Kayra Restoran Haftası etkinliğine katılan ünlü şef James Stocks geçtiğimiz günlerde Bebek Chilai Restoran'da özel bir mönü konsepti hazırlamıştı. Mönünün çılgınca lezzetli olduğunu söylemeden edemeyeceğim. Her spesiyale Kayra Vintage serisinden bir şarap eşlik etti. Tuzda pişirilmiş ve füme ricotta ile doldurulmuş pancar, yengeç bonbonları ile garnitürlendirilmiş Belçika tarağı ile başlayan lezzet şöleni trüflü yumurta sarısı ile hazırlanmış ravyoli, kaz ciğeri ve kara trüf mantarı yontukları ile devam etti. Hafif sotelenmiş ıspanak ve vanilya köpüklü yaban mantarı eşliğinde kalamar mürekkepli el yapımı tagliatelle'nin ardından taze kuşkonmaz, sarımsak, darı, karabuğdaylı enginar dokusu eşliğinde kimyonlu greyvisi ile kuzu filetosu geldi.
Tatlı olarak ise yıldız anason karamelinde roti edilmiş kaneloni, beyaz biberli ve zencefille poşe edilmiş ananas küpleri tartarı, liçi sorbesi, sıcak misket limonlu donut ve fesleğen sunuldu.
Sonuç....
O gece sonunda temiz 1 kilo aldım. Ama inanın hiç pişman değilim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder