9 Ocak 2013

Ezmenin Kralı...



Amerika'dan gelen kuzenim Filiz'e bu aralar herkes ayrı bir ihtimam gösteriyor. Evde onun sevdiği yemekler pişip pişip duruyor. Dün canı kuzu şiş istedi. Hiç üşenmedim girdiğim mutfağa... Ne istiyorsa birbir hazırladım. Ama günün bombası ezme oldu. Bu kadar mı lezzetli olur, şişin yanına bu kadar mı güzel gider bir meze... Deneyin mutlaka...Etle, tavukla, köfteyle bomba bir tat yaratıyor.

Enfes bir ezme tarifi

Malzemeler: 3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 büyük soğan, yarım demet maydanoz, 3 kaşık nar ekşisi, yarım limon, yarım su bardağı zeytinyağı, tuz, kırmızıbiber, 1 kahve fincanı ince kısırlık bulgur, 1 çorba kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası...

Hazırlanışı: Bulguru iyice sudan geçirin sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Domateslerin kabuğunu soyun sonra küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp kıyın. Soğanı küçücük kareler halinde kesin. Küçük bir çay bardağının dörtte birine zeytinyağı ilave edin. Üzerine de 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber ekleyip bekletin. Bulguru süzün, soğan ve biraz tuz ekleyerek yoğurun. Sonra biber ve normal salçayı ekleyin, biraz daha karıştırın. Bu malzemeyi derin bir kaseye alın. İçine domates ve biberi ilave edin. Nar ekşisi, tuz, limon suyu ve kalan zeytinyağını da ilave edin. En son olarak yarım demet maydanozu kıyın. İşte bu kadar...Etin yanına bundan daha güzel bir şey olamaz...
Related Posts with Thumbnails