napoli pizza ve mutfak sanatı konusunda özel eğitime tabi tutuluyor. Mönü içindeki temel ürünler, Güney İtalya’nın özellikle Napoli çevresindeki Campania bölgesinden geliyor. Mekana adını veren San Marzano domatesi, makarna ve pizzadaki benzersiz tadın yaratıcısı… Mozeralla peynirinde, Napoli’deki özel bir mandırada, sadece Rossopomodoro restoranları için üretilen ‘Buffolo’ sütü kullanılıyor. Buffalo mozarellasını kestiğinizde, içinden süt akıyor ve manda sütünün tadını alıyorsunuz. Pizzalarda kullanılan ‘Molino Caputo’ adı verilen un, sadece İtalya’da bulunuyor ve özel yöntemlerle kurutuluyor. Unun özelliği, mayalandıktan sonra esnekleşmesi ve elle incecik açılabilmesi. Erişte benzeri makarnalar, İtalyan hükümetinin belirlediği Gragnano bölgesindeki en uygun rüzgar ve nem koşullarında 48 saatte kurutuluyor. Lazanya, safranlı rissotto, bol domates soslu spagetti en gözde spesiyaller arasında bulunuyor. Rossopomodoro’nun önemli özelliklerinden biri de taş fırınları. Napoli yakınlarındaki Vezüv Yanardağı eteklerinde oluşan volkanik kayaçlardan yapılan fırın, yaklaşık 480 dereceye çıkabiliyor. Bu da, pizzanın 40 saniyede pişmesi anlamına geliyor. Rossopomodoro’da 23 kalem pizza var. Domates sossuz, kapalı ve yağda kızartılan kapalı pizza bulunuyor.

Napoliler yemeğe Tiella ile başlıyor. Montanare, panzarotti, patates kroket ve kızarmış pirinç topları, üzerinde domates sosu, parmesan peyniri ve taze fesleğen ile geliyor. Ahtapot, karides, kalamar ile hazırlanmış deniz mahsüllü çorba, çorba sevenler için özel bir seçenek. Ardından İtalyan pidesi olarak da adlandırabileceğimiz Foccacia geliyor. Pizzayı andıran bu yiyecek, ilginç şekilde pizzadan önce yeniliyor ve gerçekten çok lezzetli.Napoli pizzası 32 cm çapında, kenar yüksekliği 2 cm, hamuru ise 3 milim kalınlığında ve lezzetini kaçırmamak için 8 dakika içinde yenilmesi gerekiyor. Napoli pizzasının önemli yanlarından biri de, domates sosunun pizzayı ıslak hale getirmesi. Yani elle yemek pek mümkün değil. Rossopomodoro’nun spesiyal pizzası ‘La Verace’, İtalyanca ‘gerçek’ anlamına geliyor. Yani en gerçek ve meşhur Napoli pizzası. Buffalo mozarellası, San Marzano domatesi, zeytinyağı ve taze fesleğenden yapılıyor ve renkleriyle İtalyan bayrağını temsil ediyor. Rossopomodoro’nun spesiyal ana yemeklerinden biri de Porcinetta. Bu et, tabağın içine yerleştirilen, ısıtılmış bir mermer üzerinde sunuluyor. Özel olarak İtalya’dan getirilen bu tabak, etin sıcaklığını muhafaza etmek üzere tasarlanmış. Olmazsa olmazı roka ve fesleğenle sunulan Porcinetta, Porçini mantarı ve caciocavallo peyniriyle lezzetini üst çıtaya yükseltmiş. Rossopomodoro’ya gidip bu kadar lezzetin ardından tatlı yemeden kalkmak olmaz. Pizza hamuruyla hazırlanıp kızartılan, pudra şekeri ve Nutella’yla süslenen Calde Calde, gönlümüzü fethediyor. Rejim yapanların uzak durmasını öneririm. Beyaz çikolata eklenerek hazırlanmış, çilek ve çilekli sosla sunulan Panna Cotta’yı da şiddetle tavsiye ediyoruz. Rossomodoro’un şarap menüsü de kavı da çok özel. Şaraplar İtalyan’ın Toskana, Veneto, Campania ve Piemonte gibi en iyi şarap üretilen bölgelerinden temin ediliyor.

Mövenpick Hotel Istanbul’da Büyülü Bir Aşk Masalı...

2012-01-14T08:00:00.002+02:00

Mövenpick Hotel Istanbul, 14 Şubat 2012 Sevgililer Günü’nde romantik bir akşam yemeğinden, sıcak çikolata masajına, Frankfurt’a gidiş-dönüş uçak biletinden, Mövenpick Hotel Frankfurt City’de özel bir tatil kaçamağına kadar birbirinden renkli sürprizler sunuyor.

AzzuR Restaurant’ta Sihirli Bir Sevgililer Günü Yemeği

AzzuR Restaurant’ın mum ışığı ile aydınlatılmış romantik ortamında düzenlenecek olan Sevgililer Günü yemeğinde, yeni İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan ve afrodizyak etkileri taşıyan özel “Aşk Menüsü” ile sihirli bir gece geçireceksiniz. Geçmişten günümüze tüm zamanların en sevilen aşk şarkılarını Sibel Köse’nin yorumuyla dinleyerek, aşkın büyüsünü tüm ruhunuzda hissedeceğiniz 19.00-23.00 saatleri arasındaki Sevgililer Günü yemeği, bir kadeh yerli köpüklü şarap ve KDV dahil kişi başı 125 TL’dir.

Sevgililer Günü Konaklama Paketleri

Romantik akşam yemeğinin ardından gecenin büyüsünü devam ettirmek isteyen çiftleri çok özel konaklama paketleri bekliyor. 14 Şubat akşamı superior odada iki kişi konaklama, AzzuR Restaurant’ta açık büfe kahvaltı, odada şarap ve çikolata ikramı, fitness centre, kapalı havuz, sauna ve jakuzinin ücretsiz kullanımının dahil olduğu Sevgililer Günü konaklama paketinden iki kişi için KDV hariç 135 Euro’ya yararlanabilirsiniz. Sevgililer Günü akşam yemeğinin de dahil olduğu konaklama paketi ise KDV hariç 215 Euro’dur.

Sevgililer Günü Skyline Süit Paketi

Asla unutamayacağınız bir sevgililer günü için, romantik Sevgililer Günü yemeği, içinde özel jakuzisi bulunan Skyline Süit’te konaklama, odada şarap ve çikolata fondü ikramı, açık büfe kahvaltı ve sıcak çikolata masajının da dahil olduğu paketi tercih edebilirsiniz. Ayrıca Lufthansa Havayolları ile Frankfurt’a iki kişilik gidiş-dönüş uçak bileti ve Mövenpick Hotel Frankfurt City’de iki kişi, 2 gece kahvaltı dahil konaklamanın da hediye edildiği Skyline Süit paketi ile KDV hariç sadece 900 Euro’ya gerçeğe dönüşecek bir aşk masalı yaşayacaksınız.

Rezervasyon için 0212 319 29 29’u arayabilirsiniz. http://www.moevenpick-istanbul.com/

İzmir Tulumu Müdavimlerine

2012-01-13T14:17:00.002+02:00

Egeli olmamızın en büyük avantajı, balık ve zeytinyağlı yemeklerin yanı sıra sınırsız peynir seçeneğine sahip olmamız. İzmir tulumunu ise tek geçiyoruz. Bizim gibi İzmir tulumu müdavimiyseniz, o zaman bu 4 adrese mutlaka göz atın...

1-İstanbul sınırları içindeki Yalı Çiftliği şubeleri (Suadiye,Maltepe,Kozyatağı, Erenköy,Caddebostan, Feneryolu, Kadıköy, Göztepe) Kadıköy tel: 0216 337 89 03

2- İzmir ve Bodrum'daki Çıngıloğlu şubeleri (Turgutreis'dekini tek geçiyoruz. 0252 382 07 02) Banka hesabına havale yapılıyor. Kuryeyle Türkiye'nin dört bir yanına gönderim yapılıyor. İçinde limon dilimi olan yeşil zeytinleri hiçbir yerde yok. Şimdi portakallısı da var. Badem ve kırmızıbiberli olanını denemişsinizdir belki ama limonlunun tadına bir kere baktığınızda diğer yediğiniz tüm seçenekleri bir anda unutuyorsunuz.
3- Burhaniye'deki Sarıbaş... 90 (266) 422 17 11 Banka hesabına havale yapılıyor. Tereyağ da muhteşem. Anneannem Bibiz, her yazlık dönüşü kışlık peynir, zeytin, zeytinyağı ve tereyağı stokunu buradan yapıyor. Suflelerin, ıspanak böreklerinin lezzeti işte bu peynirden geliyor. Türkiye geneline gönderim yapılıyor.
4- Bir diğer alternatif ise Ayvalık'taki Gediz Süt Ürünleri... Tel:

Cocosh Kurabiye Lezzeti

2012-01-13T10:00:00.000+02:00

Aşkınızın en tatlı ifadesi için bu yıl sevgililer gününde Cocosh Kurabiye birbirinden şık ve leziz aşk temalı kurabiye ve cupcakeleri sizler icin tasarlıyor.
Kalbe giden yol mideden geçer diyorsanız mutluluğunuzun tadını damakta bırakacak çikolatalı ,portakallı ,vanilyalı ve zencefil tarcınlı çeşitleriyle Cocosh Kurabiye ile sevgililer gününde fark yaratacaksınız. Birbirinden şık hediyelik kutu tasarımlarıyla da dikkat çeken Cocosh Kurabiye, dilediğiniz renk ve aksesuarlarda kutularınızı tasarlattırabilir dilediğiniz mesajları kurabiyelerinize yazdırabilirsiniz. Türkiye'nin her yerine gönderim yapan Cocosh Kurabiye'ye http://www.cocoshkurabiye.com/ ya da 0533 927 63 54 nolu numaradan ulaşabilirsiniz. Kurabiye adet fiyatı 5 TL, Cupcake ise 8 TL...

Anadolu Yakası'nın En İyi Kasapları

2012-01-12T14:00:00.000+02:00

Bundan sonra Lezzet Dedektifleri olarak sık sık mutfak ile ilgili önemli püf noktalarına yer vereceğiz. İlk durağımız ise ızgaradan tencere yemeklerine kadar farklı spesiyallere lezzet katan ve ana malzeme tedarikçisi olarak öne çıkan kasaplar. İyi bir kasabınız yoksa, mutfakta ne kadar başarılı olursanız olun, bir yanınız eksik kalıyor. Farklı kasaplardan alışveriş yapmak yerine sizi tanıyan, her daim en kaliteli eti sunan iyi bir kasap bulmak o kadar da kolay değil. Bu nedenle Anadolu Yakası'nın favori kasaplarını sizin için araştırdık. Bu kasaplara gözünüz kapalı güvenebilirsiniz...

1- Fenerbahçe Aile Kasabı: Her şeyiyle dört dörtlük. Sipariş alıp özel olarak hazırladıkları sucuklarının tadına ise doyum olmuyor. Eve de sipariş getiriyorlar. (0216 336 06 05)

2- Asya Pazarı: Anneannem Bibiz'in favorisi kesinlikle Asya Pazarı. Ciğer, beyin, dil gibi sakatların yanı sıra antrikot, bonfile, kıyma, kuzu incik, dana kuşbaşı ve pirzolası da oldukça lezzetli. Taraması her daim taze. Teyzem Für, Asya Pazarı'nın baklagillerini de tek geçiyor. (0216 358 43 52)

3-Sarıtaş: Özellikle İstasyon Caddesi Göztepe ve Üsküdar şubelerinden alışveriş yapıyoruz. Ne pişireceğinizi söylediğinizde, sizi yönlendirerek en iyi eti veriyorlar. (0216 343 28 85)

4- Yalçındağ: Kadıköy Çarşısı'nın içindeki Yalçındağ, Kadıköy civarında oturanların ilk tercihi oluyor. Samimi personeli ve kaliteli ürünleriyle rakiplerine göz açtırmıyor.(0216 418 80 40)

5-Boğaziçi Market&Kasap: Beylerbeyi'ndeki bu mekanın özellikle kasap köftesi, insanı çok et yemekten gut yapabilir. (0216 3214677)

6- Kumru Et: Dragos'ta oturan teyzem, et alması gerektiğinde hiç üşenmeden Suadiye'deki Kumru Et'e gidiyor. Haksız da sayılmaz, etleri lokum gibi cidden. Özellikle çiğ köfte partisi yapacağımız zaman, öncelikli tercihimiz Kumru oluyor... (0216 372 34 58)

Sevginizi Göstermenin En Tatlı Hali: Bind Chocolate

2012-01-12T08:52:00.000+02:00

Sevgiliyi etkilemenin yolu ‘aşkın lezzeti’ olan çikolatadan geçer… Türkiye’nin dünyaca tanınan çikolata markası Bind Chocolate da sevenlerin en özel gününü unutmadı ve çok özel çikolatalar hazırladı. Bind’in usta elleri tarafından yüzde yüz kakao yağı kullanılarak üretilen çikolatalar tadıyla olduğu kadar sunumuyla da kalpleri fethedecek. İçi Bind’in el yapımı spesiyal çikolatalarıyla dolu kırmızı kalp kutu ya da üzeri kırmızı güllerle bezeli, gizli çekmeceli sürpriz kutu en çok dikkat çeken modeller arasında… Bizim önerimiz bu gizli çekmecelere özel bir hediye daha saklamanız… Belki bir tek taş ya da bir mektup… Hayatınızın en özel kişisi, gerçek çikolatanın tadına Bind Chocolate ile vardığında size bir kez daha aşık olacak…

El yapımı ve gerçek çikolatalar…

Tam bir butik anlayışıyla hizmet veren Bind’in ürünleri el yapımı ve tümü yüzde yüz gerçek çikolata… Maharetli çikolata ustalarının elinden çıkan çeşitler arasında tercih yapmak çok zor olsa da karamelli, fıstık krokanlı, hindistan cevizli çikolatalar, marzipanlar, ganajlar ve badem ezmesi lezzet sıralamasında ön planda… Kuruyemişli, akışkan meyveli çikolatalar ve turuf çikolatalar da tercih edilen lezzetlerde ilk sıralamalarda yer almakta. Temalı çikolatalarda genellikle kırmızı kalpli çikolatalar, mantar, çiçek, deniz ürünleri gibi çikolatalar ilgi görüyor…

http://www.bind.com.tr/

Renaissance Polat’da Romantik Bir Gün....

2012-01-11T08:46:00.000+02:00

14 Şubat yeni bir başlangıç için bir fırsat belki de. Önceliklerimizi yeniden gözden geçirip, ilk sırayı sevgilimize vermek için bir şans sunuluyor hepimize. Renaissance Polat İstanbul Hotel sizlere farklı bir 24 saat yaşatmak istiyor. Sadece sevgi ve aşk olsun gününüzde. Program yapmak için zaman harcamayın, çünkü otel herşeyi sizin adınıza önceden hazırladı. Tek yapmanız gereken sevgilinizle romantizmi doyasıya yaşamak. Otelin 14 Şubat Sevgililer Günü Özel Paketi’nde, Sevgililer Günü programınız en ince ayrıntısına kadar düşünüldü. Daphne Restaurant & Grill’de sevgilinizle mum ışığında akşam yemeği yiyeceksiniz. Size ayrılan özel odanızda, şarap ve çikolatalı çilek servisi karşılayacak sizi. Ertesi gün isterseniz açık büfe kahvaltınızın ardından Sport+’da hamam ve sauna keyfi yapabilir ya da yüzerek rahatlayabilirsiniz. Bu özel paket sadece 189 Euro. Konaklamayaı tercih etmiyorsanız, Daphne Restaurant & Grill’de canlı romantik müzikler eşliğinde Executive Chef Yücel Dereyayla ve ekibinin hazırladığı Sevgililer gününe özel lezzetlerle mum ışığında akşam yemeği yiyebilirsiniz. Bütün bunların yanında, sevginizi en tatlı şekilde göstermeniz için Sevgililer Günü’ne özel hazırlanmış kalp şeklindeki kekler ve pastalar; özel hediye kutuları Polat Patisserie ’de sizleri bekliyor olacak.

Bilgi ve rezervasyon için : 0212 414 18 00

Sevdiğiniz için en romantik lezzet: Pınar Labneli Çikolatalı Kek

2012-01-10T07:00:00.006+02:00

Sevgililer Günü’nde sevdiğine özel bir sürpriz yapmak isteyenler için en iştah açıcı tarif Pınar Labne’den geliyor: Pınar Labneli Çikolatalı Kek. Yemeklere kattığı farklı lezzetle artık pek çok tarife giren Pınar Labne, Sevgililer Günü’ne özel olarak paylaştığı kekte çikolata keyfini doruğa taşıyor. Pınar Labneli Çikolatalı Kek, benzersiz lezzeti ve pratik yapımı ile Sevgililer Günü’nde yeni tatlar sunmak isteyenleri bekliyor. Tarife ilişkin detaylar www.facebook.com/pinarlabne adresinde yer alıyor.

Türkiye’de labne peynirin mucidi Pınar, Sevgililer Günü’ne özel pratik, eğlenceli ve ve leziz bir tarif paylaşıyor. Orijinal tadı ve kıvamıyla alışıldık lezzetlere yeni bir tat veren Pınar Labne’nin kullanıldığı tarif, 14 Şubat’ta sevdiğine sürpriz yapmak isteyenlere hünerlerini sergileme fırsatı sunuyor.

Pınar Labneli Çikolatalı Kek, tatlı düşkünü sevgililer için ideal bir sürpriz. Kekin kreması arzu edildiği gibi süslenebiliyor. İsteyenler kalpli pasta süsleri ya da meyveler ile bu leziz keki renklendirebiliyor. Pınar Labne, Sevgililer Günü romantizmine çikolatalı ama farklı bir lezzet katmak isteyenlerin yardımcısı oluyor.

Pınar Labneli Çikolatalı Kek (35 - 40 Kağıt Kek Kalıbı İçin)

Malzemeler:

· Pınar Labne 200 g

· 3 adet yumurta

· 1,5 su bardağı toz şeker

· 1/2 su bardağı zeytinyağı

· 3 yemek kaşığı kakao

· 1 çay bardağı (ajda) damla çikolata veya 80 g bitter çikolata

· 2,5 su bardağı un

· 1 çay kaşığı karbonat

Krema için:

· Pınar Labne 200 g

· 1 paket krem şanti

· 1 çay bardağı (ajda) soğuk süt

Kremanın Yapılışı: Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın. Pınar Labne’yi ilave edin. Karıştırın. Sıkma torbasına aktarın. 15 - 20 dakika buzdolabında bekletin.

Kekin Yapılışı: Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Zeytinyağını, Pınar Labne’yi ve damla çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Kakao ve karbonatı da ekleyin. Unu azar azar ilave edin, karıştırın. Karışım koyu bir muhallebi kıvamında olmalı, eğer çok cıvık ise 1/2 su bardağı un ilave edin. Kağıt kalıplara yarısı dolu olacak şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında orta derecede 20 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan ve iyice ılıyan keklerin üstüne kremayı sıkın. Pasta süsleri ya da meyve ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

İtalyan Tasarım Sihirbazından Yepyeni Bir Tasarım: Chocolate Dream

2012-01-09T23:25:00.000+02:00

Sıradışı ürünlerle, renkli ve farklı bir yaşam tarzı sunan İtalyan SMEG, tasarım ve teknolojiyi çikolata renkli bir rüyaya dönüştüren özel buzdolabı Chocolate Dream için, seri üretim kararı aldı. Tüm dünyada sadece 250 adet bir özel seri olarak üretilen ve 5 adedi de Türkiye’de satışa sunulan Chocolate Dream’in gördüğü büyük ilgi ve talep nedeniyle SMEG yönetimi tüketicileri kırmadı. Sadece altın kaplama kulbu 2.5 yılda tasarlanan ve logosu da altın kaplama olan Chocolate Dream’i, SMEG Türkiye Distribütörü Boğaziçi İthalat, buzdolabından fazlasını arayanlar ve kendisini özel hissetmek isteyenler için Türkiye’de de satışa sunuyor. SMEG’in 60’lı yıllardan ilham alan ünlü retro serisinde yer alan FAB28RCG sınırlı sayıda özel üretim kahverengi tek kapılı soğutucu, Avrupa ve ABD’de, Chocolate Dream adıyla tanınıyor. Farklı dönemlerde, farklı konseptlerde bir kerelik özel seriler üreterek, bunları çeşitli ülkelere sınırlı adetlerde paylaştıran SMEG, Chocolate Dream’de bu kez tüketicinin ısrarına dayanamadı. Türkiye’ye de sadece 5 adet gelen buzdolapları, tüm dünyada tüketicinin talebine yetmeyince, Chocolate Dream de, SMEG’in FAB serisinde seri üretimi gerçekleştirilen, canlı renklerdeki birbirinden çekici modeller arasına katıldı. 256 litre brüt kapasiteye ve tropikal kompresöre sahip A+ enerji sınıfı Chocolate Dream buzdolabının Türkiye’de perakende satış fiyatı 5.990 lira. Chocolate Dream’in soğutucu bölümünde, otomatik defrost, 3 ayarlanabilir cam raf, 1 meyve ve sebze çekmecesi ile 1 saklama kapı ve 1 krom şarap rafı yer alıyor. Buzdolabının ayrıca 26 litre kapasiteli dondurucu bölümü de bulunuyor.

Nar Gourmet ilk mağazasını Istinye Park'ta açıyor!

2012-01-09T14:00:00.001+02:00

İstanbul’un lezzet hayatına yeni bir heyecan, farklı bir renk geliyor. Anadolu’nun doğal ve bölgesel lezzetlerini markalaştıran NAR Gourmet, ilk mağazasını İstinye Park’ta açıyor. Zengin zeytinyağı koleksiyonu, geleneksel tariflere göre yaptığı reçelleriyle yeme-içme dünyamızda fark yaratan NAR Gourmet’nin bu ilk mağazasında lezzet ürünlerinin yanı sıra; zeytin ağacından ürünler, tekstil ürünleri, cam ve porselen ürünler ile kitaplar da olacak. İstanbullular NAR Gourmet mağazasıyla gurme alışverişin keyfine varacak.

İstanbullular keyifle alışveriş yapabilecekleri yepyeni bir gurme mağazasına kavuşuyor. Doğal lezzetlerin markası NAR Gourmet, ilk mağazasını İstinye Park’ta ocak ayı içinde açıyor. NAR Gourmet, gurme alışverişi seven herkesin tutkusu haline gelen tüm ürünlerini bir arada sunacağı ilk mağazasında; zeytin ağacından yapılan hediyelik ürünlerini, tekstil ürünlerini, cam ürünlerini ve lezzet kitaplarını da müşterileriyle buluşturuyor olacak.

NAR Gourmet mağazası, dünyanın en büyük markalarının boy gösterdiği seçkin alışveriş merkezi İstinye Park’ın pazar alanında konumlanıyor. NAR Gourmet mağazasının dekorasyonu modern çizgilerden oluşmakla birlikte ürünlerin doğallıklarını da yansıtan bir anlayışta hazırlandı. Gurme alışveriş sevenler NAR mağazasında hem aradıkları ürün çeşitliliğini bulabilecek hem de büyük bir keyifle alışveriş yapabilecekler.

Peki NAR Gourmet mağazasında NAR’ın hangi ürünleri olacak?

Zeytinyağı raflarında; Organik, Erken Hasat, Natürel Sızma, Tek Bahçe, Natürel Çeşnili Zeytinyağı çeşitleri ve Türkiye’nin zeytin haritası çıkartılarak yerinden toplanan zeytinlerden elde edilen Anadolu Zeytinyağı Koleksiyonu olacak.

Bunların yanı sıra Organik Zeytinyağı Sirke-Ekşi Seti, Organik Zeytinyağı-Baharat Seti, Organik Sirkeler, Organik Ekşiler, Organik Pekmezler, Organik Baharatlar, Organik Çaylar, Sabun, Fındık & Fıstık Yağı, Kuru Meyve, Bal, Geleneksel Türk Lokumu, Akide Şekeri, Reçeller ve Marmelatlar İstinye Park’taki NAR Gourmet mağazasında lezzetseverleri bekliyor olacak.

NAR Gourmet İstinye Park’a lezzet katacak!

Cevahir AVM-Kahve Dünyası'nda sufle(!) fiyaskosu

2012-01-08T17:45:00.003+02:00

Tarih : 7 Ocak 2012
Yer : Cevahir Alışveriş Merkezi - Kahve Dünyası

Siparişimi verdikten sonra servis personeli "Servis edilmesi ortalama 20 dakikadır" ile klasik bilgilendirmesini yaptı sağolsun ama sufleyi 20 dakika pişirecekleri aklımın ucundan geçmedi...

Türk kahvesi fincanı büyüklüğünde bir kabın içinde gelen çikolatalı tatlı sufle değil, yanlardan taşıp kurumuş ve kaşıkla didiklememe rağmen parçalanmayan bir kekti. Servis personelini -büyük ihtimal şef garsondu (adına bakmadığım için şuan biraz pişmanım) çağırıp, çikolatalı kekle tanıştırdım. Yüzüme bile bakmadan, ukala bir tavır içindeki personelden "Sufle böyle olur" cevabını aldım! Söylenerek keki geri götürdüler...

Sevgili Cevahir Alışveriş Merkezi- Kahve Dünyası tatlı ustaları ve nezaketten çok uzaktaki servis personelleri, bunu blogda paylaşmayı o andan beri çok istedim!!

Sufle dediğin...

Safranlı Lezzetler...

2012-01-08T09:17:00.000+02:00

'Academie Internationale de la Gastronomie' ödüllü Safran Restaurant,kaliteli ve sınırsız hizmet anlayışıyla şubat ayı boyunca sizleri ‘Safranlı Lezzetleri’ni keşfetmeye davet ediyor.

Safran Restaurant, sizi ve sevdiklerinizi şımartarak kusursuz Safran lezzetleriyle buluşturuyor. Görkemli Boğaz manzarası eşliğinde,tadına doyum olmayan, profesyonel şefler tarafından hazırlanan zengin yemek çeşitleriyle akılları ve damakları büyüleyerek sizlere muhteşem bir gece yaşatıyor.

Farklı tatları bir araya getiren Safran Restaurant, 'safranlı balık turşusu’ndan 'gerdanniyye’ye, ıspanaklı piruhi’den sütte dinlendirilmiş kuzu bonfileye kadar zengin Osmanlı ve Türk mutfağı yemeklerini sizler için harmanlıyor.Unutulmazlığın kapılarını aralayan Safran Restaurant’da bu mükemmel deneyimi yaşamak için yerinizi şimdiden ayırtın.

Rezervasyon için: (212) 368 44 44

Bal Kabaklı Yufka Tatlısı

2012-01-07T10:00:00.005+02:00

Kankim Sibel'in halası Gönül Abla, yeni buluşu olan balkabaklı yufka tatlısıyla tüm ailenin beğenisini kazandı. Kendisi Pilates’e giderek dal gibi olan Gönül Abla, lezzetli spesiyalleriyle aileyi kalori bombardımanına tutuyor. İşte bu enfes tatlının tarifi…

Malzemeler:

1 kg rendelenmiş balkabağı, 1.5 su bardağı dövülmüş ceviz, 4 yufka ve üzerine serpiştirmek için ceviz… (2 tepsi ölçüsü)

Hazırlanışı:

Yufkayı ikiye bölün, yuvarlak kısmına rendelenmiş kabak ve ceviz karışımını dökün. Üzerine şeker serpip, rulo şeklinde sarın. Baklava şeklinde kesin. Ruloların üzerine erittiğiniz tereyağını sürün.180- 200 derecede kızarana kadar pisirin.

Şerbet için: 4 bardak şekere 5 bardak suyu kaynatın. Tatlı ılık, şerbet sıcak olmalı

Kalpli Yumurta Tavaları İle Sevgilinizi Şımartın

2012-01-06T15:08:00.001+02:00

Korkmaz, Sevgililer Gününe özel kalp şeklinde yumurta tavalarını piyasaya sundu. 14 Şubat'ta sevdiği insanı zarif ayrıntılarla mutlu etmek isteyenler için Korkmaz, tasarladığı birbirinden hoş kalpli yumurta tavalarını öneriyor.

Geri dönüşümlü, çevre dostu ve tamamen doğal malzemeden üretilen Bambino Amore Yumurta Tavaları, çizilmeye karşı ekstra dirençli seramik iç ve dış kaplamaya sahip. Ürün aynı zamanda 450 dereceye kadar ısıya dayanıklı olup, çok az yağ kullanarak sevdiğinize lezzetli yumurtalar pişirme fırsatı sağlıyor.

Korkmaz Bambino Amore Yumurta Tavası mavi, kırmızı, turuncu, yeşil ve pembe olmak üzere 5 renkte, 29 TL’den satışa sunuluyor. Korkmaz ürünleri hakkında detaylı bilgi almak ve bulunduğunuz yere en yakın satış noktasını öğrenmek için www.korkmaz.com.tr web adresini ziyaret edebilirsiniz.

Sevgililer Günü'nde Çikolata Yapmaya Ne Dersiniz?

2012-01-06T10:30:00.002+02:00

Mövenpick Hotel Istanbul, sevdiklerine leziz çikolatalar hazırlayıp, Sevgililer Günü’nde romantik bir sürpriz yapmak isteyenler için 11 Şubat 2012, Cumartesi günü çikolata yapımı kursu düzenliyor. İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano tarafından 15.00-18.00 saatleri arasında uygulamalı olarak verilecek Sevgililer Günü çikolata yapımı kursuna katılarak hayatınızdaki özel kişiye kendi ellerinizle enfes çikolatalar hazırlamayı öğrenebilir ve onu ne kadar çok sevdiğinizi gösterebilirsiniz.

Çikolata eritme, saklama ve işleme gibi teknik bilgilerin yanı sıra beyaz ve siyah çikolata, ganaj ve trüf çikolata yapımının da öğretileceği kurs bitiminde hazırlanan o nefis çikolataların tadına baktıktan sonra katılımcılara, sertifikaları ile birlikte özel önlükleri hediye edilecek. Dünyanın en baştan çıkarıcı ikramı olan çikolatanın yapımını öğrenip, sevdiğine tatlı bir hediye vermek isteyenler 0212 319 29 29’u arayıp kayıt yaptırabilirler. Sevgililer Günü çikolata kursu kişi başı KDV dahil 95 TL...

Dünya Mutfaklarının Buluşma Noktası: Gozo...

2012-01-05T14:58:00.002+02:00

Tapas ağırlıklı çağdaş mutfağı, kaliteli akustik sistemi ve genç sanatçıların eserleriyle bezenmiş farklı dekorasyon anlayışıyla konuklarına keyifli bir ortam sunan Gozo Tapas Restaurant Tünel/Şişhane’de açıldı. Hakan Arat ve Renk Üstay ortaklığında kurulan Gozo farklı konseptiyle, menüsünde yer verdiği İspanyol mutfağı başta olmak üzere uluslararası ve yerel lezzetlerle İstanbul yeme içme hayatına yeni bir soluk getiriyor.

İspanyol mutfağı başta olmak üzere uluslararası ve yerel lezzetlerin sunulduğu Gozo Tapas Restaurant Bar Taksim Şişhane’de hizmete açıldı. Tapasların yanı sıra çağdaş füzyon konseptinde sunduğu yemek, salata ve tatlı seçenekleriyle de zengin bir menüye sahip olan Gozo, misafirlerini ağırlamaya hazır. Hakan Arat ve Renk Üstay ortaklığında kurulan ve Executive Chef’lik görevi Fatma Haşimoğlu tarafından yürütülen Gozo, Tapas ağırlıklı çağdaş mutfağı, kaliteli akustik sistemi ve genç sanatçıların eserleriyle bezenmiş farklı dekorasyon anlayışıyla konuklarına keyifli bir ortam sunuyor.

Sıcak, soğuk, ekmek üstü olarak çeşitli lezzetlerin, küçük porsiyonlarla şarap eşliğinde sunulduğu “Tapas”ları, çağdaş bir anlayışla, sadece İspanyol değil, diğer uluslararası ve yerel lezzetlerle harmanlanmış olarak servis eden mekan, damak zevkine düşkün olanların favori adresi olmaya aday. Akşam yemekleri sonrasında bar olarak hizmet vermeye devam eden Gozo, misafirlerine Anadolu ve İspanyol şaraplarından oluşan bir içki seçkisi sunuyor. Asma katındaki 20 kişilik özel yemek salonu ve keyifli ortamıyla, özel toplantılar, iş görüşmeleri, doğum günü, yıldönümleri, arkadaş toplantıları gibi buluşmaların Şişhane’deki yeni adresi Gozo Tapas Restaurant&Bar, konuklarını bekliyor.

Stroopwafel Turkiye`de!

2012-01-05T11:41:00.004+02:00

Mudavimleri bilir, Starbucks`tan ve Bim marketlerden ambalajli olarak temin ettigimiz Hollanda usulu waffle artik Turkiye`de de taze taze yapiliyor.

Stroopwafel ilk olarak 1784 yılında, Hollanda şehri Gouda'da ortaya cikmis. İlk olarak hamur ve kurabiye kırıntılarından yapılan stroopwafel, 1870 yılına kadar sadece Gouda'daki fırıncılar tarafından üretilmis ve 20. yüzyıldan itibaren bütün Hollanda'da satılmaya baslanmis.

Peki Turkiye`de nasil yapiliyor derseniz... Kucuk boy veya buyuk boy olarak tercihize gore, karamel topu gibi gorunen hamuru ozel tost makinesine atiyorlar ve bastirarak incecik pisiriyorlar. Sonra bicakla ikiye bolup, arasina karamel sos surup, kapatiyorlar. Dilerseniz cikolata sosuna da batirip, yaklasik 2 dakikada sicacik waffle inizi servis ediyorlar... Yok boyle bir lezzet!

Taze Stroopwafel`i Beyoglu Demiroren Alisveris Merkezi`nin en ust katindaki kucuk stand`dan temin edebilirsiniz.

Mano Burger Gibisi Yok.

2012-01-05T10:04:00.004+02:00

Hamburger konusundaki yeni takıntımız Mano Burger. Tüneldeki Mano kapandı,yaşasın Caddebostan Mano... Baharatlı patates kızarması, kızarmış dondurması, şişe Coca-Cola'sı ve leziz burgerleriyle müdavimlerini hızla artıran Mano, bu başarısını pidemsi ekmeğine, kaliteli malzemelerine ve anne eli değmişcesine hazırlanan lezzetli köftelerine borçlu. 110 gram köfte de yiyebilirsiniz, 220 gramda... İnanın hiç zorlanmayacaksınız. Benim favorim; yaprak kıvırcık, domates,cheddar peyniri,karamelize soğan,turşu ve mano sostan oluşan Mano Burger... PNR'ın favorisi ise domates, beğendi sosu, Antakya Hellim ve karamelize soğanlı Ottoman Burger... Oxnard,Camarillo, Fish,Ventura ve Fish Burger gibi seçenekler de bulunuyor. Servis oldukça orijinal. Tabak,çatal yok. Kağıt Amerikan servisler üzerinde yiyip, içiyorsunuz. Ketçap, mayonez, acı sos, barbekü sos ve hardal konusunda da oldukça bonkörler. Bir kere tadına bakınca, her hafta gitmek isteyeceksiniz...

Anekdot: Bu arada son aldığımız duyumlara göre Mano; Ocak ayı sonunda Asmalımescit ve Galatasaray Lisesi civarında iki yeni mekanla bomba gibi geliyormuş...

Mano Burger: 0216 302 94 44

Japon Balığı Gibi Durmadan Yedirten Bir Sofra...

2012-01-04T13:01:00.004+02:00

Birkaç gündür Yılbaşı soframızdan bahsedip duruyoruz ama güzel soframızın fotoğrafını ancak şimdi sizinle paylaşabiliyoruz. Herkesin görev dağılımı yaptığı bu sofrada dolmalar Kevser anneme, cheesecake-ciğer PNR'a, mezeler Bibiz ve Aydan'a, alternatif mini mezeler ise BHR'a ait. Emeği geçen herkesin ellerine sağlık. O gün kelimenin tam anlamıyla yemeğe doyduk. Çoğu kişi akşam yemeğine 21.00'de başlarken, biz 20.00'de her şeyi silip süpürüp, saat 21.00'i gösterdiğinde sanki yeni yıla girecekmişcesine 10'dan geriye doğru saymaya başladık. Humus,fava, sardalya, çerkez tavuğu, beyin, ciğer, salam, pastırma, peynir, közlenmiş kırmızı biberli ve kurutulmuş kırmızıbiberli meze,Amerikan salatası, dolma,füme somon,patlıcan kızartması,kabak tatlısı,cheese cake,söğüş dil,kokteyl köfte, tarama gibi spesiyallerden oluşan meze soframıza ise Kıbrıs'ın meşhur göbek rakısı eşlik ediyordu. İlkay ve Dicle'ye de Kıbrıs'tan dönerken bu güzel rakıyı bize getirdikleri için çok teşekkür ediyoruz. Allah, ağzımızın tadını hiç bozmasın...

ÖNEMLİ ANEKDOTLAR:
-Beyin, tarama, Gelibolu marka sardalya ve dil özel olarak Asya Pazarı'ndan alındı. Bibiz, et ve sakatat konusunda Asya Pazarı'nı tek geçiyor.
- Soframıza eşlik eden rakı, yani Kıbrıs Göbek Rakısı, Atatürk'ün de en sevdiği rakılardan biriymiş.
- Gecenin bombası kesinlikle ciğer ve cheecake'ti. PNR'ımın özenerek yaptığı ciğer, soğanlı-domatesli sosuyla inanın ciğerden ziyade şekerpare gibiydi.

Humusun Böylesi...

2012-01-04T12:32:00.003+02:00

Sofraların en lezzetli mezelerinden humusu, kaç şekilde servis edebilirsiniz? Nohut,sarmısak ve tahin kombinasyonundan oluşan humus konusunda, bizim evin şefleri epey uzmanlaştı.

1- Humusu servis tabağına alıp, zeytinyağı,kimyon ve kırmızıbiberle servis edebilir;
2- Humusu güveç kabına alıp, üzerini pastırmayla bezeyip fırına verebilir;

3-Humusu,güveç kabına alıp, ortasını çukur bırakıp, bu boşluğa zeytinyağı,kimyon ve kırmızıbiber ekleyip fırına verebilir;
4- Ya da humusun üzerini pancar turşusu, roka, taze soğan, maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağı ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun..

Dr. Mehmet Öz'den Tavsiyeler

2012-01-03T19:53:00.003+02:00

Dün Home TV'de Dr. Mehmet Öz'ün programına denk geldim. Stüdyoyu yaklaşık 100 civarı, orta yaş üstü tombik kadınlar basmıştı. Ve programın en can alıcı kısmı ise bu kadınların büstiyer giyip, göbek bölgelerini açıkta bırakmış olmalarıydı. Öz, bu programda özellikle karın bölgesi yağlanan kadınlara neler yapmaları gerektiğini adım adım anlattı.

Madde 1: Sabah çok, öğlen orta, akşam ise çok az yemek yiyin. Ama asla aç kalmayın

Madde 2: Lif ağırlıklı beslenin. Böylece kabızlık sorunu ortadan kalkıyor, şişkinlikten eser kalmıyor.

Madde 3: Her şeyin başı stres olduğu için, günde bir bardak kırmızı şarap içerek sıkıntınızdan kurtulmaya bakın.

Madde 4: Öğün aralarında kurutulmuş altın çilek yemeğe özen gösterin. (Çeyrek bardak)

Madde 5: B vitamini ağırlıklı beslenin

Madde 6: Karnınızı eritmek için hep aynı egzersizleri yapıyorsanız, bu egzersizlerin sırasını

değiştirerek, vücudunuzu şaşırtın.

Madde 7: Bol su için

Madde 8: Ana öğünlerde miso yiyin. Miso, fermente edilmiş bir Japon yemeği... Soya fasulyesi, pirinç veya arpanın, deniz tuzu ve ko-ji adlı mantarla fermentasyonu ile elde edilen bir çeşit hamur olarak öne çıkıyor.

Madde: Bel kalınlığınızın 81 cm'i geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Dört Mevsim Hindi...

2012-01-03T10:00:00.006+02:00

Hindiyi illa yılbaşı akşamı yapmak zorunda değilsiniz. En azından biz, bu tabuyu kırdık diyelim...Tabii, 'bütün hindiyi' yılbaşı haftası dışında bulmak çok kolay olmuyor. Bunun için yapmanız gereken tek şey mahalle kasabınıza birkaç gün öncesinden minik bir hatırlatma yapmak... Komple bir hindi almak istemiyorsanız işiniz çok daha kolay... Özellikle Carrefour, hindi eti konusunda oldukça başarılı... Sevgili anneannemiz Bibiz'in geçtiğimiz aylarda hindi etinden yaptığı nohut yemeğinin tadını unutamıyorum. Hindi kuşbaşılar var anneannemin buzdolabında. Kardeşim, bu kadar mı yakışır hindi eti baklagile... Valla bir kere deneyin, inanın bir daha ne kuzu ne dana kullanırsınız. Bu arada deminki konu kaynadı arada. Hindiyi, yılbaşı seremonisinden çıkarttık biz. Canımız istedikçe yapıyoruz artık. Bu konuda iki tarifi tek geçiyorum.

Birincisi; müdavimi olduğum Şef Eyüp Sevinç'in tarifi: Sevinç; yarım litre zeytinyağı, tuz, ada çayı, biberiye, tarhun, dereotu ve maydanozdan oluşan bir sosu, hindinin her yerine sürüp 230 dereceli fırında 90 dakika pişiriyor. Sonuç: Lokmaları çiğnemeden yuttuğunuz için mide fesadı. Et, lokum gibi pişiyor.

İkincisi, teyzem Für'ün tarifi: Für, tuzladığı hindiyi devasa tencerelerinde 1.5 saat pişirip, sonrasında fırının grill ayarında derisi kızarana kadar pişiriyor. Böylece hindi eti hiç kurumuyor, o lezzetli ıslaklığını koruyor. Hatta teyzem, hindi etini servis ederken, haşlama suyunu bir taşım kaynatıp, etlerin üzerine dökerek servis ediyor. İnsanın tabağı bile yalayası geliyor.

Yesek Yesek Hep Fit Kalsak...

2012-01-02T18:02:00.002+02:00

Bugün biraz rahatsız olduğum için işten eve erken geldim. Malum, blogu takip edenler biliyor. Bugün rejime girdim. Hem hastayım hem açım hem de gıdasızlıktan mutsuzum. Sabah kahvaltısını sorunsuz hallettim: Çer-çöp-ot... Öğle yemeğini de geçiştirdim. Zaten ofiste olduğum için beyaz renkli, salçasız hastane yemekleri rejimime gayet iyi geldi. Ama işten çıkıp sosyal hayata karıştığımda yine dayanamadım. Simit, çay, İzmir tulumu, taş yumurta (katı), siyah zeytin ezmesi, domates ezmesi ve krem peynirden oluşan bir kombinasyonun hayalini kurdum. Ve bunu gerçekleştirdim. Saat 17.00 itibariyle tüm gıdaları tükettim. Akşam yatana kadar hiçbir şey yememeyi planlıyorum. Evet, bu aralar diyete taktım. Tüm diyet uzmanları bel çevresinde araba lastiği görünümlü selülite karşı uyarıyor. Özellikle karın bölgesindeki yağlanma, karaciğerin yağlandığının göstergesi. Bu da şekerden kalp hastalığına, yumurtalık kistinden yüksek kolesterole kadar pek çok rahatsızlığa yol açıyor. Kilo vermeye başlamazsam, bendeki araba lastiğinden tır lastiğine geçiş yapacak. 10 kilo vermek şart. Karatay diyetiyle başarılı olan pek çok arkadaşım var. Bu diyetin püf noktası beyaz olan her şeyden uzak durulması. Ekmek, pilav, makarna, şeker, tuz yok. Sabah kahvaltılarında peynir, iki yumurtadan omlet, domates, biber, zeytin serbest. Ekmek yerine ise bir avuç badem ya da ceviz var. İnsan ekmek yerine badem yemeye biraz zor alışıyor ama ne yapalım sağlık işte... Öğle ve akşam yemekleri ise köfte, et, balık ve sebze kombinasyonlarıyla dolu. Aslında tam bana göre... İnsanın her şeyin bilincinde olup da boğazını bir türlü tutamaması ise apayrı bir durum. Şu anda önümde Prof. Dr. Metin Özata'nın Naturel Zayıflama ve Prof Dr. Canan Efendigil Karatay'ın Karatay Diyeti adlı kitapları duruyor.

Özata'nın insülin direnci diyeti mönülerinden 1200 kalorilik olanı oldukça makul bir diyet gibi gözüküyor:

Kahvaltı: Önce bir bardak su içiliyor, sonrasında şekersiz çay, 1 dilim yağsız beyaz peynir, 1 çay bardağı süt ile 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi, domates, salatalık (sınırsız)

Ara Öğün: 1 meyve, 3 adet kepekli bisküvi

Öğlen: 2 yumurta büyüklüğünde tavuk veya hindi eti, 2 dilim tam tahıl ekmeği, 2-3 adet salatalık, 1 domates, 1 su bardağı ayran

Ara Öğün: 1 meyve

Akşam: 1 kepçe sebze çorbası, 2 köfte, 2 yemek kaşığı baklagil yemeği, 1 tabak salata, 1 dilim tam tahıl ekmeği,

Ara Öğün: 1 meyve

Bu diyetten hoşlanmadıysanız o zaman Karatay Diyeti'ne bir göz atalım...

Kahvaltı: 2 adet yumurta, 8-10 adet tuzu alınmış zeytin, bir avuç içi kadar beyaz peynir, 4-5 adet kayısı, şekersiz bitki çayı ya da meyve çayı, bir ince belli çay bardağı ceviz içi

Öğle yemeği: Bir avuç içi kadar dana söğüş, bol salata ve zeytinyağlı taze fasulye, bir su bardağı tuzsuz ayran ( Dana söğüş yerine aynı ebatta köfte, antrikot, tavuk gibi seçenekler de olabilir. )

Akşam: Balık, yeşil soğan, roka, turp ( Akşamları ağırlıkla fırında ya da buğulama balık tavsiye ediliyor)

SON KARAR SİZİN...

Közlenmiş Kırmızıbiberli Meze

2012-01-02T14:04:00.004+02:00

Yılbaşı akşamı, farklı bir meze yapmaya karar verdim. Migros'a gidip Tamek'in közlenmiş kırmızıbiberini ve Taciroğlu'nun tulum peynirini aldım. Maydanozu incecik kıydım, 1 diş sarmısağı rendeledim, tulum peynirini iyice ufaladım. Tüm malzemeleri karıştırıp, üzerine biraz zeytinyağı gezdirdim. Biraz da pulbiber koydum. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberleri ince ince kestim. Aralarına kaşıkla peynirli malzemeden koyup, minik rulolar şeklinde sardım. Kürdanla sabitledim. İşte ortaya bu lezzetli meze çıktı. Özellikle rakının yanında süper gidiyor... Mutlaka deneyin...

2012'ye Çılgın Bir Yemek Partisiyle Girenlere....

2012-01-01T16:08:00.002+02:00

"1 Ocak itibariyle diyete giriyorum. Bu son yemeğim" diyenlere duyrulur. Yılbaşından sonraki güne kalan yemekleri de son damlasına kadar tüketip 2 Ocak'ta diyete başlamak çok daha mantıklı. Şahsen, buzdolabında beni bekleyen kabak tatlısı, çerkez tavuğu, humus, sarma dolma, fava, tarama gibi lezzetleri mideye indirmeden rejime filan başlayabilmem mümkün değil. Ama o irade sizde varsa, bravo... Yemek ve içkiyle geçen sükseli bir yılbaşı yemeğinin ardından midenizi bugün az da olsa hafifletmek istiyorsanız, o zaman bu anekdotlara kulak vermenizde fayda var.

Madde 1: "Yılbaşı akşamı çok yedim" diye bugün kendinizi aç bırakmayın. Geç uyanacağınız için güne yağsız peynir, bol domates-salatalık ve 1 dilim kepek ekmeğinden oluşan bir kahvaltıyla başlayın.
Madde 2: Mutlaka bol su tüketin. Ortalama 2-3 litre içebilirseniz ne ala...
Madde 3: Fırsat bulabilirseniz 30 dakikalık bir yürüyüş yapın. Yapamazsanız, Sakıp Sabancı usulü spor yapın:) Yani kibrit kutusundaki kibritleri yere döküp, tek tek toplayın.
Madde 4: Öğle ve akşam yemeğinde 1 kase yağsız şehriye çorbası, zeytinyağlı sebze ve yoğurt yemeye özen gösterin...

Kalori Hesabına Dikkat

2011-12-31T19:00:00.001+02:00

Yılbaşı akşamı diyet yapılmaz tabii. Ama en azından yemek yerken içeceğiniz içkinin kalorisini bilin ki; yemek ve alkol, aynı anda tavan yapmasın...

-125 ml beyaz şarap: 93 kalori

-125 ml kırmızı şarap: 85 kalori

-125 ml şampanya: 95 kalori

-1 su bardağı bira: 144 kalori

-1 su bardağı light bira: 108 kalori

-1 kadeh viski-votka-rakı: Ortalama 250-300 kalori

Yeni Yılınız Kutlu Olsun... 2012 Herkese Uğurlu Gelsin....

2011-12-31T09:03:00.004+02:00

Bu akşam 2012'yi geride bırakacağız. Yılbaşı akşamı için hâlâ program yapmamış olanlar için geriye sayım başladı. Çoğu mekan bir-iki ay öncesinden rezervasyon alsa da, yine de şansınızı denemenizde fayda var. Biz, ailece anneannemiz Bibiz'de toplanıp, meze-rakı keyfi yapacağız. Ailece evde vakit geçirmek yerine yılbaşını dışarda kutlamak isteyenlere de farklı önerilerimiz var.

MİMOLETT
Kestane çorbası, istiridye, kaz ciğeri, somon konfit gibi spesiyallerle beğeni toplayan Şef Murat Bozok'un yılbaşı ziyafeti dillere destan olacağa benziyor... Yılbaşı mönüsü, alakart mönüyle aynı fiyattan satışa sunulacak. Rezervasyon için: 0212 245 98 58

GÖKSU MARINE RESTAURANT
Sessiz ve huzurlu bir mekanda yeni yıla girmek istiyorsanız, o zaman Göksu Marine Restaurant sizin için biçilmiş kaftan... Soğuk mezelerden ara sıcaklara, iç pilavlı hindi dolmasından mevsim balığına kadar farklı lezzetlerin sunulduğu restoranda, yılbaşı mönüsü limitsiz yerli içki dahil, kişi başı 150 TL.
Rezervasyon için: 0 212 251 53 14

GOZO TAPAS RESTAURANT
Limitsiz yerli içki dahil, kişi başına 125 TL+ KDV'den oluşan hoş bir mönü hazırlayan Gozo sayesinde, sıcak-soğuk tapaslara, hindiye ve dondurmalı bal kabağı tartına doyacaksınız...
Rezervasyon için: 0 216 332 03 94

ELİO
Badem ve pilav eşliğinde fırında ördek, kestane-mantarlı risotto eşliğinde fırında köy hindisi ve kestaneli sufle gibi spesiyalleriyle öne çıkan Elio, Akdeniz mutfağında hayli iddialı... DJ Engin'in performansıyla renklenecek gecede, 10 kişi ve üzerindeki gruplara fiks mönü uygulaması da yapılıyor.
Rezervasyon için: 0 212 296 24 70

Sibel'imden Şıkır Şıkır Bir Yılbaşı Salatası

2011-12-30T10:19:00.002+02:00

Can dostum Sibel'in hazırladığı narlı salata; hem görüntüsü hem de lezzetiyle yılbaşı sofralarınızı taçlandıracak. Denemenizde fayda var. Ana yemeği bırakıp sadece salataya bile dadanabilirsiniz.

Malzemeler

-1 demet taze roka

- 1 demet taze soğan

-Ayıklanmış yarım nar

- 1 su bardağı ceviz içi

-Rendelenmiş tam yağlı beyaz peynir

-1 demet taze nane

-Zeytinyağı,limon, tuz, nar ekşisi

Hazırlanışı

Roka ve soğanı çok minik olmayacak biçimde doğrayıp üzerine beyaz peyniri rendeleyin. Daha sonra üstüne nar ve cevizleri serpiştirin. Yağ, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan salata sosunu da, yemeğe oturulacağı zaman salataya kaşıkla, eşit şekilde paylaştırın.

MSA Ocak Workshop Programı

2011-12-30T00:00:00.009+02:00

Tapas

İspanya’nın çok nefis atıştırmalık tapas tabaklarını evinizde de hazırlayabilirsiniz. Bunun için MSA Tapas workshop’larına katılmanız yeterli. Lezzetli tapas çeşitlerini öğrenirken, yudumladığınız Sangria ile keyfinize keyif katın.

Mini beef quesadilla

Marine levrek avokado ve acı biber ile

Hindistan cevizi kaplı karidesler, acılı aioli dip

Tavuk but konfi ve mantar ezmeli mini pizzalar

05 Ocak Perşembe 19.00 - 22.00 / 120 TL

İtalyan Mutfağı 1

Yeni yılın ilk İtalyan gecesinde ilk durağımız Sicilya oluyor. Güney İtalya lezzetleri bu keyifli workshop ile içimizi ısıtıyor.

Köfteli minestrone çorbası

5 baharatlı sote levrek fileto

Sicilya usulü gnocchi, fesleğen, dolmalık fıstık ve kuru üzüm ile

Balkabaklı cheesecake

09 Ocak Pazartesi 19.00 - 22.00 / 120 TL

Cheesecake’ ler

MSA’nın özel reçeteleri ile hazırlanan cheesecake workshop serileriyle artık hata şansınız yok. Nefis ve garantili tarifler için sakın kaçırmayın!

Kara orman cheesecake

Beyaz çikolata ve portakallı cheesecake

Kestane şekerlemeli cheesecake

Russian chocolate chip cheesecake

10 Ocak Salı 10.00 - 14.00 / 120 TL

Vazgeçemediklerimiz

Evet, kabul ediyoruz. Biz de vazgeçemiyoruz. Café ve restoranlarda hep bu siparişleri veriyoruz. Ama işin sırrını çözdük, artık bu tarifleri evimizde de uygulayabiliyoruz.

Karidesli Sezar salata

Porçini mantarlı risotto

Café de Paris soslu antrikot

Sıcak volcano kek, kaymaklı dondurma ile

12 Ocak Perşembe 19.00 - 22.00 / 120 TL

Etler ve Pişirme Teknikleri

Artık bir MSA klasiği olan Etler ve Pişirme Teknikleri, hayatın da vazgeçilmezi... Her defasında yeni reçeteler, soslar ve teknik uygulamalar öğrenebileceğiniz serinin bu seferki yıldızı “gerçek bıçak kıymasından” yapacağınız hamburger olabilir mi?

Rosto kuzu but, pain jus sos ile (demo ve tadımlık)

Sarımsak ve kırmızı şarap marineli dana antrikot, mantar duxelle ve fesleğenli patates püresi ile

Gerçek bıçak kıymasından yapılma hamburger, ev yapımı acılı mayonez, karamelize soğan

Limon parfe ikramımız…

14 Ocak Cumartesi 10.00 - 14.00 / 160 TL

İtalyan Mutfağı 2

Toskana tatlarını keşfe hazırlanın. Yolculuğumuzda bize enfes soslar ve yerel lezzetler eşlik ediyor.

Kereviz çorbası, sote yaban mantarları ve pesto sos ile

Rosto sarımsak, köz biber ve otlu risotto salatası

Nane püresi ve ekmek kırıntılı kuzu pirzola, haşlanmış parmesanlı kuşkonmaz ile

Mascarpone peynirli ve Frenk üzümlü napolyon

16 Ocak Pazartesi 19.00 - 22.00 / 120 TL

Sushi

Sunset Restoran’ın ünlü Japon şefi Hiroki Takemura’nın özel sushi menüsüyle kendi ellerinizle yapacağınız sushilerin lezzetine inanamayacaksınız.

Sushi pirinci

California roll

Somon maki

Karides nigiri

Levrek nigiri

Temaki uygulamaları

Chirashi sushi (Demo)

21 Ocak Cumartesi 10.00 - 14.00 / 150 TL

İtalyan Mutfağı 3

Milano sadece modanın kalbi değil, aslında tam bir lezzet cenneti... Gelin Milano’nun nefis tatlarını uygulayacağımız workshop ile lezzet cennetini keşfedin.

Parmesanlı brokoli çorbası

Gorgonzola peynirli ve dana bacon ile kızarmış risotto köfteleri, marinara sos ile

Tavuk picatta Milanese

Çikolata parçalı biscotti

23 Ocak Pazartesi 19.00 - 22.00 / 120 TL

Çıtır Ekmekler

Biliyoruz, fırından yeni çıkmış sımsıcak ekmek gibisi yok. Bunun için MSA’da hamurla harikalar yaratıyoruz. Kendi evinizin ekmeğini pişirmeyi MSA’da öğrenin, sonra dileğiniz kadar tekrar edin...

Cevizli ve zeytinli baget ekmeği

Patatesli ve tulum peynirli panini

Nante brioche

24 Ocak Salı 10.00 - 14.00 / 120 TL

Şef’in menüsü:

Murat Artukmaç ile Avrupa lezzetlerine yeni yorumlar

MSA’nın eğitmen şefleri her ay mutfak severler ile buluşmaya devam ediyor. Mutfağın genç liderlerinden Murat Artukmaç, kendi menüsü ile mutfak meraklılarını MSA’ya bekliyor. Murat Şef, eğitim ve tecrübelerinden yola çıkarak bizleri Avrupa lezzetlerine doğru keyifli bir yolculuğa çıkarıyor.

Karidesli kule salata

Lemongrass, nane ve bezelyeli risotto

Dana bonfile ve patates ecrasees, sarımsak confit sos ile

Zencefil ve frambuazlı bitter mousse

26 Ocak Perşembe 19.00 - 22.00 / 120 TL

El yapımı makarnalar

Makarna severler mutfağa bekleniyor! Makarna hamurunuzu ellerinizle açın, “al dente”sini siz ayarlayın, sosunu da taze malzemeler ile kendiniz hazırlayın. Bundan daha leziz ne olabilir ki...

Porçini mantarlı hamurdan fettuccine, kremalı tavuk sos ile

Patates gnocchi, demi glace sos, kuru domates ve taze baharatlar ile

Ispanak ve ricotta peyniri dolgulu ravioli, taze fesleğenli domates sos ile

28 Ocak Cumartesi 10.00 - 14.00 / 140 TL

Krispy Kreme'den Renkli Bir Tat: Fashion Doughnut

2011-12-29T00:00:00.001+02:00

Tatlı ile moda arasındaki kalori çelişkisini ortadan kaldıran, hafif, lezzetli bir seçenek…

Sıra dışı tatların mucidi Krispy Kreme, “büyüleyici glaze” olarak tanımladığı yeni ürünü Fashion ile doughnutta moda rüzgarı estiriyor. Krispy Kreme’in yeni ürünü Fashion, simli bir görünüme sahip renkli parlak kaplaması, düşük yağ ve kalori özelliği ile tatlı ve moda arasındaki çelişkiyi ortadan kaldırıyor. Modayı yansıtan parlak pembe ve turuncu renklerde, çilek ve portakal aromalı zarif ve hafif Fashion doughnutlar, Avrupa, Amerika ve Uzakdoğu ile birlikte, Türkiye’de de Krispy Kreme vitrinlerini süslüyor. Krispy Kreme Fashion Doughnut, Londra Moda Haftası’ndan ilham alarak üretildi. Fashion Doughnut, bu yıl sonbahar kış sezonunun en moda renkleri olan, pembe ve turuncu renklerde tasarlandı. Parlak renkleri ile Krispy Kreme’in lezzet vitrinlerinde hemen göze çarpan Fashion doughnutlar, eşsiz lezzetini çilek ve portakal aromalı özel kaplamasından alıyor.

Ege'nin Vazgeçilmez Lezzetlerinin Şimdi Tam Zamanı...

2011-12-28T14:52:00.000+02:00

Hem İstanbul’da yaşayan Ege’liler hem de Ege otlarını arayan diğer İstanbullular 15-30 Mart 2011 tarihleri arasında her gün öğle ve akşam yemeklerinde “Kuzu Kulağı Salatası”ndan “Ahtapot Izgara”ya; “Kabak Çiçeği Dolması” ndan “Zaho”ya; “Deniz Börülcesi”nden “Lor Tatlısı” na kadar, zengin seçenekli yöresel lezzetlerle bezenmiş eşsiz bir şölen için Istanbul Marriott Hotel Asia'da buluşacak. İstanbul Marriott Hotel Asia içinde yer alan Orange Southern Mediterranean Grill Restaurant' ta dünyanın en sağlıklı veya içinde uzun yaşamın sırlarını barındıran Ege otlarından yapılan yemekler ile bir lezzet yolculuğuna çıkacaksınız. ‘Ege Mutfak Kültürü’ ne baktığımızda çeşit çeşit ot ve çok sayıda lezzet var; radika, çibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, su teresi, gelincik, labada, sinirotu, helvacık, kuşkonmaz, istifno, tilkişen, yaban enginarı gibi 50’yi bulan çeşit ile Ege otlarından oluşan tarif edilemeyecek kadar çok lezzeti keşfedeceksiniz.

Rezervasyon için: 0216 570 00 38

Mövenpick Hotel Istanbul’da Yeni Yılın İlk Brunch’ı

2011-12-27T00:00:00.000+02:00

Mövenpick Hotel Istanbul, kutlama yapılan uzun ve eğlenceli bir gecenin ardından yeniden canlanmak ve yeni yıla leziz bir başlangıç yapmak isteyenler için 1 Ocak 2012 tarihinde muhteşem bir brunch sunuyor.

12.00-15.00 saatleri arasında Azzur Restaurant’ta düzenlenen brunch’ta Akdeniz mutfağından örneklerin yanı sıra baştan çıkarıcı tatlı çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Siz brunch’ın keyfini çıkarırken, çocuklarınız da onlar için özel olarak hazırlanan oyun alanında palyaço eşliğinde eğlenceli saatler geçirecekler.

Kişi başı KDV dahil 85 TL olan yeni yılın ilk brunch’ı, 0-6 yaş arası çocuklara ücretsiz, 7-12 yaş arası çocuklar için % 50 indirimlidir.

Rezervasyon için 0212 319 29 29’u arayabilirsiniz.

Executive Şef Erberk Avşar’dan Paella Tarifi ( 4 kişilik)

2011-12-26T18:13:00.002+02:00

Malzemeler
300 gram taze orta boy karides, 200 gram çim çim karides, 200 gram taze baby kalamar, 4 adet taze siyah kum midyesi, 4 adet taze wongole midye, 450 gram taze fener balığı filetosu, 200 gram pirinç, 50 gram tereyağı, 50 gram zeytinyağı, 150 gram taze bezelye, 100 gram sarı biber, 100 gram kırmızıbiber, 1 orta boy domates, 15 gram deniz tuzu, 1 tutam toz safran, 1 tutam tane safran, 5 gram değirmen karabiber, 1 adet lime limon

Sebze suyu için

1 diş sarımsak, 100 gram maydanoz, 1 adet defne yaprağı, 100 gram kereviz sapı, 100 gram havuç, 100 gram zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1 tutam tane karabiber

Hazırlanışı

-200 gram baldo pirinci, pilav hazırlar gibi hazırlayın. İçine bir tutam toz safran atın. Pirincin rengi altın sarısı olmalı. Daha sonra soğutup 2 cm kalınlığındaki paella tavasına dökün. Pirincin aldente olmasına dikkat edin.

-Balık ürünlerini ayıklayın, gerekli baharatları ilave edip sebzelerle birlikte kızgın tavada zeytinyağı ilave ederek orta kıvamda pişirin. Daha sonra pilavın üzerine eşit bir şekilde yayın.

-Sebze karışımından elde ettiğiniz sebze suyunu yaklaşık bir saat pişirip süzün. Paellanın üzerine kepçeyle sebze suyu ilave edin. Paellanın biraz diri kalması gerekiyor. Bu nedenle altı dakika orta ateşte, sonrasında da 4 dakika kısık ateşte pişirin.

-İsteğe göre paellanızı lime limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Keyifli Bir Mola İçin: Nişantaşı Hardal

2011-12-26T17:21:00.001+02:00

Kısa sürede iş ve sanat dünyasının en çok tercih ettiği mekanlardan biri olan Nişantaşı Hardal, bu başarısını enerjik dekorasyonuna, lezzetli yemeklerine ve güler yüzlü ekibine borçlu…

Nişantaşı Atiye Sokak’ta hizmet veren Hardal’ın kapısından içeriye adımımı attığım an, ne trafik stresinden eser kaldı ne de yorucu tempodan. Turuncu ve yeşil tonlarının hakim olduğu restoran, adeta bir film seti gibi... Duvarları muzip aşçıların verdiği eğlenceli pozlar ve Hollywood starlarının posterleri süslüyor. Barın üzerindeki dev cam kavanozlarda servis edilen lolipoplar, rengarenk kurabiyeler ve yer fıstıkları Hardal’ın dekorasyonunda önemli bir rol oynuyor. Asmalımescit’te Up Lounge, Tor-ro, Oktoberfest, Rigatoni ve Hardal olmak üzere beş farklı mekanla hizmet veren Mar Group, Hardal’ın ikinci şubesini altı ay önce Nişantaşı’nda açtı. Mar Group’un kurucu ortağı olarak öne çıkan isimler ise Berk Çiller ve Uğur Karabayır... Nişantaşı Hardal’ın insanın içini kıpır kıpır yapan dekorasyonu, tasarım ekibi Think Tank, mimar Fatma Karaçocuk ve Berk Çiller’in imzasını taşıyor. Nişantaşı Hardal’daki çekimden iki gün sonra Asmalımescit’teki Hardal’a da gittim. Ama ne yalan söyleyeyim, Nişantaşı’ndaki Hardal kesinlikle çok daha keyifli…

Burger ve hamur işlerinde iddialı

6 mekanın da executive şefliğini Erberk Avşar yürütüyor. Sektörde 21 yılı geride bırakan Avşar; bir yıldır Mar Group bünyesinde görev yapıyor. Avşar, Rigatoni’de İtalyan mutfağına özel spesiyaller, Tor-ro’da tapas, paella, sangria gibi İspanyol mutfağından lezzetler, Oktoberfest’te bira&hot dog, Up Lounge ve Hardal’da ise dünya mutfağından seçenekler sunuyor. İş dünyasının yoğun temposundan bir saatliğine de olsa uzaklaşmak ve leziz el yapımı makarna ve pizzaların tadını çıkarmak istiyorsanız, Nişantaşı Hardal’ı mutlaka deneyin. Hamur işinden hoşlanmıyorsanız, o zaman tamamen Avşar’ın özel sos ve kıyma karışımıyla hazırladığı leziz burger’leri tatmalısınız. Ricotto ve ıspanak dolgulu ravioli, karides roll, deniz mahsullü risotto, közde patlıcanlı penne, güveçte kestaneli sufle, Texas Beef Burger ve közlenmiş patlıcan, kırmızıbiber, özel el yapımı hardal, halka soğan, patates kızartması, turşu ve domates ile hazırlanan Anadolu Burger mönüde en çok dikkati çeken lezzet arasında bulunuyor. Hardal’da diyette olanlar da unutulmamış… Kepekli penne, ızgara sebze-hellim, buharda sebzeli piliç gibi seçenekler de sunuluyor. Porsiyonların oldukça büyük olduğunu da şimdiden hatırlatalım… Hafta için sabah 09.00’da kapılarını açan mekan, hafta içi 23.00, hafta sonları da 23.30’a kadar açık. Mönüde 175 çeşit seçenek bulunduğunu söyleyen Avşar, “Müşterilerin tercihleri aslında mevsime göre değişiklik gösteriyor. Yazın daha çok salata alternatiflerine ilgi gösteriliyor. Kış aylarında ise paella, somonlu fettucini gibi spesiyaller tercih ediliyor. Burger çeşitleri, el yapımı makarna-pizzalar ve risotto çeşitlerine de yoğun talep var. Hardal da hem dünya mutfağından spesiyaller var hem de fast food alternatifleri. Mutfakta 16 kişi, servis ekibinde ise 45 kişi görev yapıyor. Hijyene, temizliğe ve kaliteye her şeyden çok önem veriyoruz. Dondurulmuş gıdalardan da uzak duruyoruz” diyor.

Hızlı, lezzetli ve sıradışı

130 kişi kapasiteli mekan özellikle öğlen saatlerinde tıklım tıklım dolu… Nişantaşı Hardal’ın yanı sıra Mar Group’a bağlı diğer restoranlar da dahil olmak üzere 60 kişilik bir ekibin başında olan Avşar, müşterilere keyifle atıştırabilecekleri, hızlı, lezzetli ve sıradışı lezzetler sunduklarını ifade ediyor. Hardal ile özdeşleşen en keyifli içki seçeneği ise Smirnoff, North ve Malibu’dan oluşan Vanilla Sky… Yeni tatlardan hoşlanıyorsanız; Fifty Fifty, Absolut Cucumber, Naneli Frozen Bacardi, Ginger Cosmopolitan gibi lezzetleri deneyebilirsiniz. Pazar günleri yapılan brunch’ın da oldukça keyifli ve lezzetli olduğunu öğrendik. 4 kişilik Paella, pizza ricotto, Meksika burger, dört peynir soslu bonfile ve limonlu mousse’un tadı hâlâ damağımızda… Bu arada Hardal’ın mutfağı da dekorasyon açısından aynı konsepte sahip. Turuncu ağırlıklı mutfağa girip Avşar’ın ekibiyle yemek pişirmek geldi içimden… Çok yakında üçüncü Hardal da Bağdat Caddesi’ne açılırsa şaşırmayacağım…

Erra Goppa'da Çerkez Mutfağı

2011-12-25T11:29:00.007+02:00

Beyoğlu Asmalımescit'teki Fıccın'ın diğer şubesi Erra Goppa'yı keşfedeli sadece birkaç ay oldu. Sağlık problemleri nedeniyle öğle yemeklerinde yediğim yemekleri itinayla seçerken, bu mekanın müdavimi olduğumdan beri mideme patatesli mantı tedavisi uyguluyorum. Bu mantı öyle hafif ve lezzetli ki asla rahatsız etmiyor, şifa niyetine...

Çerkez mantısını patatesli, peynirli ve kıymalı olarak hazırlıyor Erra Goppa. Patateslisi favorim... Peynirli olanı tuzsuz, krema gibi bir peynirle hazırlıyorlar, kaymak gibi eriyor ağzınızda. Kıymalı olan da öyle sadece soğanlı değil, mis gibi kıyma kullanıyorlar.

Erra Goppa'nın mantı dışında yöresel çorbaları, mayalı hamur ve kıymalı iç ile hazırlanan fıccın ı ve zeytinyağlıları da müdavimlerinin favorileri arasında.

Beyoğlu İmam Adnan Sokağı'nın sonundaki küçücük mekan, dillere destan lezzetler sunuyor. Yolunuz düştüğünde mutlaka deneyin...

Adres : İstiklal Caddesi Süslü Saksı Sokak
No:12 (İmam Adnan Sokak Sonu, Mango Karşısı)
Beyoğlu
Tel. : 0212 244 97 17

Bir Pazar Mutlaka Savoy'da Kahvaltı Edin

2011-12-24T21:18:00.002+02:00

Bugün, Bodrum'dan çok sevdiğimiz dostlarımız Pınar ve Ömer ile birlikteydik. Bir haftalığına İstanbul'a gelen bu tatlı çifti, sabah kahvaltısı için Savoy Cihangir'e götürdük. Yıllardır, favori mekanımız olan Savoy'da, enfes bir ziyafet çektik. Savoy'un tulum peyniri, tereyağı ve dereotu üçlüsünden hazırladığı yeşil tulum peynirli sosu, insana düzinelerce ekmek yedirebilir. Haftasonlarında saat 11.00'de gelen ev pizzasını da mutlaka denemelisiniz. Savoy'un meşhur tulum peynirli sosunu, sucuk, kaşar, domatesli simitlerin arasına sürdürüp, tost makinesinde bastırdığınızda ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor. Çayı her daim taze olan bu mekanın tatlılarına, kahvaltı tabaklarına ve menemenine de diyecek yok. Bizden söylemesi... Bir pazar sabahı üşenmeyin, atlayın arabaya ve Savoy'da çılgın bir kahvaltı edin. İnanın pişman olmayacaksınız...

Sıraselviler Cad. 181/183A Cihangir / İstanbul
Tel: (0212) 249 18 18 - 293 02 42

savoypastaevi@yahoo.com

Böyle Misafire Can Kurban

2011-12-22T12:41:00.000+02:00

Bugün metrobüste 65 yaş civarındaki iki teyzenin konuşmasına şahit oldum.
Resmen arkamda fıkır fıkır kaynıyorlardı. X Teyze, derin bir nefes aldı ve "Dün misafir vardı, bugün de misafir var. Cumartesi de konuklarım olacak" dedi. Y Teyze'nin yorumu ise "Ay sen ne yaptın böyle üst üste, üst üste. Nasıl hazırlanacaksın?" oldu. Film de burada koptu zaten. X Teyze saymaya başladı: "Neydi o marulla servis edilen? Şey??? kısır, kısır.. Kısır getirmişler, barbun getirmişler, sarma dolma getirmişler. Ayva tatlısı da getirmişler ama beş para etmezdi... Çin tavuğu ile börek yaptım valla. Yetti, çok şükür..."
Demek ki, günümüzdeki yeni trend; misafirliğe giderken kendi yemeğini de beraberinde götürmek... 30 çeşit yemek yapmak için kendini yırtan annelerimize yazık valla. Teyzeler, işini sırrını çözmüş. Böyle misafire de, misafir ağırlamaya da can kurban...

Bu arada X Teyze'nin Çin Tavuğu spesiyalini nasıl hazırladığını da öğrendim:
- But kısmından kuşbaşı tavuk parçaları kestirin. Tuz, karabiber, krema ve köride bir gece bekletin.
- Sıvı yağda güzelce kızartıp ayrı bir yere alın.
-Yeşil biber, kırmızı biber ve havuçları uzun şeritler halinde kesip pişirin
-En son ananas parçaları ve tavukları ekleyip servis edin..

Nasıl, keyifli bir metrobüs yolculuğuymuş, değil mi?

Fondü ve Raklet Keyfine Ne Dersiniz?

2011-12-22T12:19:00.000+02:00

Mövenpick Hotel Istanbul, 1 Ocak-29 Şubat 2012 tarihleri arasında İsviçre Alpleri’nden gelen geleneksel peynirlerle hazırlanan birbirinden leziz raklet ve fondü çeşitlerini beğeniye sunuyor.

AzzuR Restaurant’ta tadabileceğiniz geleneksel peynir fondü, trüf aromalı ve mantarlı peynir fondü, Walliser domates fondü ve raklet soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Tadına doyamayacağınız fondü çeşitlerine patates, karnabahar, brokoli ve baget küpleri eşlik ediyor. Üç çeşit lezzetli dip sos ve garnitürleri ile sunulan dana etli fondü “Bourguignon”, ince doğranmış dana, tavuk ve kuzu eti ile hazırlanan bulyon fondü “Chinoise” keyfini çıkarabileceğiniz diğer lezzetler arasında yer alıyor. Sevgilinizle baş başa geçireceğiniz romantik bir yemeği mükemmel bir şekilde sonlandırmak için ise taze meyveler ve Mövenpick dondurma ile sunulan Lindt çikolatalı fondüyü deneyebilirsiniz.

Rezervasyon için: 0212 319 29 29

Şarap ve Peynirin Eşsiz Birlikteliği

2011-12-22T12:11:00.000+02:00

Anadolu yakasının ilk uluslararası oteli Istanbul Marriott Hotel Asia' nın lobi katında yer alan Orange Restoran' da iş sonrası yorgunluğunuzu atabileceğiniz ya da arkadaşlarınızla keyifli saatler geçirebileceğiniz, soğuk bir kış gününde içinizi ısıtacak bir önerimiz var size. Kusursuz servis anlayışla hizmet veren Istanbul Marriott Hotel Asia, 11 Ocak-1 Şubat tarihleri arasında her Çarşamba günü 18:00-22:00 saatlerinde sizi, şarap ve peynirin eşsiz birlikteliğinin keyfini çıkarmaya davet ediyor. Şef' in sofrasında, şarabınızı yudumlarken peynir büfesinden seçeceğiniz lezzetli çeşitleriyle kendinize küçük bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Özenle seçilmiş şarapların, birbirinden lezzetli peynirlerin eşsiz uyumunu ve damaklarda bırakacağı farklı tatları test edeceğiniz, benzersiz lezzet deneyimi kişi başı 39 TL.

Rezervasyon ve detaylı bilgi için: 0216 570 00 38

Beş Çayına Özel Lezzetler

2011-12-21T17:43:00.000+02:00

Beş çayına genelde hep tatlı, börek, çörek türü şeyler hazırlayıp dururuz. Ya da kısır, makarna salatası gibi fresh lezzetler. Bence bu süreç artık değişmeli. Farkındalık yaratmanın tam zamanı... Pazartesi akşamı MSA'deki kokteylde, öğrencilerin hazırladığı birbirinden lezzetleri aperatifleri deneme şansımız oldu.. Bu lezzetleri bal gibi özel günlerde, çay ziyafetlerinde kullanabiliriz. İşte size birbirinden lezzetli ve pratik aperatifler....

Yepyeni kombinasyonlar

1-Kiş hamurundan mandalina büyüklüğünde kişler hazırlayın. Bu kişleri mantar, rokfor peyniri ve kremayla lezzetlendirerek fırına verin.
2-Minik kızarmış ekmekler hazırlayın ve bu ekmeklerin üzerine Arifoğlu'nda satılan lemmon pepper ile lezzetlendirdiğiniz somon fümelerden koyun. Taze soğanı incecik kıyın, 1 domatesin çekirdeklerini çıkarıp kare kare kesin. Somonun üzerine taze soğan ve domates serpin.
3- Beyaz peynir ve labne peynirini iyice karıştırıp küçük toplar yapın, daha sonra kıyılmış taze fesleğene bulayın.
4-Yufkayı geniş bir alana yayın. Üzerine fırçayla siyah zeytin ezmesi sürün. Kırmızıbiber serpin. Çok az da sıvı yağ sürün. Yufkayı tam ortasından ikiye katlayın. Ve cips şeklinde kesip fırında güzelce kurutun. Yufka cipslerini, Bim'de satılan ve gerçekten enfes lezzete sahip, acılı kahvaltılık domates sosuyla servis edin. İnanın pişman olmayacaksınız.

Pastayı makarna sananlar için: Mutfakta 8 Hafta Pastacılık

2011-12-21T12:01:00.000+02:00

Eğlenceli yılbaşı gecesini Safran Restaurant farkıyla yaşayın!

2011-12-21T11:56:00.000+02:00

“Academie Internationale de la Gastronomie" ödüllü Safran Restaurant ,geleneksel Türk ve Osmanlı Mutfağını sizler için harmanlayıp, yılbaşı gecesini fasıl eşliğinde karşılamak isteyenleri unutulmaz bir geceye davet ediyor.

Yılbaşı akşamında kendinize muhteşem bir ziyafet yaşatmak istiyorsanız Safran Restaurant sizleri unutulmaz kılacak Yeni Yıl eğlencesine davet ediyor. Safran Restaurant ‘ın yılbaşı eğlencesine katılacak olan misafirler, büyüleyici Boğaz manzarasıyla yeni yılı fasıl eşliğinde karşılıyor. Safran, profosyonel şefleriyle hazırladığı özel yeni yıl yemek menüleriyle farkındalığını damaklarınızda yaşatarak unutulmazlığın kapılarını aralıyor.

Safran Restaurant, kaliteli ve sınırısız servis anlayışıyla, Kuru İncirli Ördek Füme’den, Deniz Tarağı ve Kervit’e, Kuzu Antrikot’dan Fesleğenli ve Karanfilli Elma’ya kadar birbirinden leziz, yörelerine hakim, 5 zengin menüsü ve limitsiz yerli içki servisiyle, sabaha kadar yeni yılın coşkusunu sizlere yaşatıyor.

Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için (212) 368 44 44’ü arayınız.

Eyvan Koza’da Yılbaşı Ziyafeti!

2011-12-20T15:14:00.000+02:00

Bostancı’daki Eyvan Koza Et Lokantası, 2012’yi çeşit çeşit kebapları ve yılbaşı gecesine özel ‘Kestaneli Hindi Dolması’ ile karşılayacak.

Tadımlık tabaklarla konuklara ikram edilecek hindinin dışında çok cazip bir de menü hazırlandı. Yeni yılı, dostlarınızla lezzetli bir adreste kutlamak ve 60 TL’lik Özel Tanışma Menüsü’nden yararlanmak isterseniz yerinizi ayırtmayı unutmayın. Anadolu Yakası’nın yeni et lokantası Eyvan Koza, et konusunda iddialı bir adres. Mekan, özel kebaplar, çeşit çeşit lahmacun ve pidelerle tadına doyum olmayan lezzetler sunuyor. Zengin menüsüne, özel günler için özel tarifler katan Eyvan Koza, yılbaşı gecesinde misafirlerini Kestaneli Hindi Dolması ile karşılayacak. Hindi yerine kırmızı et tercih edenler ise Haşhaş Kebabı, Fıstıklı Kebap, Beyti, Oruk Kebabı, Topkapı Kebabı, Terbiyeli Şiş, Külbastı, Yoğurtlu Kebap gibi çeşit çeşit kebaplar arasından seçim yapabilir. Mekana 7-8 kişilik bir grupla gitmeyi planlıyorsanız, 1.5 metre uzunluğundaki Gelin Kebabı da gösterişli bir alternatif. Masa boyunca uzanan bu görkemli kebap, sunumu ve tadı ile olduğu kadar paylaşmanın keyfini yaşattığı için de tercih ediliyor. Lokantada, kutlama gecesine yakışır zeytinyağlı ve meze seçenekleri oldukça zengin. Pastırmalı humus, güveçte peynir ve patlıcan salatası, yeni yılın ilk sofrası için leziz seçimler…

Menüde yok yok...

Alkollü ve alkolsüz içkiler sunan mekan, gece 01.00’e kadar açık. Ayrıca, 23.00’e kadar Göztepe ve Küçükyalı arasında paket servis hizmeti de var. Seçilen en lezzetli malzemelerin usta ellerde şölene dönüştüğü lokantada, yılbaşı gecesine özel oldukça cazip bir tanışma menüsü sunuluyor. Kişi başı 60 TL olan zengin menüde yok yok. Tulum peyniri, tereyağı ve dumanı tüten lavaşlar, 5 çeşit meze, salata, çiğ köfte, 1 adet içli köfte, 1 adet fındık lahmacun, kestaneli hindi dolması ikram tabağı, menüden seçeceğiniz bir çeşit kebap, 2 kadeh içki, meyve tabağı ve çay-kahve ikramı… Ancak menü istemezseniz kendi siparişlerinizi verebilirsiniz.

Fiyatlar: Eğer evinizde misafir ağırlayacaksanız hindi dolması siparişleri 150 TL’ye alınıyor. ‘Kestaneli Hindi Dolması’ paket siparişi vermek için 2 gün önceden bildirmeniz gerekiyor.

31 Aralık gecesini güzel bir yemekle kutlamak için rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Eyvan Koza Et Lokantası Tel: 0216 380 10 60 – 0216 380 01 38

Little Caesars'tan şimdi de Acımasız Pizza

2011-12-20T15:06:00.000+02:00

Türkiye'de ilklere imza atarak eşsiz pizza lezzetleri sunan Little Caesars, şimdi de Acımasız Pizza çeşitleri ile fark yaratıyor.

Little Caesars, Türkiye'de yine bir ilki gerçekleştirerek; "Jalapeno" biberinin yoğun aroması ile tat verdiği, tavuklu, ton balıklı ve etli 3 farklı Acımasız Pizza lezzetini, pizza severlerin beğenisine sunuyor. Türkiye'yi gerçek pizza lezzeti ile tanıştıran Little Caesars, Nefis Kenar, Kalpli Pizza ve Kepekli Pizza gibi gerçekleştirdiği birçok ilke bir yenisini daha ekledi: Acımasız Pizza… "Jalapeno", acı olmasına karşın ağzı yakmayan özel lezzetiyle bilinen Meksika'ya özgün bir biber. Orta acılıktaki Jalapeno'nun, diğer biberlere oranla çok daha yoğun tadı, şimdide Little Caesars'ın eşsiz pizza lezzetleri ile buluştu. Acı sevenler için özel hazırlanan Acımasız Pizza, tavuklu, ton balıklı ve etli olmak üzere; Little Caesars'ın zengin menüsünde 'Acımasız Tavuk', 'Acımasız Ton' ve 'Acımasız Kırmızı' olarak 3 farklı seçenekle sunuluyor.

Şef Mehmet Gürs'ten Özel Demo

2011-12-19T22:56:00.003+02:00

MSA bünyesinde düzenlenen Electrolux Profesyonel 2011 Yılsonu Buluşması'nda, şef Mehmet Gürs ve ekibi katılımcılara özel bir workshop gerçekleştirdi.

Sunumunda 'taze bir bakış açısı'ndan beslenerek fark yarattıklarını vurgulayan Mehmet Gürs, geleneksel ürünlere de inovatif bir bakış açısıyla yaklaşıyor. Yöresel pişirme yöntemlerini analiz eden ve farklı yörelere ait lezzetleri harmanlayarak sıradışı bir mutfak yaratan Gürs, Anadolu'nun dört bir yanını geziyor. Antep'ten Urfa'ya giderken erken hasat döneminde boz içi (kuşboku) adı verilen antep fıstığını keşfeden, Antakya'da sıcak bir günde çarşıda gezerken esnafın tavsiyesiyle tuzlu yoğurtla tanışan Gürs, Türkiye'nin farklı illerindeki bu yöresel lezzetleri modern Türk mutfağına uyarlıyor.

"Anadolu'da yüzyıllardır yapılan yemeklere farklı dokunuşlar katmayı hedefliyoruz" diyen Gürs, bu vizyonunu 19 Aralık akşamı Türkiye'nin ilk mutfak auditoriumu olan MSA Electrolux Auditorium'unun resmi açılışında ekibiyle hazırladığı 3 lezzetle yansıttı: "Sucuklu yumurta", "firik, pestil ve tuzlu yoğurt ile servis edilen kuzu kol" ve "kireç kaymağında bekletilerek hazırlanan ve antep fıstığı dondurmasıyla servis edilen kabak tatlısı"...

Önemli anekdotlar :

1. Sucuklu yumurta yaparken yumurtanın 63 derecede kaynaması, ideal kaynama sınırı. Mehmet Gürs'ün tabiriyle, "Yumurta sarısı ve beyazının en keyifli kıvamda olduğu ısı derecesi 63 derecedir".

2. Zeytinyağının içine bir gece öncesinden zeytin çekirdeklerini koyup bekletin. Böylelikle zeytin aroması olan bir zeytinyağı elde edeceksiniz.

3. Sucuk yedikten sonra midenize rahatsızlık vermesini istemiyorsanız, sucukları incecik kesin ve kurutun.

4. Lezzetli bir kuzu kolu pişirmek istiyorsanız eti fırın poşetine koyup, 60 derecede 18 saat fırında pişirin. Daha sonra bu eti harlı tavada iki tarafını da mühürleyerek pişirin.

5. Yöresel kuru tarhanayı biber salçasıyla "Tourus" marka mikserli ısıtıcıda iyice karıştırarak patates püresi kıvamında bir tarhana püresi elde edebilirsiniz. Bu spesiyali kuzu kolu servis ederken kullanabilirsiniz.

6. Firik ya da bulgur pilavını risotto kıvamında pişirin ve bol sumakla servis edin.

7. Modern tuzlu yoğurt hazırlamak istiyorsanız, yoğurdu kahve filtresinde iyice süzdürüp, çırpılmış krema ve tuzla karıştırın.

8. MSA öğrencilerinin hazırladığı minyon hamburgerlerden ve ananaslı karideslerden hergün yiyebiliriz :) Ellerinize sağlık...

Bu keyifli organizasyona bizleri davet eden MSA kurucusu Mehmet Aksel'e, Electrolux Türkiye Genel Müdürü Semih Orcan'a, yaratıcı tarzıyla öne çıkan Şef Mehmet Gürs'e, Pazarlama ve İletişim Müdürü Ayşe Uğural'a, Global Hill & Knowlton'a ve tüm MSA ekibine çok teşekkür ederiz.

Yeni yıla Ceylan Intercontinental Istanbul'un seckin konaklama fırsatlarıyla ‘Merhaba’ deyin!

2011-12-19T14:55:00.000+02:00

Yeni Yılın ilk gününde, Boğaz’ın üzerinde yükselen muhteşem gün ışığını kucaklamak için Ceylan InterContinental Istanbul, sizleri özel hissettirecek öneriler sunuyor

İstanbul’un kalbinde yer alan Ceylan InterContinental kaliteli hizmet ve kusursuz konfor anlayışıyla yılbaşı gecenizi unutulmaz kılarak farklı bir dünyanın kapılarını size ardına kadar açıyor. Boğaz’ın eşsiz görüntüsüne ve Marmara Denizi’ne hakim, enfes konumuyla yeni yılınızı keyifli bir hale getiriyor.

Her zevke hitap eden boğaz manzaralı Junior Suit, Business Suit, Executive Suit, Bosphorus Suit ve standart odalarıyla hizmet veren, Ceylan InterContinental Istanbul yeni yılın ilk gününde ise siz değerli misafirlerine 11.00-15.00 saatleri arasında The Brasserie Restaurant’da harika bir brunch ziyafetine davet ediyor. The Brasserie birbirinden farklı lezzetlerden oluşan zengin açık büfesini sunarak hem akıllarda hem damaklarda taht kurmayı amaçlıyor.

Yeni yılınızı, İstanbul silüetinin en önemli parçalarından biri olan Ceylan InterContinental Istanbul ayrıcalığıyla yaşayın

Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için (0212) 368 44 44’ten 4222’yi arayabilirsiniz.

Lezzet ve Eğlence Tutkunları 5'inci Yemek Şöleni'nde Buluşuyor

2011-12-17T20:20:00.003+02:00

Katılımcılarına eğlence, heyecan ve bol lezzet vadeden Yemek Şöleni, bir kez daha herkesi keyifli zaman geçirmeye bekliyor. Bu yıl 5.si gerçekleşecek olan Yemek Şöleni’nde en orijinal köfteli tarifler yarışıyor, ünlü gurmeler ve yıldız isimler en iyiyi seçiyor

Geleneksel olarak her yıl gerçekleşen ve tüm konuklarına lezzet dolu unutulmaz anlar yaşatmayı hedefleyen Yemek Şöleni, aynı zamanda sosyal sorumluluk anlamında yaptığı katkılarla da öne çıkıyor. Bu yıl Yemek Şöleni; eğitime, desteğe ve meslek kazanmaya ihtiyacı olan kadınlara hizmet verecek olan ve Ataşehir Belediyesi ile ortaklaşa yürütülen Lions Ata Evleri sosyal sorumluluk projesine katkı sağlamak üzere gerçekleşiyor. 5. Yemek Şöleni; ana sponsor Finish Bulaşık Deterjanı başta olmak üzere, co-sponsorlar Parex Mutfak ve Temizlik Ürünleri, Arzum Küçük Ev Aletleri, Öztiryakiler - Blanco ve Pera Ankastre Ürünler gibi markaların yanı sıra İglo Dondurulmuş Gıda, Coşkun Et, Doygun Ekmek, Yudum Yağ, Algida Carte d’Or, Gürallar ArtCraft Cam Ürünleri, Yuva Maya, Dr. Beckmann Temizlik Ürünleri, Yemen Baharat ve Aro Gıda’nın katılımıyla 12 Ocak 2012 Perşembe günü, İstanbul The Green Park Hotel Bostancı’da gerçekleşecek.

Yemek Şöleni, bu yıl da birbirinden leziz ve orijinal köfteli tariflerin yarışına sahne olacak. İstanbul The Green Park Hotel Bostancı’nın mutfağında gruplar halinde yarışacak katılımcılar, en iddialı oldukları yemek tariflerini bu yıl da ünlü sanatçı, gurme ve profesyonellerden oluşacak bir jüriye beğendirmeye çalışacaklar. Dereceye girenlerin yanı sıra Yemek Şöleni’nde yarışan tüm finalistler de birbirinden değerli hediyeler kazanacaklar. Yarışmaya katılarak hediyelere sahip olmak isteyenlerin yapmaları gereken tek şey ise iddialı oldukları yemek tarifini, www.yemeksoleni.org sitesinde bulunan kuponla birlikte yarışmaya katılım sağlayabiliyor. Yemek Şöleni, mutfakta yeteneğine güvenen herkesin katılımına açık… Yemek Şöleni, yarışma heyecanının dışında gün boyu süren gösteri, aktivite, mini konser ve seminer gibi birçok eğlenceli aktiviteye de ev sahipliği yapıyor. Sadece yarışmacılar değil tüm katılımcılar gün boyu heyecan ve eğlenceyi paylaşıyor.

www.yemeksoleni.org

www.facebook.com/YemekSoleni

Tapas Lezzetleri City Lights Restaurant&Bar Farkıyla Öne Çıkıyor

2011-12-15T20:20:00.000+02:00

İstanbul’un merkezinde yer alan City Lights Restaurant & Bar,yeni yılın ilk ayında sizleri Tapas lezzetleri ile buluşturuyor.

Bir yanı tarihi yarım adayı kucaklayan diğer yanıyla boğazın enfes görüntüsünü sizlerle buluşturan City Lights, 19.00-23.00 saatleri arasında Ocak ayı boyunca atıştırmalık ufak porsiyonlar eşliğinde konuklarına farklı lezzetler sunuyor. Ahtapot spesiyalinden narinciyeli karidese, 'patates bravas’dan,'crema catalana’ya kadar birbirinden özel soslarla hazırlanan enfes yemekleri ve tatlılarıyla City Lights Restaurant&Bar lezzet tutkunlarına unutulmaz bir menü ile karşılıyor. Büyüleyici atmosferinde City Lights Restaurant&Bar’da sevdiklerinizle yeni tatlar yaşamanın tam zamanı!

Middle Kitchen Rüzgarı...

2011-12-13T20:24:00.003+02:00

Dünya mutfağının Türkiye’deki lezzet merkezi haline gelen Middle Kitchen yeni yılın ilk günlerinde de müdavimlerinin gözdesi olmaya devam ediyor

Soğuk kış günlerinin keyfi, Yeşilköy Marina’nın muhteşem deniz manzarası, Middle Kitchen’ın içinizi ısıtan lezzetleri ve sıcacık atmosferi ile çıkıyor! Akşam yemeklerinin vazgeçilmez adresi haline gelen Middle Kitchen, konuklarına hazırlığından sunumuna karar alışılmadık lezzetler sunuyor. Doyurucu ve lezzetli kahvaltı menüsü ile hafta sonları deniz kenarında neşeli ve leziz bir brunch için Middle Kitchen gidilecek ilk adres! Yeşilköy’ün en yeni mekanı olan Middle Kitchen, Marina balıkçılarının arasında, 120’nin üzerinde çeşidi barındıran menüsü ile yeni bir lezzet dünyası kurdu! Lezzet avcılarının yeni durağı olan Middle Kitchen’ın şefi Mahir Çelik’in spesyallerinden Avocado Burger, Garlic Mushroom Burger, Dana Prosciutto Pizza, Zeytin Soslu Izgara Dana Madalyon, Gül Lokumlu Creme Brulee ve Kuru Dutlu ve Hurmalı Brownie lezzet severlerin vazgeçilmezi olmaya aday!

Özel kokteylleri mutlaka deneyin

Muhteşem deniz manzarası eşliğinde yenilen doyurucu ve lezzetli yemeklerin yanında herkes kendi damak zevkine hitap eden alkollü içecekleride bulabiliyor. Muhteşem barı ve geniş içki menüsü ile göz dolduran Middle Kitchen, sadece yemek severlerin değil akşam içkisini büyüleyici bir manzara eşliğinde yudumlamak isteyenlerinde uğrak yeri olacağa benziyor. Kokteyl menüsü ile göz dolduran Middle Kitchen, hazırladığı özel kokteylleri ile farklı tatlar denemeyi sevenlerin uğrak yeri!

Dinamik ve genç bir mekan olan Middle Kitchen, haftanın her günü 09.00 – 01.00 arası, hayattan ve yemekten keyif almayı seven herkese tüm güler yüzüyle kapılarını açıyor.

www.middlekitchen.com, 0212 663 44 60–61

Zarif İspanyol Şarabı 'Mar De Frades' Mania Gurme'de

2011-12-12T20:28:00.000+02:00

Albarino üzümünden üretilen İspanyol 'Mar de Frades' aromatik zenginlik ve dirilik açısından pek çok şarabı geride bırakıyor. Elegant bir tazeliğe sahip olan "Mar de Frades" özellikle kabuklu deniz ürünlerinin en iyi eşlikçilerinden biri.

İspanyol Ramon Bilbao şaraphanesinin elegant beyazlarından 'Mar de Frades', Rias Baixas bölgesindeki Albarino üzümünden elde ediliyor. Tadım notlarına düşülen kelimeler bu şarabın zarafetini tarif ediyor: Ön burunda canlı ve taze aromalarla beraber olgun meyveler ve beyaz çiçek kokularının ince egzotik dokunuşları hissediliyor. Damakta ise meyvemsi varyatel özelliklerin yanı sıra iyot hissediliyor. 'Mar de Frades' kesinlikle elegant bir tazeliğe sahip ve özellikle kabuklu deniz ürünlerin yanında içmeyi tercih edebileceğiniz en iyi şaraplardan biri. Ünlü gurmelerin de beğenisini kazanan 'Mar de Frades', Mania Gurme tarafından ithal ediliyor.

Ramon Bilbao şaraphanesi hakkında

Ramon Bilbao yıllar süren şarap ticareti sonrasında 1924'te Rioja bölgesinde şaraphanesini kurdu. Başlangıçtan itibaren odaklandığı en önemli nokta şarapların doğru bir şekilde yıllandırabilmek, meşe fıçıları doğru kullanabilmekti. Bugün modern tesislerinde kendi üzümlerinden ve bölgedeki

güvenilir bağcılardan elde ettiği üzümleri kullanarak şaraplarını yapıyor. Şaraphanenin bağları, Haro ve kompleks toprak yapısı ile bilinen Rioja Alta bölgesinde yer alıyor. Ramon Bilbao şaraphanesi, Rioja bölgesinin dışında Rias Baixas bölgesinde Albarino üzümünden Mar de Frades ve Ribera Del Duero bölgesinde Tempranillo üzümlerinden Cruz de Alba şaraplarını da üretiyor. Mania Gurme tarafından Türkiye pazarına sunulan 2009 Rekoltesi 'Mar de Frades', yüzde 12 alkol oranına sahip.

Back-Up’tan En Gözde Kış Mekanları

2011-12-10T14:38:00.002+02:00

Her sezon İstanbul’un gözde mekanları değişiyor. Üyeleri için favori mekanları araştıran, trendleri takip eden, rezervasyon yaptıran, öneriler sunan Back-Up Eğlence Danışmanı Richie Varon, kış sezonunda yine eğlencenin nabzını tutuyor ve hangi etkinlik için nereye gidilmesi gerektiğini listeliyor.

Yaşamı kolaylaştıran hizmetler bütünü Back-Up’ın Eğlence Danışmanı Richie Varon, İstanbul’un eğlence haritasını çıkardı. Şişhane’den Bebek’e, Etiler’den Ortaköy’e en popüler mekanları listeleyen Richie Varon, 45’lik partileri, özel şovlar, sevgili buluşmaları, iş yemekleri, gurme tercihleri gibi farklı alternatiflerin adreslerini bir araya getirdi.

Richie Varon, “Herhangi bir Back-Up paketine üye olan herkesin kullanabildiği Back-Up Eğlence Danışmanlığı hizmeti, sezonun favori mekanlarını öğrenmek, rezervasyon yaptırmak ve gruplara özel fiyat indirimi imkanıyla gece kuşlarının tercihi olmayı sürdürüyor” diye bilgi verdi ve kış sezonu için gözde adresleri sıraladı:

· Yılların eskitemediği... Müzikleri ve loca stand eğlencesinin vazgeçilmezi: Ulus 29 - Ulus

· İstanbul’un en iyilerinden manzara, ambiyans ve lezzet arayanlara: Sunset - Ulus

· 45’lik partileri, dj’leri ve atmosferi ile vazgeçilmez: Anjelique - Ortaköy

· Müdavim kitlesinin vazgeçemediği: Nupera - Taksim

· Bebek’in incisi: Lucca - Bebek

· Şişhane’nin en ünlü mekanı: Bird - Şişhane

· Şovlarını kaçırmayın: Nahide Rüya Bahçesi - Dolmabahçe

· İş ve sosyal hayatın vazgeçilmez adresi: Papermoon - Ulus

· İş yemeklerinin tek adresi: Vouge - Akaretler

· Kimsenin vazgeçemediği: Park Şamdan - Nişantaşı

· Mutlaka deneyin: Cipriani - Levent

· Ördek yiyecekseniz: Dragon Hilton - Harbiye

· İstanbul’un ilk İtalyan restoranında mutlaka yemelisiniz: Da Mario - Etiler

· Makul fiyat ile lezzetin birleştiği, inanılmaz manzaralı mekan: Hamdi - Eminönü

· Balık çorbasını ve içli pilavını denemelisiniz: Sabahattin - Sultanahmet

· İstanbul’un en iyi döneri: Venge – Levent

Yeni yılı Çintemani Restaurant’ta karşılayın

2011-12-05T14:27:00.000+02:00

The Ritz-Carlton, İstanbul Çintemani Restaurant, “Yeni Yıl Gala Yemeği” ile 2012’ye “merhaba” diyor. Yılbaşı akşamına özel hazırlanan menüye, eşsiz melodileriyle Grup Barok’un orkestrası eşlik edecek.

The Ritz-Carlton, İstanbul Çintemani Restaurant, “Yeni Yıl Gala Yemeği” ile eğlenceli bir akşam vaat ediyor. Grup Barok’un çalacağı şarkılar ile keyifli dakikalar yaşatacak olan yılbaşı akşamı için Çintemani Restaurant mutfak ekibi özel bir menü hazırladı.

Yeni Yıl Gala Yemeği menüsünde ilk olarak “marine edilmiş deniz levreği” servis edilecek. Ardından “beyaz trüflü mantar çorbası”,“tatlı şarap ile poşe edilmiş ıstakoz” ve “yaban kekikli kuzu sırtı” sunulacak.

Ayrıca yeni yıl tatlı büfesinden lezzetler de, menünün sonunda damakları tatlandıracak. Yeni Yıl Gala Yemeği’nin fiyatı yerli içki dahil 499 TL, yeni yıl brunch’ının ise köpüklü şarap dahil 149 TL olarak belirlendi.

Ailenizle ve dostlarınızla yeni yıl coşkusunu lezzetli yemekler, canlı müzik ve Boğaz manzarası ile yaşamak istiyorsanız The Ritz-Carlton, İstanbul Çintemani Restaurant’ın Yeni Yıl Gala Yemeği’nde istediğiniz her şeyi bulacaksınız.

Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için telefon: (0212) 334 41 88

Beyaz Fırın Sıcaklığında Bir Yeni Yıl…

2011-11-26T02:19:00.000+02:00

Beyaz Fırın, birbirinden şık ve neşeli yeni yıl ürünleri ile bu sene de yılbaşı heyecanınıza ortak oluyor. Özel tasarım ambalajları ve lezzetleri ile dikkat çeken tüm yeni yıl tatları, sevdiklerinize hediye etmek ya da sadece kendinizi şımartmak için rengarenk alternatifler sunuyor. Beyaz Fırın’ın, birbirinden farklı yeni yıl sepetleri, eşsiz lezzetlerle doldurulmuş birer seçenek olmaya devam ediyor. Yılbaşı makaronları, geleneksel yılbaşı pastaları, tadına doyulmaz yılbaşı klasiği panettoneleri, metal kutulardaki farklı draje çikolataları, ‘gingerbread’ kurabiyeleri ve bol sakızlı yılbaşı çöreği ile yeni yıl keyfinizi ikiye katlayacak.

Yılbaşı Kurabiyeleriniz Cocosh Kurabiye'den

2011-11-25T20:05:00.000+02:00

Birbirinden farklı ve özel kurabiye tasarımlarıyla sevdiklerini mutlu etmek isteyenler bu yılbaşında Cocosh Kurabiye ile klasik hediye geleneğinin dışına çıkıyor..Yılbaşında misafirlerinize daha trend ve şık bir servis yapmak isteyenler çikolatalı zencefilli ve vanilyalı seçenekleriyle yeni yıla özel kurabiye ve cupcake setleri çok uygun fiyatlarla ikramlarınızı renklendirmek icin sizleri bekliyor...

Ayrıca Yılbaşı Ziyaretlerinizde Sevdiklerinize Hediye Götürmek İsteyenlere istediğiniz renk ve aksesuardaki tasarlanan hediye kutuları %10 indirimli! Türkiye'nin her yerine gönderim yapan Cocosh Kurabiye'ye http://www.cocoshkurabiye.com/ ya da 0533 927 63 54 nolu numaradan ulaşabilirsiniz..

Konya Mutfağı

2011-11-24T10:08:00.002+02:00

İş seyahatleri sebebiyle farklı mutfakları deneme imkanı bulduğum için yorgunluktan şikayet etmiyorum. Geçtiğimiz hafta Konya'da Mevlana Türbesi ziyareti sonrası Gülbahçesi Konya Mutfağı'ndaki öğle yemeği tadı damağımla kalan lezzetlerle doluydu.

İşte adım adım Konya lezzetleri...

Bamya çorbası

Çiçek bamya denilen kurutulmuş bamya, parça et (kuşbaşından daha küçük), domates salçası, soğan ve sıcak su ile hazırlanan bu çorbanın tadına doyamadım. Bence çorba gibi değil, ana yemek gibiydi. Bamyaseverlerin favorisi olabilir...

Etli Ekmek'i saymıyorum bile... İstanbul'da yediklerimiz Etli Ekmek değilmiş sanki...

Tirit

Bildiğimiz köfteyle hazırlanan kebaba benziyor. Pideler et suyuyla ıslatılıyor, üzerine sarmısaklı yoğurt dökülüp, özel olarak hazırlanmış ızgara köfteler ve tereyağlı sos ile servis ediliyor.

Höşmerim

Balıkesir tarafına has höşmerime hiç benzemiyor. Künefe tepsisinde servis edilen bu kalori bombası, un, kaymak ve şeker un helvası gibi kavrulup, künefe tepsisine ince bir tabaka halinde yayılıp, fırınlanarak hazırlanıyor. Sonra üzerine bal veya şeker dökülüp tekrar fırınlanıp, ılıkken servis ediliyor.

Menengiç Kahvesi

Çocukluğumdaki çitlembik tadı var bu kahvede... Çitlembik tohumuyla ve sütle hazırlanıyor. Güneydoğu ve İç Anadolu bölgesinde yapılan bir kahveymiş, denk gelirseniz mutlaka deneyin derim.

Sürprizlerle Dolu Yılbaşı Gecesi…

2011-11-19T20:19:00.000+02:00

W fenomeninin Avrupa başkenti W İstanbul, yeni yıl coşkusunu 2012’nin ilk gününe taşımak ve sevdiklerine unutamayacakları bir yılbaşı hediyesi vermek isteyenler için hazırladığı özel paketlerini Akaretler Sıraevler’in ışıltılı atmosferinde sunuyor. OKKA’ da şef Tolga Atalay’ın hazırladığı özel mönüdeki eşsiz yemeklerle başlayacak gece, W Lounge’ da Dj Doğuş Çabakçor’un setleriyle renkli ve keyifli dakikalar yaşatacak. Şehrin en büyüleyici gecesi bu sene W İstanbul’ da yaşanacak. Hayallerinizi W İstanbul’ un büyülü dünyasında gerçekleştirin

Farklı Eğlence Alternatifleri

2011-11-17T20:12:00.000+02:00

Renaissance Polat İstanbul Hotel, yılbaşı gecesinde bütün misafirlerinin zevklerine hitap ederek, farklı eğlence alternatifleri ile muhteşem bir gece hazırlıyor. Daphne Restaurant & Grill, Marmara Balık Lokantası, Bier Stube, Bar Noblesse ve Polat Champions’da canlı performanslar eşliğinde yılbaşı programları, zengin yeni yıl büfeleri ve 2012 sürprizleri sizleri bekliyor. Yeni yılın ilk gününü Renaissance Polat İstanbul Hotel’de geçirmek isterseniz ‘Özel Yılbaşı Konaklama Paketi’nden yararlanabilir, 2012’nin ilk sabahında Yeni Yıl Brunch’ı ile yeni yıla merhaba diyebilirsiniz.

Keyifli Yılbaşı Sepetleri

2011-11-14T18:49:00.000+02:00

Mövenpick Hotel Istanbul, yeni yıla özel olarak, iş arkadaşlarınız ve dostlarınız için birbirinden leziz ikramlarla dolu özel yılbaşı sepetleri hazırladı. İçerik ve renkleri, yakut, zümrüt, elmas ve ametist gibi değerli taşlar üzerinden yola çıkılarak 6 farklı konseptte tasarlanan yılbaşı sepetleri; ev yapımı çikolatalar, Noel kurabiyeleri, karışık drajeler, içecekler, yılbaşı süsleri ve daha pek çok sürpriz hediyeden oluşuyor. Her zevke hitap eden zarif yılbaşı sepetlerinin yanı sıra sevdiklerinizi, seçkin gastronomi ürünleriyle hazırlanan GourmeT sepeti ile de şımartabilirsiniz. Mövenpick Hotel Istanbul kalitesi ve şıklığını her detayında hissedeceğiniz Yılbaşı Sepetleri 350 TL’den başlayan fiyatlarla GourmeT’de sizleri bekliyor. Yılbaşı sepetleri ile ilgili ayrıntılı bilgi için 0212 319 29 29’dan Mövenpick GourmeT’yi arayabilirsiniz.

Özel Lavazza Lezzetleri

2011-11-14T18:46:00.000+02:00

En kaliteli kahve çekirdeklerinden farklı reçetelerle hem sıcak hem soğuk tatlar yaratan Lavazza, birbirinden enfes kahve çeşitlerini 'Özel Hediye Kutuları'nda sunuyor. Şık tasarımları kutulardaki leziz sürprizler, yeni yılda kendisini ya da sevdiklerini şımartmak isteyen kahveseverleri bekliyor... Mükemmel kremalı espresso için 1 adet Caffe Crema (250 gr), 2 adet Espresso Fincanı ve Tabağından oluşan set 42.90 TL. Yüzyıllardır yapımı ve içimi bir seremoni olarak devam eden Türk kahvesi hazırlanan özel paketteki yerini alıyor. 1 adet Türk kahvesi paketi (160 gr), 2 adet Kahve Fincanı ve Tabağından oluşan paketin fiyatı 19.90 TL.Filtre kahvenin damakta bıraktığı enfes tadı sevenler için hazırlanan Lavazza paketinde ise: 1 adet Filtre Kahve Paketi (226 gr), 1 adet Plunger ve 1 adet Lavazza Mug bulunuyor. Bu paketin fiyatı ise 42.90 TL.

Yumuşak tadı ve zengin kokusuyla Gold Kahve tutkunlarının vazgeçemeyeceği hediye setinde ise 1 adet Gold Kahve Paketi (100 gr), 1 adet Kahve Kreması Paketi (200 gr) bulunuyor. Bu özel paket ise 19.90 TL’lik fiyatıyla kahveseverlere sunuluyor. Kendi damak zevkine uygun kahvesini evinde ya da ofisinde kahve makinesinde hazırlamayı sevenler için de Lavazza Blue Hediye Seti ideal bir seçim. 8 adet Espresso Kapsül, 2 adet Espresso Fincanı ve Tabağından oluşan hediye setinin fiyatı da 34.90 TL.

Meksika Kahvaltısına Var Mısınız?

2011-11-11T17:34:00.000+02:00

Ranchero Restaurant, Aztek ve Mayaların kahvaltı mönüsünü İstanbul’a taşıdı. Mekan, Meksikalıların kahvaltılarında yer alan geleneksel lezzetleri artık her Cumartesi & Pazar 9.30-15.00 saatleri arasında misafirlerine sunuyor. Ranchero’nun mutlaka denenmesi gereken kahvaltı lezzetlerinin başında ev yapımı mısır tortillaları üzerinde yumurta, salsa, domates, peynir, dana bacon ve avokado ile hazırlanan 'Huevos Rancheros' geliyor. Hafta sonu bir değişiklik yapıp, ailesi ve dostlarıyla beraber Meksika Kahvaltısı’nı denemek isteyenler, Ranchero’nun Bağdat Caddesi ve Nişantaşı şubelerine uğrayabilir. Meksika mutfağının müdavimleri, tutkunu olacakları kahvaltı lezzetlerini de artık Cumartesi ve Pazar günleri Ranchero’da bulabilecek. Mekanın misafirlerini bekleyen geleneksel Meksika lezzetleri arasında; Mexican Omelet, Pancake, Huevos Rancheros, Cazuela de Huevo, Quesadillas Con Huevos ve içinde peynir çeşitlerinden yumurtalı mısır tortillasına kadar farklı tatlar barındıran zengin kahvaltı tabağı yer alıyor.

Güveçteki enfes lezzetlerHer ne kadar söylenmesi zor isimlere sahip olsalar da Ranchero’nun kahvaltı mönüsünde yer alan lezzetler, 7’den 70’e herkesin damak tadına hitap edecek türden. Ranchero şefleri, hafta sonu farklı bir kahvaltı deneyimi yaşamak isteyen misafirlerine; güveç tabağı içinde yumurta, rajas, eritme peynir, keçi peyniri, dana füme ve dana jambon ile hazırlanıp tercihe göre acılı ya da acısız olarak servis edilen Cazuela de Huevo ile ev yapımı un tortillaları arasında dana bacon, karamelize edilmiş soğan, keçi peyniri, maydanoz ve kremayla hazırlanan Quesadillas Con Huevos’u öneriyor.

Tabii, Meksika kahvaltısı denildiğinde ilk akla gelen yiyecek olan Huevos Rancheros ve Meksika usulü omlet de göz ardı edilmemesi gereken diğer tatlar. Meksika usulü rengarenk bir hafta sonu kahvaltısı için Ranchero’nun Suadiye ve Nişantaşı şubelerine uğrayabilirsiniz.

Ranchero Suadiye: Bağdat Caddesi 468/A Suadiye

Tel: (0216) 380 65 01

Ranchero Nişantaşı: Reasürans Çarşısı No:53 Nişantaşı

Tel : (0212) 219 85 50

www.ranchero.com.tr