19 Mayıs 2010

Mercimekli Samosa (Tatlı ekşi sos ile)


Mutfak Sanatları Akademisi'nde gerçekleştirilen Beck's Dünya Mutfakları-Party Foods workshop unun açılışını Mercimekli Samosa'yla yaptık. Mercimekli muska böreği de diyebiliriz :) Küçük bir hatırlatma yapmak gerekirse, tarifteki toz karanfilin börekte baskın bir tadı oluyor. Çok daha az miktarda kullanabilir ya da toz karanfil kullanmadan da hazırlayabilirsiniz :)

Şimdiden afiyet olsun :)



Malzemeler : (2 kişilik)


250 gr yeşil mercimek (haşlanmış)
1 adet kuru soğan
6 adet kurutulmuş domates
2 adet yufka (şerit şerit kesilmiş)
50 gr tatlı ekşi sos
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay kaşığıyenibahar
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su




Hazırlanışı :

Soğan ve sarmısakları ince ince doğrayın.

Kurutulmuş domatesleri küçük küçük, küp şeklinde doğrayın.

Önceden ısıtılmış tavaya zeytinyağı,soğan ve sarmısakları ekleyin ve kavurun.

Daha sonra haşlanmış mercimekleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Kavurma işlemini yaparken içerisine suyu ekleyin ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın.

İçine köri,zerdeçal,karanfil,yenibahar,kimyon ve doğranmış kurutulmuş domatesleri ekleyip, pişirmeye devam edin.

Mercimekler suyu çekince ocaktan alın, tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.

Yufkaları muska böreğinde yapıldığı gibi şeritler halinde kesin.

İç malzemesinden bir çorba kaşığı kadar koyup, muska şeklinde sarın ve açılmasını önlemek için su ile yapıştırın.

Hazırladığınız börekleri kızgın ve bol yağda kızartın.

Tatlı ekşi sos ile servis edin.

Afiyet olsun :)



BhR & PnR

2 yorum:

  1. samsa tatlısının mercimeklisi, börek gibisii :) kızartma pek sevmem ama leziz görünüyor, mercimekli herşeyi yerim. elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Pinky, çok teşekkürler :) Bu böreği yufkalara çok az sıvıyağ sürdükten sonra aynı malzemelerle, aynı şekilde katlayıp, üzerine yumurta sarısı sürerek fırında da yapabilirsin. Çooook daha hafif oluyor :) Sevgiler...

    YanıtlaSil

Related Posts with Thumbnails